想家的時候來一碗滷肉飯/魯肉飯
法國太太愛爾莎Elsa上週末先生邀朋友來家裡做香腸 親自去豬肉舖買肉回來自己絞肉 皮的部分 因為要丟掉 我覺得實在可惜 突然想到美味的建宏雞魯飯 那一層...
食材：豬絞肉/五花肉、豬皮、湯、醬油、米酒、水、八角、油蔥酥、小香菇、蒜末、薑末、雞蛋、醬油膏
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鮮甜夠味清蒸鮮魚
法國太太愛爾莎Elsa好想念台灣隨時可以買到黃魚 不管是蒸或煎都吃得到黃魚細緻的口感 其實只要是新鮮的魚 清蒸出來一定好吃 今天想吃稍微重口味的餐廳蒸魚...
食材：鮮魚、青蔥、油、薑片、醬油、米酒、鮮味露、香油
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卡士達蘋果派
法國太太愛爾莎Elsa為了消耗蘋果 但又不想一直吃一樣口味 所以做了不同變化的卡士達蘋果派 因為卡士達本身比較甜 我挑了一個稍微酸一點的蘋果 煮的時候沒...
食材：現成塔皮、或可參考蘋果派塔皮、蘋果去皮去核、糖、牛奶、奶油、糖、肉桂粉、麵粉、檸檬汁、蛋黃、香草精（沒有可省略）
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香甜酥脆蘋果派
法國太太愛爾莎Elsa魁北克的秋天已慢慢進入尾聲 趁著陽光普照 溫暖的這一天 我們跑去蘋果園摘了一堆🍎 在果園已經不同種類蘋果吃到飽 回到家分送給鄰居外...
食材：中筋麵粉、奶油、蘋果果肉、鹽、奶油、糖、糖、雞蛋、檸檬汁、肉桂粉
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看起來很厲害的脆皮燒肉
法國太太愛爾莎Elsa為什麽說看起來很厲害呢？ 在台灣的時候從沒想過要做脆片燒肉 1）覺得看起來很難 2）下樓就可以買到了不用花時間 自從在國外生活很多...
食材：五花肉、米酒、鹽/粗鹽、胡椒、五香粉、白醋
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綿密細緻的焦糖布丁🍮也可做奶茶口味喔
法國太太愛爾莎Elsa好久沒有發食譜了 其實有幾個食譜寫好很久就是沒時間好好整理 前一陣子忙著看房子 準備搬家 但又因為遇上疫情所有事情都被耽誤 沒辦...
食材：鮮奶/奶茶、糖、糖、雞蛋、水、奶茶包（如果想做奶茶口味）
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料多味美蘿蔔糕
法國太太愛爾莎Elsa前幾天很開心跑去華人超市後 看到蘿蔔就想煮個蘿蔔排骨湯來喝喝 沒想到才沒幾天 一早起床發現蘿蔔開始縮水 加拿大天氣太乾了 為了不要...
食材：白蘿蔔、蘿蔔糕粉一包、豬絞肉、香菇、油蔥酥、溫水
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香味四溢酢醬麵
法國太太愛爾莎Elsa離上一次去華人超市已經快兩個月了 上次去大家都在瘋狂搶購貨架都空了 這次所有東西都好齊全 看到什麽就買什麽 買到豆乾最興奮了 又亂...
食材：豬絞肉、豆乾、紅蘿蔔絲、洋蔥、小黃瓜絲、青蔥、蛋絲、油蔥酥、蔥花、豆瓣醬、甜麵醬、紹興酒、水
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香甜滑嫩番茄炒蛋好吃的秘訣
法國太太愛爾莎Elsa番茄炒蛋再普通不過的料理了 加油炒過的番茄才能真正釋放出茄紅素 配上滑嫩雞蛋 營養美味 但要好吃 到底哪一味很重要？ 影片示範：h...
