奶油燴雞
Midori 咪豆栗的灶腳天氣轉涼，開始會想吃一些濃稠黏嘴的美食，那就來做奶油燴雞吧！ 用雞高湯將煎過的雞腿燉煮得軟嫩入味，整鍋裡滿滿都是黏嘴膠質，湯底還有...
食材：雞腿（棒棒腿）、洋蔥、培根、伏特加 30 ml、雞高湯、白醬
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白醬干貝蘆筍義大利麵
Midori 咪豆栗的灶腳很多人都擔心白醬會愈吃愈膩，其實有一些方法可以改善這個問題。做白醬的鮮奶油用量不要太多、並加入帕瑪森乳酪去增加鹹香味，就能讓白醬本...
食材：干貝、蘆筍、蒜頭、義大利直麵spaghetti、白醬、雞高湯（或煮麵水）、鹽、黑胡椒、檸檬皮
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糖醋花枝
Midori 咪豆栗的灶腳糖醋里肌跟糖醋魚很常吃，今天換口味，用厚切的花枝片裹粉酥炸後，再淋上酸酸甜甜的糖醋醬，開胃又下飯，是大人小孩都喜歡的好口味！ ht...
食材：花枝、蒜頭、蒜頭、薑、醬油、蕃茄醬、蔥、白胡椒、醬油、地瓜粉（炸粉）、蛋黃、糖、地瓜粉、白醋、地瓜粉、清水
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泰式辣炒花枝
Midori 咪豆栗的灶腳泰國料理在台灣的普及度頗高，調味又酸又辣的，開胃又下飯！現在很容易在超市買到泰式調味醬料，沒辦法出門打牙祭的時候，就在家裡自己做幾...
食材：透抽（約250 克）、洋蔥（小）、魚露、小蕃茄、檸檬汁、辣椒、砂糖、蒜頭、九層塔
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奶油焗白菜
Midori 咪豆栗的灶腳這道菜是我的comfort food。只要一段時間沒吃它，就會上市場買棵大白菜回來，從奶油炒麵粉開始做起。雖然準備過程有點費時，但...
食材：大白菜、白醬、乾燥干貝、鹽、焗烤乳酪絲
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基礎白醬
Midori 咪豆栗的灶腳白醬很常應用在西式料理。做法並不難，一次多做一點冷凍保存，隨時都能取用。這個食譜的完成量大約可以做5~6人份白醬義大利麵，或2次（...
食材：無鹽奶油、低筋或中筋麵粉、鮮奶、鮮奶油、帕瑪森乳酪（可省略）
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南洋椰汁咖哩豬肉飯
Midori 咪豆栗的灶腳做咖哩飯不一定要用咖哩塊！我很喜歡吃咖哩，可是一般買到的咖哩塊，雖然香濃可口，但成分總是有許多看不懂的化學添加物。自己炒咖哩卻太麻...
食材：豬肉（整塊梅花或里肌）、馬鈴薯、紅蘿蔔、玉米筍、咖哩醬、清水、椰奶
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蜂蜜紅豆抹茶蛋糕卷
Midori 咪豆栗的灶腳我很喜歡做蛋糕卷，因為難度中等，但又看似華麗，很能唬唬人。而且蛋糕體跟內餡口味都能隨意變化組合，自由度很高。 今天做的這一卷，蛋糕...
食材：蛋黃、砂糖a、動物性鮮奶油、植物油、蜂蜜、水、蜜紅豆、低筋麵粉、抹茶粉、蛋白、砂糖b
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簡單不簡單：培根蛋炒飯
Midori 咪豆栗的灶腳忙碌的時候，沒時間下廚，炒飯是最方便快速的選擇。我喜歡只有簡單配料的炒飯，肉類、蛋、青蔥就夠了。讓每樣食材都充分發揮他的特性及味道...
