雞絲粿條湯 (影音食譜)

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湯頭用了江魚仔,雞骨,蝦殼等等的食材熬煮。喝起來清香甘甜不油膩。而煲湯時鹽應當最後放,因為鹽會使原料中的水分排出,蛋白質凝固,有礙鮮...

食材:江魚仔、黃豆、河粉、沙葛、雞肉、鹽、雞骨頭、蔥段/韭菜、冰糖、清水、炸蔥、胡椒粉、蝦

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小烤箱自製豬肉乾(影片食譜)

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由於豬肉乾是“奢侈品”,越賣越貴,除了新年都比較少吃。自己动手做经济实惠,製作輕鬆,味道和外面賣的非常相似。 影片食譜☞ http...

食材:豬肉碎、黃糖、生抽、黑醬油、耗油、紹興酒、魚露、鹽、五香粉、胡椒粉、蜜糖

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零失敗小烤箱脆皮燒肉 (影片)

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製作過程中我發現訣竅只有兩個:洞戳在豬皮上密度和豬皮最重要乾爽。最後脆皮燒肉完成後一定要放涼,讓豬皮和水份蒸發,吃起來更香脆。 影...

食材:五花肉、細鹽、五香粉、胡椒粉、糖、紹興酒、粗鹽

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(影片)酥皮奶油蘑菇雞肉派

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製作白醬只需奶油,麵粉,雞湯/牛奶。分量可以多做一些冷藏備用,無論是配雞排,義大利麵或蘑菇湯都能派上用場。由於用了現成酥皮,也省去了...

食材:冷凍酥皮、蘑菇、雞胸、麵粉、奶油、橄欖油、雞湯、黑胡椒、鹽、蛋黃

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鮪魚玉米義大利麵(影音食谱)

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最近義大利麵經常在我的餐單裡出現。除了可以光速完成,義大利麵也有著很多變化,和任何醬料都很搭配。如果說放假不想出門,宵夜懶得去買,不...

食材:橄欖油鮪魚罐頭、義大利麵、玉米粒、番茄醬、美乃滋、檸檬汁、黑胡椒、義式香料、鹽

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零失敗蒜香白酒義大利麵(影音食谱)

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會做這道料理的原因其實是因為有天在餐廳點了這道蒜香白酒義大利麵,吃起來和之前吃的味道豐富許多,默默記下用了些什麼材料之後隔天在家試煮...

食材:天使義大利麵、蝦子、蒜頭、洋蔥、蘑菇、橄欖油、辣椒乾、奶油、白酒、雞湯、黑胡椒、香草、鹽

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荷葉糯米雞捲(影音食谱)

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荷叶糯米鸡卷是突發奇想的料理。把糯米釀入雞捲可以大口吃肉,配上軟Q的糯米,荷葉的清香,整個味道合而為一,非常好吃也很有飽足感 完整...

食材:去骨雞腿肉、荷葉、糯米、香菇、臘腸、糖、醬油、黑醬油、紹興酒、蠔油、麻油

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酥脆魷魚圈配餃子皮小吃(影音食谱)

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酥脆的魷魚圈只是沾醬吃嗎?剩下的餃子皮又該怎麼處理?原來這兩種食物結合起來不但口感酥脆,還非常有層次。剩下的餃子皮總是讓我不知所措....

食材:冷凍魷魚圈、餃子皮、熟雞蛋、帕馬森起司、美乃滋、塔巴斯醬、細香蔥

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爆漿蛋黃魚柳米漢堡(影音食譜)

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爆漿蛋黃魚柳米漢堡在家動手做非常簡單。米飯裹著鹹香的醬油,配上酥烤的炸魚柳,半熟的蛋黃緩緩流下的畫面是不是很療癒~~~ 完整影片:h...

食材:冷凍炸魚柳、壽司飯、雞蛋、火箭菜、醬油、美乃滋

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蜜汁叉燒 外焦裡嫩 (影音食譜)

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自己在家做的蜜汁叉燒不但比較健康,還可以自己選擇喜歡的肥瘦度。這次選用了比較瘦的豬肩肉製作蜜汁叉燒。切的時候我一度懷疑這肉看起來有點...

食材:豬肩肉、蜜糖、叉燒醬、水、紹興酒、蠔油、黑醬油、醬油、蒜頭

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花椰菜披薩 健康無麵粉 (影音食譜)

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椰菜花披薩代替一般麵粉製的披薩不丹能滿足口腹之慾,椰菜花披薩的熱量更比一般披薩低許多。椰菜花做成的餅皮口感綿密酥脆,一點也不輸麵粉。...

食材:花椰菜、莫扎瑞拉起司、雞蛋、小番茄、蘑菇、燒烤醬、鹽、混合香料、黑胡椒

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超簡易薯泥烤蛋(影音食譜)

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對於忙碌的上班族來說,早上的時間非常珍貴,可以在前一晚把薯泥準備好,烤之前挖個洞打一顆蛋就行了~ 完整影片:https://you...

食材:馬鈴薯、雞蛋、香腸、牛奶、奶油、鹽、黑胡椒、混合香料

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