牛肉派
真妮4(Jennifer)烘焙中<派><塔>，真妮4可是傻傻分不清楚啊...材料和作法相類似但為何有不同叫法呢? 後來我上網查......
食材：牛肉餡、牛肋條、紅/白蘿蔔、薑、番茄、醬油、滷包、冰糖、牛肉派皮、中筋麵粉、無水奶油、奶水、水、糖/鹽
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豆瓣魚
真妮4(Jennifer)提到煎魚我這老手偶爾都會失手更何況對新手來說必定是傷腦筋的挑戰。怕油爆，怕破皮，怕糊爛，一條魚搞成<碎格格>只怕再美味...
食材：新鮮魚、豆腐、蒜末/薑末、醬油、糖、辣豆瓣醬、醋(起鍋提香用)
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蛋黃酥(照步來)
真妮4(Jennifer)蛋黃酥的細薄皮層是經過油皮和油酥的擀製而成 繁瑣的工法是決定蛋黃酥的口感，而揉擀花費的時間比較多相對的比較有成就感
食材：油皮、中筋麵粉、無水奶油、糖、水、油酥、低筋麵粉、無水奶油
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蛋黃酥(偷吃步)
真妮4(Jennifer)中秋節不吃月餅不吃蛋黃酥不吃鳳梨酥，就沒有過節的FU了.. 可是秤麵粉揉麵團還有繁複步驟，對新手而言還沒開始就已經想打退堂鼓了 ...
食材：起酥片、生鹹蛋黃、紅豆泥、蛋黃(刷蛋黃酥外皮用的)、芝麻(可省略)
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豆鼓燒大腸
真妮4(Jennifer)肥軟肥軟的燒大腸是真妮4家人最愛的桌上嘉賓，以前都是忙碌的調比例，現在我有快速省時的秘密武器了!
食材：大腸頭、薑絲、九層塔、蔥.薑段.米酒.、調味料:、糖、豆油伯金豆鼓2大匙、豆油伯缸底醬油
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斑馬蛋糕
真妮4(Jennifer)上週六在TLC頻道看到黑人名模蘿倫帕絲可在<名模輕鬆上菜-待客不費力>有一道神奇蛋糕 一圈一圈神奇的臥虎藏龍斑馬蛋糕除...
食材：液態油、糖、蛋、牛奶、調粉1-低粉、調粉1-泡打粉、調粉2-低粉、調粉2-可可粉、調粉2-泡打粉、調粉2-檸檬皮(可不加)
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義式紅醬
真妮4(Jennifer)份量以紅番茄為主，番茄約是洋蔥的3~4倍也能依喜歡的程度調整
食材：蕃茄、洋蔥、蒜粒、梅爾雷赫頂級冷壓初榨橄欖油
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香煎義式紅醬魴魚排
真妮4(Jennifer)真妮4的家人都愛吃魚，尤其是沒刺的國宴魚(又叫做多利魚或是魴魚)是我家常買的熟客。這種魚沒有刺肉質又細老人小孩都適合，一大包有6~...
食材：魴魚排、薑片、胡椒鹽、太白粉、紅醬、梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油
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炸紅蔥頭酥
真妮4(Jennifer)紅蔥頭買回來先去老皮洗掉砂礫晾一晚讓他去水氣後再切片。不要切太薄(我喜歡切0.15cm的厚度)橫切直切都行 。新鮮的紅蔥頭是不是邊...
食材：紅蔥頭、梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油
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梅漬苦瓜
真妮4(Jennifer)最近的苦瓜很便宜，炒的滷的煮湯已經吃膩了...很熱的天氣，換一款開味開脾的涼拌來吃吃唄!
食材：苦瓜、酸梅、醬油、糖、薑片、梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油
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洋蔥燒
真妮4(Jennifer)花一點時間悶燒她，入口即化的銅板作品是早餐是午後點心也是熬夜的好良伴
食材：洋蔥、黑糖、水、梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油
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雞絲拉皮
真妮4(Jennifer)夏天裡是我很喜歡做的是一道涼拌菜也不用準備太多材料，只要10鐘就能端出開胃好菜呢 沒用完的醬汁拿來拌麵就是開胃涼麵拌青菜也很好吃喔
食材：雞胸肉(雞里肌)、粉皮、小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油、糖、醬油、芝麻醬、高湯或冷開水
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紹興醉蝦
真妮4(Jennifer)醉蝦經過24小時的冰鎮後入味的酒香....酒不迷人人自迷哪!可以提前作業的醉蝦只要3個步驟就能從容上菜囉
食材：生蝦、紹興酒(或花雕酒)、水、中藥材、鹽
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香酥牛蒡絲
真妮4(Jennifer)知道日本人為什麼喜歡吃牛蒡嗎?知道牛蒡是減肥者的好朋友嗎? 涼拌牛蒡，牛蒡炒肉絲，都沒有真妮4要介紹的這款酥炸的方便又好吃! ...
食材：牛蒡刨絲、蛋、鹽、細糖粉
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義式烤蛋
真妮4(Jennifer)吃甜的生日蛋糕也有熱量問題，平平要吃熱量鹹的吃進去失身(材)卡自然
食材：蛋、洋蔥末、蒜片(末)、有鹽奶油、九層塔(切末)、義式香料粉(或胡椒鹽)
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彩燴皇帝豆
真妮4(Jennifer)新鮮的皇帝豆，燉湯的綿鬆度最高，涼拌則有明顯的鬆脆 熱炒的豆燴肉片因為素蠔油多了醬香的氣味 已經化為無形的皇帝豆泥蒸蛋，這招對...
食材：豬肉片、皇帝豆、黃椒、紅椒、蒜頭、鮮雞粉、香菇素蠔油、太白粉、水、糖
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皇帝豆蒸蛋
真妮4(Jennifer)滑不溜丟像布丁一樣會ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的蒸蛋，會是小朋友的最佳開胃菜，連大人都被霞了!
食材：蛋、水或高湯、皇帝豆、鹽
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肉燉皇帝豆
真妮4(Jennifer)吃飯皇帝大，那吃皇帝豆還能再比皇帝更大嗎!?
食材：皇帝豆、帶皮夾心肉、薑
