chun手作料理食堂

臺灣鯛15分鐘好料理~酸溜鯛魚片

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認識鯛魚應該在外食吃火鍋中,不知不覺的認識它.海鮮火鍋中加入魚肉就是很好吃.肉質軟沒魚刺,非常好處理.比起魟魚還分種類和部位,它算...

食材：真空臺灣鯛魚1包、地瓜粉、黃椒、紅椒、鹽、砂糖、自己作鳳梨醋、蒜末、蕃茄醬、紅標純米料理米酒、(日式)梅味柴魚粉、沙拉油

豆鼓蔥排骨~家樂福廚神大賽2015

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寶寶奇異果果汁若沒喝完,可拿來做排骨軟化劑,比較天然.以前常用小蘇打作炒菜變綠色調味劑,因食用小蘇打雖對人體無害.但這奇異果當軟化...

食材：蔥1支、家樂福嚴選排骨、辣椒1支、太白粉、家樂福嚴選胡蘿蔔、豆鼓、味全粹釀醬油露(鰹魚風味)、自榨奇異果果汁、糖、紅標純米料理米酒

奇異果果汁(副食品:4~8個月)

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小孩三個月大就漸漸會吞嚥軟性食物,所以四~六個月之間可以開始練習吃副食品.所以還在練習吞嚥中,只能慢慢喝流質食物.這時須看大便情況...

食材：奇異果大的2粒、開水

電鍋烤培根肉[歡慶大同電鍋55週年]

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想到中秋節,因家人中秋節工作沒放假,突然想過烤肉節但沒人願意做善後工作,出主意的人通常不討好,烤了老半天沒幫忙還要喊對方來吃.所以...

食材：培根肉、萬家香烤肉醬(先醃後烤)、烘培紙

抹茶乳酪蛋糕[歡慶大同電鍋55週年]

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難得放假,把捨不的拆封的智慧型大同電鍋來做無油煙烤蛋糕,還看一下說明書.我是第一次用電鍋來烤,發覺同時一起來烤蛋糕,這款電鍋會先預...

食材：奶油乳酪、無鹽奶油、蛋白、蛋黃、白糖、無鹽奶油、鮮奶、高筋麵粉、白糖、白糖、(澳洲)燕麥粉

起士鳳梨鮭魚蛋捲(副食品 1歲以上)

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早餐,利用蛋包飯做法,寶寶還小可能會挑食但補充鈣,利用玄米油煎電捲和加上切細碎鳳梨和煮熟弄碎鮭魚,營養又美味,連大人都喜歡吃. 切...

食材：雞蛋、ALBAND義大利玄米油、奶油乳酪、鮭魚、黑胡椒粉、台鳳鳳梨罐頭片3片、鹽

海鮮味綠咖哩茄粥

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早餐,利用多功能調理鍋來煮稀飯,先把事先茄子切段,加入細絞肉和泰式綠咖哩粉,康寶海鮮濃湯包放入,再多放一些水,煮滾變泰式稀飯,有孜...

食材：白飯2碗、康寶海鮮濃湯包、茄子1條、豬絞肉、泰式綠咖哩粉

電鍋料理:烤洋蔥[歡慶大同電鍋55週年]

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晚餐,利用大同智慧型電鍋按"糕點"來烤洋蔥,雖然沒很酥但非常甘甜.手續很方便,無油煙又快速. 記得前陣子去日本旅遊,日本人菜中很喜...

食材：洋蔥1粒、牛蕃茄、彩色米力巧克力、鹽、黑胡椒粉、蕃茄醬

綠茶起士爆槳蛋糕[歡慶大同電鍋55週年]

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家人送來朋友的起士蛋糕,妹也想吃綠茶口味.我把食材放冰箱拿來做,用大同舊的電鍋試試烤蛋糕,熱度比智慧型大同電鍋熱又快速,總共利用跳...

