季節漬─嫩薑甘醋漬
colooki得到了好新鮮的嫩薑，做了些嫩薑甘醋漬，非常的清爽好吃。 朝井家Facebook：https://www.facebook.com/...
食材：嫩薑、塩、昆布(5*3cm)、水、米酢、味醂、塩
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百香果果凍
colooki非常愛酸的我，今夏百香果果凍是做得最多次的小點心， 還有芒果的時節還會加碼放入變成非常熱帶水果的口味。 朝井家Facebook：h...
食材：百香果肉、水、糖、吉利T粉(植物性果膠）
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手作檸檬愛玉
colooki小時家裡夏天的冰箱中常有愛玉(媽媽叫"二由")，回想來那愛玉酸的程度怎麼是小孩會喜歡的呢？但小時也吃了不少，也變成記憶中好深刻的印...
食材：阿里山愛玉、水(非蒸餾)、愛玉、蜂蜜、水、檸檬汁、檸檬片
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台灣味芋頭排骨粥
colooki好想吃一碗香香的芋頭粥，炒香香菇與蝦米，油蔥一起拌炒香氣滿溢。 用小排骨的部位有骨有肉，湯有滋味外肉也軟嫩，冷凍芋頭角不須過油、不...
食材：小排骨、米、醬油、冷凍芋頭角、鹽巴、乾香菇、白胡椒、蝦米、油蔥酥、芹菜珠、香菇水、水
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牛丼
colooki雖然近期要吃到日本味道的牛丼飯已很容易，但十分想念日本的時候還是會自己做，放更多的洋蔥讓醬汁更鮮甜，更多的肉才吃得過癮呀。 食譜影...
食材：牛五花、洋蔥、水、薑、醬油、紅薑、清酒、一味、味醂
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蜂蜜燉豬肉(豚の角煮)
colooki朝井家的「蜂蜜燉豬肉」比較偏日式的口味，沒有用到滷包&中藥材，只用薑、蔥、大蒜與清酒及蜂蜜來增加香氣，我自己蠻喜歡這一味的...
食材：豬五花、蔥、水、蘿 蔔、醬油、水煮蛋、蜂蜜、蔥綠、清酒、大蒜、薑、蔥白
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夏天清爽吃-冷涮豬肉沙拉(冷しゃぶ)
colooki夏天到來，廚房熱的受不了，我家晚餐常常會出現「冷豚豬肉沙拉(豚しゃぶ)」，這次用京水菜是我的最愛，泡過冰水的洋蔥則是朝井先生的愛，...
食材：火鍋豬肉片、京水菜、白蘿蔔、洋蔥、橙醋(ポン酢)、小番茄、甜椒
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無負擔又暖心的溫柔湯品-鹽麴建長湯
colooki建長汁在過去是精進料理(簡單說是素食料理)，據說來自於鎌倉的建長寺，是用麻油炒香豆腐與大量的根菜與昆布或香菇製作的高湯煮成，因為滋...
食材：板豆腐、紅蘿蔔、日式高湯、白玉蘿蔔、鹽麴、鴻喜菇、醬油、蔥白、麻油、小松菜
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月見咖哩烏龍麵(カレーあんかけうどん)
colooki天氣濕濕熱熱的時候，中午熱的吃不下時，我時常會做這道簡單的「月見咖哩烏龍麵(カレーあんかけうどん)」，咖哩的辛香味搭配著滑潤的烏龍...
食材：烏龍麵、豬肉片、日式高湯、蔥白、醬油、味醂、咖哩粉、太白粉
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旬味-春筍炊飯(たけのこ炊き込みご飯)
colooki最近市場出現了綠竹筍，真是當季的美味，這次做了「日式竹筍炊飯」，用最簡單的食材，品嘗當季才有的味道！台灣的綠竹筍簡單切成薄片與米一...
食材：筍子、豆皮、日式高湯、米、醬油、味醂、鹽
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鰹魚時雨煮拌飯(はてなの飯)
colooki是我非常喜歡的黑木華主演的料理日劇「澪的料理帖」，第一集當中做的料理「怪味飯(はてなの 飯)」；時雨煮是用大量的薑絲與日式調味料一...
食材：鰹魚(煙仔虎)、薑、醬油、海苔、味醂、蔥花、清酒、白飯、糖
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胡麻四季豆(いんげんのごま和え)
colooki日本家常菜中很常用芝麻來做調味，這道胡麻我用了一點小心機，用一部份磨碎的白芝麻加上沒有研磨的白芝麻來創造不同的層次口感，雖然是簡單...
食材：四季豆、白芝麻、砂糖、醬油、水
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夏天開胃小菜-醋漬番茄
colooki天氣熱就想要有個酸酸的小菜配，「醋漬番茄」就是這時候最適合端出來的小菜，在農夫市集找到了彩色的番茄，讓這道做起來更吸睛。(用甚麼番...
食材：小番茄、蜂蜜、白醋、橄欖油、鹽
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日式家常菜-醬煮魚(魚の煮付け)
colooki醬煮魚(魚の煮付け)是日本常見的家常菜，建議用肉質細緻，膠質較多的深海魚來料理例如鰈魚、鱈魚、紅目鰱、石狗公、喜知次，這樣燒起來味...
食材：石狗公、豆腐、水、薑、清酒、青蔥、醬油、味醂、砂糖
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最簡單下酒菜 - 酒蒸蛤蜊
colooki是看了「深夜食堂」才認識了「酒蒸蛤蜊」，故事是一對總是大打出手的母子，心裡最牽掛的卻是彼此，有點燜熱的夜，很適合做這道菜與父親倒杯...
食材：蛤蜊、奶油、清酒、醬油、薑、辣椒、蔥
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一鍵完成，日式什錦炊飯-五目炊き込みご飯
colooki炊飯的變化很多，依著季節運用旬味盛產的食材，簡單的用醬油、味醂、高湯做調味，就可變化出好多不同的美味炊飯例如筍子、松茸、鯛魚等，什...
食材：米、乾香菇、醬油、紅蘿蔔、味醂、牛蒡、日式高湯、蒟蒻、油豆腐、荷蘭豆
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春菊(山茼蒿)豆腐沙拉-春菊の白和え
colooki將豆腐壓乾一點加入蔬菜與調味料做成「白和え，常使用旬時的蔬菜與豆腐搭配，我喜歡春菊(日本茼蒿)的味道，常做「春菊豆腐沙拉（春菊の白...
食材：山茼蒿、紅蘿蔔、白芝麻、板豆腐、醬油、砂糖、鹽巴
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最佳常備菜「金平牛蒡」
colooki金平（きんぴら）是將根類經蔬菜切成細條，加入日式調味料炒成的小菜，其中「金平牛蒡」應該算是日本最常見的常備菜了，可以先做一些起來正...
食材：牛蒡、紅蘿蔔、辣椒、砂糖、醬油、白芝麻
