葡萄乾辮子麵包

by 假閒妻涼母

我家兒子很愛吃葡萄乾,所以就把他愛吃的放入麵包中,一樣都是手揉麵糰,因為我家沒有麵包機,外面的麵包都是油糖很重,因此我喜歡給孩子吃簡...

食材:高筋麵粉、中筋麵粉、酵母粉、砂糖、鹽、牛奶、葡萄乾、植物油

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孩子健康零嘴-香酥脆口蒜味洋芋片

by 假閒妻涼母

是的,有次看到有人拿洋芋片給我兒子吃,雖然只有一片,但看他吃完還想拿,我就心想不妙,因此為了要健康的吃零食,媽媽就變出這個超低油超少...

食材:蒸熟的馬鈴薯、玉米粉、日本太白粉或太白粉、蒜泥、橄欖油、白胡椒粉、鹽巴

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宴客菜的筍干控肉

by 假閒妻涼母

我婆婆是客家人,所以過年就會出現自己醃的筍干、蘿蔔乾、雪裡紅之類的,筍干自己醃的鹹味少,因此用來跟五花肉一起滷,既不會過鹹又有脆口,...

食材:切塊的五花肉、筍干、冰糖、蔥段、醬油、蒜頭、蠔油、鹽

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超鮮超爽口的蝦丸(雙味)

by 假閒妻涼母

用新鮮蝦做成的蝦丸就是鮮味100%,也可以拌入絞肉泥,變成鮮蝦肉丸又有不同的味道,用來當火鍋料、煮湯、海鮮羹、燴三鮮等都可以增加口感...

食材:草蝦、蛋白、絞肉、芹菜末、薑泥、太白粉、蔥綠末

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上海點心在家簡單做-心太軟

by 假閒妻涼母

挑紅棗以小小的為佳,皮則很薄,鑲在紅棗內的糯米糰口感軟Q,是一道熱呼呼甜點。 在家做並不難,能控制甜度又可以挑選有機的紅棗,讓全家...

食材:砂糖、去籽紅棗、糯米粉、溫開水

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義式羅勒火腿起司麵包

by 假閒妻涼母

我家裡沒有製麵包機,就把揉麵糰當做運動,只有一台只能調溫度的小烤箱,但一樣可以做出好吃的麵包。 羅勒就是九層塔,加在麵糰中,真的加...

食材:高筋麵粉、低筋麵粉、火腿、酵母、起司、砂糖、冷開水、鹽、橄欖油、九層塔

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零廚藝微波爐地瓜大福

by 假閒妻涼母

微波爐也可以做點心,一顆大福市面上都不便宜。 自己動手做,可以控制甜度又能吃到Q彈的口感,既健康又有樂趣,重點是很簡單,只要不怕燙就...

食材:地瓜、砂糖、糯米粉、牛奶、冷開水

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不用油的糖醋排骨

by 假閒妻涼母

不用油不用炸吃起來還是跟炸的一樣口感,是的,說不用油炸確跟炸的一樣,是有那麼一點誇張,但是口感幾乎快一樣,重點是吃起來完全沒有油膩的...

食材:排骨(小排)、蕃茄醬、高湯、砂糖、醬油

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【麵哥副食品】五分鐘寶寶天然鮮味粉

by 假閒妻涼母

從孩子跟我們大人共食後,我一直很苦惱調味料的問題,太鹹對孩子不好,太淡大人嚥不下去,正巧家裡有新社乾香菇與小琉球柴魚片,因此就延伸出...

食材:乾香菇、柴魚片、砂糖、低鈉鹽

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【麵哥副食品】奶油擠花餅(偽曲奇餅)

by 假閒妻涼母

吃過香港的小熊餅乾(曲奇餅)都知道又酥又香,麵哥吃了一口後,簡直要把其他的都佔有,但媽媽我實在無法讓他小小年紀就吃那麼重油重甜的點心...

食材:植物奶油、砂糖、低筋麵粉、玉米粉、蛋

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蠔油鮮蚵燒豆腐

by 假閒妻涼母

蚵的料理,在婆婆煮的大多是酸菜湯、豆鼓的,想要不同的口感與味道,以蠔油為主,加入醬油膏來提味,鹹甜又下飯喔!!

食材:鮮蚵、板豆腐、蠔油、薑末、醬油膏、蒜末、水

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皮脆肉嫩的脆皮燒肉

by 假閒妻涼母

端午節一家人去香港玩,回來台灣讓我念念不忘的是南乳豬肉,在台灣很難能吃的到,因此就自己來做,試了幾次,這配方最棒,烤起來皮脆肉軟嫩,...

食材:帶皮五花肉、五香粉、砂糖

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