三股麻花辮金牌奶酥肉鬆吐司

by 林安安

利用三股麻花辮的編織手法,吐司內的奶酥肉鬆餡分布的超均勻,有點鹹又有點甜的獨特風味,你一定要試做看看,因為這是麵包店買不到的款式。把...

食材:無鹽奶油、肉鬆、糖粉、奶粉、蔓越莓、高粉(彩虹)、冰水、鮮奶、特細白砂糖、速發酵母、鹽

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黑芝麻雙色戚風蛋糕

by 林安安

好朋友送我一罐慢慢來冷磨黑芝麻醬,超細緻超香,雖然如此,但我其實沒有很喜歡黑芝麻的味道,所以我做成雙色,這樣子可以綜合一下囉! ...

食材:鮮奶、玄米油、黑芝麻醬、蛋白、玉米粉、特細白砂糖、低筋麵粉、白醋或檸檬汁、蛋黃、鹽

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七喜方型披薩

by 林安安

居家烤箱大都是方型的,因此當您烤圓形披薩時,總有不少空間是浪費掉的,這個披薩配方是安安最喜愛的,我將它調整為好先生烤盤的兩倍份量,一...

食材:鮮奶或水、全蛋、台鳳牌鳳梨切片、白砂糖、熱狗(小條)、彩虹高筋、杏鮑菇、白菜低筋、紅蘿蔔絲、鹽、青椒、奶粉、豬絞肉、液態油(玄米油)、洋蔥、速發酵母、道地義大利麵醬—洋菇、焗烤黃金雙色乳酪絲

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桂圓枸杞蓮藕粉羹

by 林安安

只要有食材,不用幾分鐘就可以有暖暖的享受。寒冷的天,別忘了多愛自己一下。

食材:水、黑糖、桂圓、枸杞、蓮藕粉、冷水(用於化開蓮藕粉)

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柔阿嬤配方~自製『味醂+台式泡菜』

by 林安安

💖感恩柯以柔粉絲團的直播教學及同意安安寫成食譜分享給大家。 💖原直播影片在此:https://www.facebook.com/K...

食材:過濾水、細冰糖、高麗菜、工研白醋、紅蘿蔔、鹽、紅辣椒、蒜頭、冷開水、玻璃罐或保鮮盒、十斤耐熱袋

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魚造型家常麵

by 林安安

感謝團友Emma Hus 與我相約,成品本來是湯圓的,但因為我懶得揉麵糰,所以決定做成有點漸層感的混色麵,打麵糰的事我可以交給我的小...

食材:中筋麵粉、室溫水、白色麵糰、鹽、紫薯粉、水、竹炭粉、綠色葉菜、香菇、肉絲、高湯、洋蔥

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黑糖桂圓發糕(懶人安電鍋版)

by 林安安

由於並不是要做來拜拜用的,所以管它過不過年,應不應景,想吃就動手囉!一樣用油力士紙杯+模具,但是今天嘗試使用溫水做看看,實驗證明,用...

食材:炒黑糖用室溫水(A)、黑糖、特圓C4737油力士、炒黑糖用熱水(B)、三能布丁鋁杯SN6025、桂圓、10人份電鍋、泡桂圓用熱水(C)、外鍋水量、低筋麵粉、在來米粉、巧拌師無鋁泡打粉

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天然薑黃西瓜發糕(懶人安電鍋版)

by 林安安

三天前的紅西瓜發糕及草莓發糕,很受麻吉的喜愛,她帶去請朋友吃光了。由於有烘友跟安安詢問,可以用電鍋蒸嗎?安安今天親自幫大家做實驗,弄...

食材:冷水、特細白砂糖、低筋麵粉、抺茶粉、特圓C4737油力士、玉米粉、三能布丁鋁杯SN6025、巧拌師無鋁泡打粉、10人份電鍋、外鍋水量、黃色的薑黃粉、熟黑芝麻

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西瓜發糕 V.S 草莓發糕

by 林安安

由於製作此發糕的目的並不是為了拜拜,所以我可以擺脫傳統的飯碗,使用油力士紙杯+模具,嘗試吸睛的可愛造型,讓每一位不愛吃發糕的朋友,都...

食材:冷水、特細白砂糖、低筋麵粉、抺茶粉、玉米粉、特圓C4737油力士、巧拌師無鋁泡打粉、三能布丁鋁杯SN6025、42公分炒菜鍋、紅麴粉、30公分不鏽鋼蒸盤、熟黑芝麻、日本草莓粉、西瓜條紋抺茶液

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輕鬆烤手風琴乳酪絲馬鈴薯

by 林安安

夜市賣烤馬鈴薯很貴的,而且大部份都是使用冷凍食材,自己烤可以依個人喜好變化口味,簡單又特別,一起來做看看吧!

食材:馬鈴薯、有鹽奶油、安佳乳酪絲、加州風味香蒜鹽

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葵瓜子、南瓜子、杏仁瓦片萬用基底

by 林安安

做作品最怕剩食材吧!很不剛好的,呂昇達老師的卡士達醬每做必剩蛋白,為了把蛋白立刻消耗掉,所以安安加碼贈送瓦片的輕鬆烤法,真的是超級輕...

食材:蛋白(約四顆)、糖粉、無鹽奶油、低筋麵粉、杏仁片(葵瓜子或南瓜子)、圓形彩虹六入壓模綠色款

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紮實又軟Q的花型甜甜圈(懶人安版)

by 林安安

每次出門,不論是黃昏市場,夜市或路邊的小攤,甚至是百貨公司貴森森的多拿滋甜甜圈專櫃,安安是見一次買一次,自從玩麵粉後,什麼都想自己做...

食材:彩虹高筋、鮮奶、炸油、全蛋1顆、三能SN4186花型甜甜圈模、鹽、切碎的巧克力磚、特細白砂糖、巧克力米、無鹽奶油、特細白砂糖(炸好灑表面裝飾用)、速發酵母

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