食材：奶油乳酪、無鹽奶油、無鹽奶油、白糖、白糖、蛋黃、蛋黃、高筋麵粉、白糖、鮮奶、中筋麵粉、(澳洲)燕麥粉、鮮奶、蛋白、白糖、綠茶粉

牛肉麵(淬釀真心食堂)

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晚間,家人因為需補血所以這幾年開始把不喜歡食材,拿來吃,變成宵夜吃牛肉麵習慣.看家人氣色那麼好,覺得應該學習如何煮牛肉麵,覺得滷包...

食材：牛腱、黃金蕎麥麵(hold特力和樂)、鹽、蔥1條、味全淬釀醬油露(鰹魚風味)、薑絲、糖、牛蕃茄、牛肉滷包、大骨高湯、白蘿蔔、紅蘿蔔、蔥末

魚香雙茄(淬釀真心食堂)

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午間,曾和家人去親友家帶我們去外食說魚香茄子好吃,所以把以前學記憶拉回來.爸那輩親友大家都老了,所以只要爸回診時就有空順路去看一下...

食材：茄子、蔥、紅標料理米酒、蒜末、味全淬釀醬油露(柴魚風味)、豬絞細肉、糖、薑末、黑醋、辣椒1條切末、糯米椒2條

白米丸和紫米丸子[歡慶大同電鍋55週年]

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自己利用家鄉最喜歡也是家人平常最常吃五結鄉農會米,母親說這她最適合吃也不會太硬,QQ米飯.已經吃了數年,不會因為漲價而有所更動.老...

食材：豬絞碎肉、草蝦仁、五結鄉農會篷來米、紫米、牛絞碎肉、胡椒粉、白糖、鹽巴、紅標料理米酒、太白粉、蒜末、馬蹄末

紅燒赤鯧魚(淬釀真心食堂)

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晚間,剛好家人去漁市場買新鮮赤鯧魚,利用煎魚方式,讓我想到利用淬釀鰹魚風味醬油露不會太鹹,作紅燒魚非常美味.它取代了高湯直接把風味...

食材：赤鯧魚、味全淬釀醬油露(鰹魚風味)、糖、蔥1支、辣椒1條、薑絲

爆槳玉米土司盒~家樂福廚神大賽2015

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無油煙燒烤利用厚片土司沾雞蛋後入烤箱烤酥,利用鮮乳當爆槳內餡,,我加上家樂福嚴選胡蘿蔔切丁和甜玉米入內餡,烤後吃起來有點像可利姆感...

食材：厚片土司、家樂福嚴選胡蘿蔔[內餡]、甜玉米[內餡]、低筋麵粉{s內餡]、雞蛋1粒、鮮奶[內餡]、煉乳[內餡]、無鹽奶油[內餡]、鹽[內餡]

海鮮蕃茄豬肝麵

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每天工作忙碌,也沒法煮高湯,可利用康寶海鮮濃湯頭不用加任何調味料,加上烏龍麵和豬肝,蕃茄,味道也不錯!方便又快速.有濃郁蟹肉絲,海...

食材：烏龍麵、蕃茄(小粒2顆)、康寶海鮮濃湯包、豬肝、水

黑麥味的鳳梨苦瓜雞湯[桂丁土雞創意料理]

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今天家人收到這份以為是寄錯的包裹,本想退貨.後查證才知是我抽到雞肉.打開真空包裝是份桂丁白斬雞,於是把它燉成鳳梨苦瓜雞湯,用蘋果取...

食材：桂林白斬雞真空包裝(熟)1包、苦瓜1條、鳳梨罐頭(內取5片)、枸杞、黑麥汁(檸檬口味)、蘋果1粒、鹽

快煮粥~八寶粥(副食品9-10個月)

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這是給寶寶9-12月副食品,用市場真空包裝熟八寶,因它比較爛,加上白飯,簡單又快速,只要6分鐘. 內含各種蛋白質,意仁等,好咬又好...

食材：白飯、真空包裝熟八寶!包

快煮粥~蒲阿燕麥粥(副食品:4~8個月)

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小時候母親為了給嬰兒營養,通常會影響長大後的變化.若吃不營養長大後可能就定型沒法變.家中都是姊妹,前面和後面差很多,原來最後吃得好...

食材：白飯、桂格大燕麥、蒲阿絲、胡蘿蔔絲、鹽、補體素(優蛋白)高鈣