川味椒麻蝦，讓人允指回味的蝦料理
滿分人妻Coya的假日料理之所以將這道蝦料理取名為川味椒麻蝦，是為了避免誤解為泰式椒麻蝦；川菜當中的確有椒麻蝦這麼一道菜，用花椒油將蝦子乾煸到能連殼帶肉一起...
食材：草蝦或大白蝦、蒜頭(切片)、米酒、青蔥(切花或切段)、鹽巴、乾辣椒半碗、雞粉、花椒粒或花椒粉、白芝麻
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南乳醬排骨
滿分人妻Coya的假日料理南乳醬因為在台灣並不普遍，所以聽起來有點陌生，主要是從香港、廣東那邊過來的醬料，原料雖然是紅麴米，但是吃起來的味道不太像一般的紅麴...
食材：子排骨(請老闆切塊)、薑(切成厚片)、南乳醬、青蔥、砂糖、米酒、醬油、白芝麻或香菜、水
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水煮牛肉『在家做川菜一點也不難！』
滿分人妻Coya的假日料理整體風味麻辣鹹香、味道厚實而不膩的水煮牛肉，入口後在嘴裡的多層次味道和餘味繚繞不去，喚醒了我多年來一直在沉睡的川菜魂。照著我的食譜...
食材：深盤子、牛里脊肉片、米酒、黃豆芽菜、鹽巴、雞粉、豬高湯或雞高湯、雞蛋、砂糖、刀口辣椒(見文末說明)、太白粉、一級郫縣豆瓣醬、薑(切末)、蒜頭(切末)、香菜
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麻不苦辣不躁的重慶辣子雞(四川辣子雞)
滿分人妻Coya的假日料理川菜味型多樣，但我最愛的還是"麻辣"這個味型，尤其偏愛二荊條乾辣椒，它的辣度雖低但拌炒後的香氣卻是無人能敵；炸過的雞腿肉咬在嘴裡酥...
食材：去骨肉雞腿(切小丁)、二荊條乾辣椒、米酒、青花椒粒、鹽巴、米酒、刀口辣椒、醬油、鹽巴、蒜頭(切成指甲片)、雞粉、薑片(切成指甲片)、砂糖、青蔥(切成蔥花)、香油、白芝麻、無特殊味道沙拉油
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四川菜調味：刀口辣椒
滿分人妻Coya的假日料理乾辣椒炒至香脆後，再手工切成碎末即成為四川調料中的刀口辣椒。刀口辣椒為川菜中常見的調料，帶點香麻，其辣度溫和，用於四川椒麻雞、辣子...
食材：乾辣椒(七星椒或二荆條品種)、花椒粒、菜籽油或葵花油
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烤鷹嘴豆(雪蓮子)
滿分人妻Coya的假日料理烤過的雪蓮子吃起來脆脆的，有點像蠶豆酥或碗豆酥那樣涮嘴，也很適合拿來當下酒小菜。平時買回來的雪蓮子用不完不知道如何消耗的話，不妨試...
食材：鷹嘴豆、蒜粉、孜然粉、鹽巴、辣椒粉、橄欖油
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日式蓮藕燉肉 (馬鈴薯燉肉也適用)
滿分人妻Coya的假日料理將馬鈴薯燉肉的主角換成日本人喜愛食用的蓮藕，不但美味程度不減，飽足感也夠，熱量還稍低於馬鈴薯，喜歡日式燉肉的人不妨嘗試看看。 滿分...
食材：蓮藕、紅蘿蔔(約1根)、日式醬油(鰹魚口味佳.見說明)、豬梅花肉半斤、味霖、洋蔥、米酒、甜豆莢或碗豆仁、水(最後放)
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泰式咖哩鮮蝦魚蛋-濃稠醬汁10分快速上菜
滿分人妻Coya的假日料理濃稠的泰式紅咖哩醬汁只要10分鐘就能快速上菜！而且這個醬汁所搭配的材料不限魚蛋，也很適合雞腿肉、豬肉和牛肉喔！ 滿分人妻 Coya...
食材：魚蛋、草蝦、泰式紅咖哩醬(全聯有賣)、泰式黃咖哩粉(全聯有賣)、即溶椰漿粉(全聯有賣)、雞高湯(見下方製作方式)、熱水、雞湯塊(全聯有賣)、濃椰漿(見下方製作方式)、熱水、檸檬葉、香茅1根或香茅粉1小匙、乾燥南薑、泰國魚露(全聯有賣)、砂糖、花生醬
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韓式辣醬肉燥飯
滿分人妻Coya的假日料理買了韓式辣椒醬卻不知道何年何月才能消耗完嗎？不妨試試看我的韓式辣醬肉燥飯！我將韓式辣炒豬主要的食材"豬肉片"改成"豬絞肉"，搖身一...
