黎巴嫩之夜-中東甜點粗麥布丁
JannaLayali Lubnan意思為黎巴嫩之夜，是地中海東岸招待客人常準備的甜點。 布丁中使用了mastika/mastic tree...
食材：Semolina杜蘭小麥粉、牛奶、mastika樹膠、糖、鮮奶油或thick cream、蜂蜜、開心果
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薄荷檸檬汁-Limonana
Janna地中海區氣候適合香草生長，所以常用薄荷，鼠尾草，百香香，迷迭香，巴西利等等調味。 薄荷檸檬汁Limonana是約旦很受歡迎的一款飲...
食材：檸檬汁、糖、薄荷、冰塊、水
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神奇偽碳烤-Peri Peri葡式烤雞
Janna新加坡很多購物中心都有Nando's Peri Peri 葡式烤雞分店，每次經過都會被飄散的烤雞香味吸引。這家餐廳起源自南非，因為...
食材：全雞、紅辣椒、檸檬1顆、醋、紅燈籠椒、鹽、橄欖油、百里香或迷迭香、辣椒粉、蒜頭、黑胡椒、中型洋蔥
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加州壽司捲California Roll
Janna美國超市常可看到這款當地化的壽司，酪梨及奶油起士讓壽司吃起來格外豐潤。 美式壽司超簡單，免動鍋鏟，免煎蛋，除了煮白飯外，其它材料只...
食材：短米、壽司紫菜、醋、糖、小黃瓜、鹽、蟹肉棒、奶油起士、酪梨、炒熟黑芝麻
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基礎美式鬆餅公式-免磅秤
Janna家裡小孩最常指定的早餐就是美式鬆餅了，這款鬆餅很簡單，不用一早就在廚房大陣仗的分蛋，打蛋白，秤麵粉，也不用開車去麥當勞。只要有量杯...
食材：中筋麵粉、泡打粉、糖、奶油或植物油、蛋、牛奶、香草精
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約旦國菜Mansef-中東優格羊肉手抓飯
JannaMansef 這道菜的主角是乾燥的羊奶優格Jameed。因為春季是羊奶最多的季節，為了保存羊奶，游牧的貝都因人會將羊奶做成奶豆腐，...
食材：羊小排或腿肉、洋蔥、米(長米或短米皆可)、液態Jameed(羊優格)、多香果allspice、薑黃粉、奶油、原味無糖優格、平葉巴西利、荳蔻粉cardamon、杏仁片或松子、蛋、薑黃、玉米澱粉、奶油、雞高湯塊、鹽
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葡萄葉捲-中東家常菜
Janna各地都有用葉子或蔬果包裹五穀肉類烹製的菜餚。例如我們常吃的粽子，東南亞的蕉葉糯米卷，墨西哥的玉米粽等。 在地中海東岸，人們喜歡製作...
食材：葡萄葉、短米(篷來米)、平葉巴西利、乾薄荷葉碎、鹽、中型洋蔥、牛絞肉或羊絞肉、橄欖油、Allspice多香果、薑黃粉、肉桂粉、黑胡椒、蕃茄、馬鈴薯、蕃茄膏tomato paste、雞骨或去皮切塊的雞腿、檸檬汁、雞高湯或清水加1塊高湯塊
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齋戒月必吃-阿拉伯半月燒Atayef
JannaAtayef意為發酵的鍋餅。餅皮像銅鑼燒，通常包入椰絲，核桃，糖，肉桂，或起士，捏成半月型餃子，炸至金黃後，浸泡在糖水再撈出。齋戒...
食材：牛奶、玉米粉、中筋麵粉、酵母粉、糖、開心果碎、蜂蜜、小蘇打粉、玫瑰水、鮮奶油、糖、橙花水(可省)、橙花水、植物油、水
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基礎鷹嘴豆泥-中東Hummus
Janna鷹嘴豆泥起源於盛產鷹嘴豆的中東靠地中海區域。阿文名稱Hummus Bi Tahini意思是加了芝麻醬的鷹嘴豆。通常和阿拉伯大餅Kh...
食材：煮熟的鷹嘴豆、白芝麻醬Tahini、冷壓初榨橄欖油、檸檬汁(約1個大檸檬的量)、煮豆水、蒜頭、鹽