食材：白飯（隔夜飯）、培根、蛋、青蔥、鹽、黑胡椒
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焦糖蘋果起司蛋糕
Midori 咪豆栗的灶腳通常在蛋糕店內，只要看到焦糖口味或蘋果口味，不管成品做成什麼，就是我非買不可的品項。今天自己做蛋糕，私心地把最喜愛的兩個元素組合起...
食材：低筋麵粉、糖、蘋果（小型）、奶油、糖、奶油乳酪、鹽、酸奶(sour cream)、鮮奶油、砂糖、蛋、檸檬汁、香草莢、低筋麵粉
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雞裡蹦
Midori 咪豆栗的灶腳這道菜的名字很有趣，在雞肉裡面蹦跳著的鮮蝦。做法參考Stec邱裕民的著作「再來一碗飯」。根據書中描述，雞裡蹦屬於山東菜，當年康熙皇...
食材：雞胸肉、蝦仁、紹興酒、鹽、紹興酒、地瓜粉、鹽、蔥、蛋白、地瓜粉、薑、蛋白、蒜頭、紹興酒、鹽、醋、高湯（或清水）、地瓜粉
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邪惡的家常紅燒滷肉
Midori 咪豆栗的灶腳為什麼要說它邪惡呢？其一，得用帶肥肉的五花肉來滷，熱量真高。其二，為了多吃一塊鹹香入味的滷肉，絕對還會想再添碗白飯，熱量持續墊高。...
食材：五花肉、砂糖、醬油、米酒（或紹興酒）、蒜頭、青蔥、清水
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韓式燒烤牛小排
Midori 咪豆栗的灶腳中秋快到了，大家都在分享烤肉食譜，我也來分享一下我很愛的韓式烤肉醬吧。韓式烤肉醬比較特別的是加了水果，水梨可以增加甜味，奇異果酵素...
食材：牛小排燒烤片、醬油、味醂、清酒（或米酒）、香油、清水、糖、黑胡椒、水梨、奇異果、洋蔥（中小型）、蒜頭、薑
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優格蔓越莓戚風蛋糕
Midori 咪豆栗的灶腳用優格取代牛奶，並加入蔓越莓乾，讓濕潤輕盈的戚風蛋糕滿溢著微酸清新莓果香氣！ https://www.facebook.com/m...
食材：蛋黃、砂糖A、植物油、原味無糖優格、檸檬汁、蔓越莓乾、低筋麵粉、蛋白、砂糖B
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烤咖哩白花椰菜
Midori 咪豆栗的灶腳第一次在食譜看到這道菜時，覺得有點好奇、會是什麼味道？於是試著做看看。沒想到一試成主顧，原來烤到略微焦糖化的白花椰菜這麼好吃！ 而...
食材：白花椰菜、洋蔥（中型）、紅蘿蔔、鹽、咖哩粉、橄欖油、香菜、檸檬
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蜂蜜檸檬戚風蛋糕
Midori 咪豆栗的灶腳用蜂蜜取代部分砂糖，蛋糕帶有淡淡的蜂蜜香和清新的檸檬香氣，吃不膩的好味道！ https://www.facebook.com/mi...
食材：蛋黃（M）、蜂蜜、植物油、檸檬汁、水（與檸檬汁混合）、低筋麵粉、蛋白（M）、砂糖
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酥粒果醬優格杯
Midori 咪豆栗的灶腳只用簡單的材料，也能做出吸睛度、華麗感都滿點的甜點杯。
食材：原味無糖優格、蘭姆黑櫻桃果醬、低筋麵粉、檸檬皮屑、無鹽奶油、砂糖
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蒜香培根牛肝菌義大利麵
Midori 咪豆栗的灶腳乾燥牛肝菌風味強烈，是吃過就很難忘記的好味道。馬斯卡澎除了用來製作提拉米蘇，也很適合應用在義大利麵上。豐富奶香的馬斯卡澎，剛好平衡...
食材：洋蔥、蒜頭、乾燥牛肝菌、培根、鹽、黑胡椒、馬斯卡澎乳酪、直麵（spaghetti）