食材：牛番茄、雞蛋、青蔥、鹽、蕃茄醬
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驅寒保暖季節轉換最適合的肉骨茶
法國太太愛爾莎Elsa教學影片：https://youtu.be/YLcE7pwkAuk 聽說台北都快拉4字頭的熱警報了 這裡的溫度居然還在0度 魁北克...
食材：排骨、肉骨茶包、冷水、醬油、薑片、米酒、米酒、蒜頭
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配色家常料理之黃瓜炒雞丁
法國太太愛爾莎Elsa果然做菜還是需要配色 有紅有綠 看起來就讓人食指大動 醃過的雞胸肉超級軟嫩 嗆上些許紹興酒帶出整個香味 做完就忍不住先偷吃一口了 ...
食材：雞胸肉、小黃瓜、紹興酒、紅蘿蔔、醬油、連皮乾辣椒、醬油膏、薑末、白胡椒粉、紹興酒、麻油、胡椒、鹽
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鬆軟香甜布里歐吐司Brioche
法國太太愛爾莎ElsaYouTube: https://youtu.be/JKqxsboHGwk 鬆鬆軟軟的布里歐吐司 剛烤出來就忍不住切一片下來 香香...
食材：麵粉、糖、鹽、奶油、牛奶、酵母粉、雞蛋
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適合宴客之紅燒獅子頭
法國太太愛爾莎Elsa家裡買了許多豬絞肉 正在想要做什麽絞肉料理 加上下午包包子剩了一些餡料 於是參考一些網路食譜 就想試試看獅子頭 因為很多步驟複雜 ...
食材：豬絞肉、洋蔥、花椰菜（綠比較漂亮）、雞蛋、紅蘿蔔、紹興酒、香菇、麵包粉、醬油、醬油、雞粉、白胡椒粉、白胡椒粉、鹽、鹽、八角、乾辣椒、勾芡水
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防疫在家做Pizza簡單又美味
法國太太愛爾莎ElsaYouTube: https://youtu.be/v5Hi7sn2lMA 慶祝台灣連續5日0確診🎉 身為在外遊子的台灣人實在好驕...
食材：牛絞肉、洋蔥🧅、中筋麵粉、甜椒、糖、起司🧀️、鹽、義大利麵用番茄糊🥫、Pizza酵母粉、義大利香料、溫水
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不專業家庭式生煎包
法國太太愛爾莎Elsa這幾天超級想念通化街夜市的生煎包 在國外什麽都得自己來 現在又是疫情期間stay at home還沒解除 這輩子第一次包包子 外表...
食材：豬絞肉、高麗菜、中筋麵粉、香菇、糖、米酒、蔥花、水、醬油、薑末、酵母粉、麻油、鹽、白胡椒粉、鹽
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清冰箱料理之臘腸蔬菜炒飯
法國太太愛爾莎Elsa學生時期我最愛的便當就是炒飯 煮過多的飯隔天最適合拿來炒飯了 我們家老外本身愛吃炒飯 也很會做炒飯（真的下廚做炒飯） 所以我們會特...
食材：白飯、臘腸、鹽、高麗菜、醬油、紅蘿蔔、醬油膏、洋蔥、美極鮮味露、雞蛋、薑末、蔥花
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加拿大家常菜中國肉醬派
法國太太愛爾莎ElsaYoutube影片: https://youtu.be/YM2gcT4sVkk 魁北克人叫它pâte chinois 中文意思大概...
食材：牛絞肉、馬鈴薯中小型、奶油、玉米粒、牛奶、玉米醬、雞蛋、鹽、黑胡椒粉
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超快速家鄉味手工蛋餅
法國太太愛爾莎Elsa製做影片：https://youtu.be/Y2J9gDlEDHQ 在國外吃膩了西式早餐 特別想念台灣豐富多變的早餐文化 今天早上...
食材：中筋麵粉、玉米粉、鹽、蔥花、水