食材：豬絞肉、韓式辣椒醬、醬油、大型辣椒、蠔油或醬油膏、青蔥、蒜泥、韓國香油或台灣香油、薑泥、辣椒粉、砂糖
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滑蛋蝦仁蓋飯
滿分人妻Coya的假日料理滑蛋蝦仁蓋飯和一般滑蛋蝦仁的菜餚做法有點不同，蓋飯適合像親子丼那樣的軟嫩口感、稍微濃稠的湯汁和少許的蛋花，入口時才會滑順好吃，不會...
食材：豬絞肉、草蝦、米酒、蒜頭、排骨高湯、全蛋液、鹽巴或雞粉、白飯、太白粉水、香油、蔥花
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韓式炒豬薑黃米漢堡
滿分人妻Coya的假日料理小小一個份量卻很飽足的米漢堡，將醃過的辣炒豬、泡菜和一些生菜夾進米漢堡當中，鹹鹹甜甜的豬肉配上泡菜的微辣，大口咬下超美味！ 滿分人...
食材：火鍋豬肉片、韓式泡菜、蒜泥、蘿美或其他生菜、薑泥、白米、薑黃飯、韓式辣椒醬、薑黃粉、福壽純芝麻油、辣椒粉、水、醬油、蠔油或醬油膏、砂糖
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充滿童趣的花漾馬鈴薯披薩-宴客料理
滿分人妻Coya的假日料理月薪嬌妻第二集料理-"花漾馬鈴薯披薩"，煎的香香脆脆的馬鈴薯絲餅，配上起司、盛開的花朵，視覺鮮艷又充滿童趣的薯餅不但美味，拿來宴客...
食材：馬鈴薯、小熱狗、起司、小番茄、四季豆、黃椒、番茄醬
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鑄鐵鍋料理：上海菜飯！滿足上餐館的菜飯香
滿分人妻Coya的假日料理臘肉搭配金黃色蒜末、靑江菜、排骨高湯的香氣，在嘴巴咀嚼時因為臘肉的關係一下鹹，因為青江菜和米飯的關係一下淡，於是鹹、淡、鹹、淡就這...
食材：金華火腿、臘肉、青江菜、蒜頭、白米、排骨高湯
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五香手切滷肉飯(v2更新版本)
滿分人妻Coya的假日料理我喜歡手切滷肉勝過絞肉，一來是因為肉塊可以隨個人喜好去切大塊，吃起來很滿足，二來是自己切肉塊也比較衛生。紅蔥頭不能少~加了比較香，...
食材：五花肉、紅蔥頭、豬油或沙拉油、蒜頭、冰糖或砂糖黑糖都行、米酒或紹興酒、熱水、醬油、水、五香粉、白胡椒粉、糖
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泰式酸辣海鮮湯-酸酸甜甜好開胃
滿分人妻Coya的假日料理前陣子去大心新泰式麵食用餐，便愛上了大心的泰式酸辣湯頭，豪好喝啊！難怪用餐時間老是大排長龍，因為真的很合大眾胃口呀！於是我也動手做...
食材：新鮮檸檬葉(烘焙店)、新鮮香茅(或香茅粉1大匙)、水、乾燥南薑(烘焙店)、中型番茄、泰國魚露(全聯有賣)、蝦子、泰式酸辣調味醬(全聯有賣)、魚丸、椰漿(全聯有賣)、三角油豆皮、砂糖、香菜、檸檬汁
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臘肉蒜末四季豆
滿分人妻Coya的假日料理鹹香下飯的臘肉蒜末炒四季豆，把臘肉切成小丁狀，配上切段的四季豆視覺效果很不錯。 滿分人妻 Coya's Holiday Lunch...
食材：臘肉、四季豆、蒜頭、米酒、鹽巴或雞粉
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簡單熬煮綿密又開花的排骨粥
滿分人妻Coya的假日料理鑄鐵鍋細火慢熬，簡單煮出綿密排骨粥。自己煮粥用料比較單純，而且不加味精和高湯塊，健康營養滿分的排骨粥~ 滿分人妻 Coya's H...
食材：浸泡過的白米、過濾水、米酒、子排骨、鹽巴、小排骨、芹菜、玉米、菜脯、薑、胡椒粉
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蒜苗臘肉
滿分人妻Coya的假日料理簡單好吃又容易上手的家常菜。 滿分人妻 Coya's Holiday Lunch https://www.facebook.c...
食材：臘肉、蒜苗、大型辣椒、糖、米酒
