桐花村

山藥珍菇湯

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山藥營養價值高，可以預防心血管疾病、降低血糖，再加上菇類口感鮮嫩多汁，喝了健康清爽又不膩口。

食材：山藥、蘆筍、鹽巴、白果、米酒、枸杞、香油、芹菜切段、生香菇、杏鮑菇、秀珍菇、胡蘿蔔片、薑絲

香酥紅糟肉

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酥脆的外皮與軟嫩的口感，年節時的必備料理。

食材：紅糟肉、高麗菜絲、市售紅糟、地瓜粉、薑絲、蛋、蒜頭、大辣椒、五香粉、白胡椒粉、紹興酒、米酒

山藥鱸魚湯

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山藥補氣，強筋健脾又有滋補的功效加上營養價值極高的鱸魚，在寒流來襲的冬日是最佳的湯品。

食材：鱸魚、山藥、鹽巴、蘆筍、香油、生香菇、米酒、杏鮑菇、秀珍菇、胡蘿蔔、薑絲、蛤蠣

客家絲瓜

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有別於家常的絲瓜，客家絲瓜特別加了少許菜脯增添了不同的風味。

食材：絲瓜、生香菇、鹽巴、杏鮑菇、水、秀珍菇、胡蘿蔔、薑絲、九層塔、菜脯

客家鹹豬肉

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客家人最傳統美食!客家鹹豬肉可炒菜、炒飯、燉菜、蔥烤.....千變萬化，非常簡單又美味!

食材：五花肉、米酒、八角、蒜末、月桂葉、白胡椒粉、黑胡椒粗粒、五香粉、花椒、糖、鹽、醬油

筊白筍炒牛肉

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中秋節過後一路到冬天是清甜筊白筍的盛產季! 鮮脆筊白筍配上牛肉的鮮甜真是絕配。

食材：筊白筍、牛肉、蠔油、青蔥、糖、醬油、辣椒、雞蛋、白胡椒粉、蒜頭、太白粉、米酒、沙拉油、蠔油

脆皮蝦球

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食材：蝦仁、花枝肉、胡椒粉、杏仁片、芹菜末、美乃滋、鳳梨罐頭、蒜末、檸檬、美生菜、小番茄

客家菜脯蛋

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簡單美味的家常菜色

食材：雞蛋、菜脯碎、鹽巴

薑絲大腸

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大腸與薑絲結合成為美味佳餚，酸到恰到好處

食材：大腸、嫩薑(切絲)、白醋、酸菜絲、醬油、糖、醋精、米酒、胡椒粉

古法櫻桃鴨

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初秋進補最佳的選擇是涼性的鴨肉 可去火除燥，滋養脾胃

食材：櫻桃鴨胸、檸檬汁、醬油、柴魚片、米酒、味霖

百香果釀木瓜

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酸甜與清脆的口感，讓人一口接一口的唰嘴好滋味

食材：青木瓜、市售百香果果醬、鹽巴

脆皮五花芥藍

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食材：五花肉、芥藍菜、醬油、蒜頭(切碎)、醬油膏、大辣椒(切片)、米酒、白醋、胡椒粉

芥蘭蠔油牛肉

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秋冬正式芥藍最好吃的季節，無論是搭配香脆五花或是蠔油牛肉，都能吃出芥蘭清脆又帶點苦的特殊風味。

食材：芥藍菜、辣椒、蠔油、蒜碎、糖、牛肉片、雞蛋、太白粉、沙拉油

蒜頭雞湯

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大蒜燉煮雞湯，養生保健，是夏季餐桌上不可或缺的料理。

食材：雞腿肉、蒜頭仁(蒜頭剝皮)、鹽、蛤蠣、米酒、枸杞

蒜香櫻桃鴨

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鴨肉與蒜片香煎後，彈牙的肉質縈繞滿口香氣

食材：鴨胸肉、敏豆、黑胡椒粒、紅甜椒、海鹽、芹菜、黃甜椒、胡椒鹽、青蔥、嫩薑、蒜頭、胡椒粉、胡蘿蔔、水

紅白夢蘿燒雞

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因冬天人體外寒內燥，吃蘿蔔可平衡體內的燥熱。

食材：紅蘿蔔、白蘿蔔、香油、雞腿肉、鹽、香菜、米酒

仙草雞湯

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仙草涼補滋養身體，滑嫩雞肉搭配鮮美菇類，甘甜清爽的滋味。

食材：雞腿肉、仙草乾、鹽巴、蛤蠣、米酒、胡蘿蔔片、甜豆、生香菇片

客家湯圓

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在冬至這一天與家人團聚，吃一碗湯圓，象徵著祈求團圓、圓滿之意。

食材：小湯圓、韭菜花、醬油、乾香菇、胡椒粉、蝦米、蒜頭、油蔥酥、豬五花(切絲)