設計師一名,日常生活已離不開食物,愛吃也愛下廚,空閒時喜歡專研食譜,更喜歡把烹飪和藝術結合在一起看看会不会产生不一样的火花。 臉書:https://www.facebook.com/happeabites Youtube頻道:https://www.youtube.com/c/Happeabites
鹹蛋黃午餐肉脆條(影音食譜)

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鹹蛋黃午餐肉脆條是一道非常下飯又刷嘴的料理。午餐肉的鹹香配上奶油鹹蛋黃濃厚的香氣,讓人忍不住一口接一口地吃~~ 影片食譜:https...

食材:午餐肉、咖喱葉、朝天椒、奶油、鹹蛋黃、雞蛋、麵包粉、玉米粉

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香蒜辣椒鮮蜆意大利麵(影音食譜)

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這道香蒜辣椒蜆肉義大利面看似清淡,但因為吸盡蜆湯精華,每一條麵都能嚐到蜆本身獨特的鮮甜味道,搭配蒜的辛香和辣椒的刺激,讓整道料理的味...

食材:義大利闊麵條、蜆、蒜頭、指天椒、小番茄、奶油、鹽、黑胡椒、巴西里香草

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免燙免綁日式叉燒 (影音食譜)

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這個免燙免綁日式叉燒不用事先汆燙,也不用綁棉線,無論配飯或放在拉麵上都非常好吃!吃之前用噴槍將叉燒表面烤香不但能增加焦香的味道,也讓...

食材:五花肉、鹽、水、油、米酒、薑片、醬油、蔥、糖

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檸檬蒜香奶油燉雞 (影音食譜)

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檸檬蒜香奶油燉雞誘人奶油醬汁吃起來滋味濃郁卻又清爽無比,檸檬蒜香奶油燉雞經過慢火燉煮吃起來入味口感更是軟嫩。這一鍋到底的料理做起來輕...

食材:雞全腿、蘑菇、黑胡椒、雞湯、鹽、鮮奶油、檸檬、白酒、檸檬汁、玉米粒、乾蔥、蒜末、巴西里

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雞絲粿條湯 (影音食譜)

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湯頭用了江魚仔,雞骨,蝦殼等等的食材熬煮。喝起來清香甘甜不油膩。而煲湯時鹽應當最後放,因為鹽會使原料中的水分排出,蛋白質凝固,有礙鮮...

食材:江魚仔、黃豆、河粉、沙葛、雞肉、鹽、雞骨頭、蔥段/韭菜、冰糖、清水、炸蔥、胡椒粉、蝦

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小烤箱自製豬肉乾(影片食譜)

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由於豬肉乾是“奢侈品”,越賣越貴,除了新年都比較少吃。自己动手做经济实惠,製作輕鬆,味道和外面賣的非常相似。 影片食譜☞ http...

食材:豬肉碎、黃糖、生抽、黑醬油、耗油、紹興酒、魚露、鹽、五香粉、胡椒粉、蜜糖

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零失敗小烤箱脆皮燒肉 (影片)

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製作過程中我發現訣竅只有兩個:洞戳在豬皮上密度和豬皮最重要乾爽。最後脆皮燒肉完成後一定要放涼,讓豬皮和水份蒸發,吃起來更香脆。 影...

食材:五花肉、細鹽、五香粉、胡椒粉、糖、紹興酒、粗鹽

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(影片)酥皮奶油蘑菇雞肉派

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製作白醬只需奶油,麵粉,雞湯/牛奶。分量可以多做一些冷藏備用,無論是配雞排,義大利麵或蘑菇湯都能派上用場。由於用了現成酥皮,也省去了...

食材:冷凍酥皮、蘑菇、雞胸、麵粉、奶油、橄欖油、雞湯、黑胡椒、鹽、蛋黃

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鮪魚玉米義大利麵(影音食谱)

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最近義大利麵經常在我的餐單裡出現。除了可以光速完成,義大利麵也有著很多變化,和任何醬料都很搭配。如果說放假不想出門,宵夜懶得去買,不...

食材:橄欖油鮪魚罐頭、義大利麵、玉米粒、番茄醬、美乃滋、檸檬汁、黑胡椒、義式香料、鹽

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零失敗蒜香白酒義大利麵(影音食谱)

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會做這道料理的原因其實是因為有天在餐廳點了這道蒜香白酒義大利麵,吃起來和之前吃的味道豐富許多,默默記下用了些什麼材料之後隔天在家試煮...

食材:天使義大利麵、蝦子、蒜頭、洋蔥、蘑菇、橄欖油、辣椒乾、奶油、白酒、雞湯、黑胡椒、香草、鹽

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荷葉糯米雞捲(影音食谱)

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荷叶糯米鸡卷是突發奇想的料理。把糯米釀入雞捲可以大口吃肉,配上軟Q的糯米,荷葉的清香,整個味道合而為一,非常好吃也很有飽足感 完整...

食材:去骨雞腿肉、荷葉、糯米、香菇、臘腸、糖、醬油、黑醬油、紹興酒、蠔油、麻油

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酥脆魷魚圈配餃子皮小吃(影音食谱)

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酥脆的魷魚圈只是沾醬吃嗎?剩下的餃子皮又該怎麼處理?原來這兩種食物結合起來不但口感酥脆,還非常有層次。剩下的餃子皮總是讓我不知所措....

食材:冷凍魷魚圈、餃子皮、熟雞蛋、帕馬森起司、美乃滋、塔巴斯醬、細香蔥

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