因為愛吃泡芙而展開烘焙之旅,烘焙手作生涯已逾10年 熱愛法式、歐式烘焙、研發食譜、烘焙教學 2014年 開始在比利時布魯塞爾當地烘焙學校開始接觸專業訓練 2014年 開始在比利時獲得世界甜點大賽銅牌的甜點大師 Giot門下學習
焦糖 葡式蛋撻 斯賢的比利時烘焙屋

食材:A. 塔皮、市售千層酥皮(230g)、B. 布丁液、牛奶、動物性鮮奶油、香草莢、蛋黃、細砂糖、C. 焦糖、冷水

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法式櫻桃塔 斯賢的比利時烘焙屋

食材:A. 塔皮、麵粉、冰無鹽奶油、細砂糖、冷水、鹽巴、B. 櫻桃內餡、新鮮櫻桃、玉米粉、C. 蛋黃液: 蛋黃

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巧克力司康 斯賢的比利時烘焙屋

食材:中筋麵粉、泡打粉、細砂糖、鹽巴、冰無鹽奶油、酸奶or無糖優格、全蛋、苦甜巧克力,切碎

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義式香腸燉飯 斯賢的比利時烘焙屋

食材:risotto米、德式香腸、綠花椰菜、雞高湯、牛奶、番茄醬、大蒜、鹽巴、胡椒、tabasco辣醬、basilic

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法式焦糖烤布蕾- 天堂般的美味... 斯賢的比利時烘焙屋

食材:牛奶、動物性鮮奶油、香草莢(或1tsp香草精)、蛋黃、細砂糖、砂糖

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摩卡巧克力蛋糕捲,好吃到哭! 斯賢的比利時烘焙屋

食材:A. 巧克力海綿蛋糕:、無鹽奶油,融化、低筋麵粉、玉米粉、無糖可可粉、細砂糖、全蛋、蛋黃、B.摩卡巧克力慕斯、苦甜巧克力、牛奶、咖啡奶酒(若沒有,可用濃縮咖啡代替)、動物性鮮奶油、C.濕潤咖啡糖漿、咖啡奶酒(可用咖啡牛奶代替)

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經典法式泡芙 斯賢的比利時烘焙屋

食材:A. 原味卡士達醬or巧克力、玉米粉、細砂糖、牛奶、蛋黃、室溫軟化奶油、香草精、(苦甜巧克力)、B. 波羅酥皮:、中筋麵粉、紅糖、C. 泡芙麵糰、冷水、鹽巴、無鹽奶油、全蛋

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奶油培根義大利麵- 5步驟美味上桌! 斯賢的比利時烘焙屋

食材:培根丁、蒜頭、牛奶、蛋黃、玉米粉(or麵粉)、鹽巴、胡椒粉、巴西里、九層塔、花椰菜、義大利麵條

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Simar's私房鹹派- 韮蔥豬肉鹹派 斯賢的比利時烘焙屋

食材:現成派皮、豬絞肉(或牛豬各半)、韮蔥、馬鈴薯、紅蔥頭、全蛋、牛奶、鮮奶油、起士絲、鹽巴、胡椒粉、蒜頭、荳蔻粉

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超鬆軟濃郁的 古典巧克力蛋糕 斯賢的比利時烘焙屋

食材:動物鮮奶油、無鹽奶油、苦甜巧克力、細砂糖、蛋黃、蛋白、無糖可可粉、低筋麵粉、糖粉

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法式咖哩火雞肉飯-15分鐘上菜 斯賢的比利時烘焙屋

食材:火雞肉、牛奶or1/2牛奶+1/2鮮奶油、咖哩粉、鹽巴、胡椒粉、中筋麵粉、綠花椰菜、白飯

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超簡單! 水果卡士達千層派 斯賢的比利時烘焙屋

食材:A. 千層派皮盅製作、市售千層派皮、全蛋、B. 卡士達醬、牛奶、細砂糖、玉米粉、蛋黃、室溫無鹽奶油、新鮮莓果

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