chun手作料理食堂

鮮蝦火腿玉米濃湯 (媽媽手作幸福料理)

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特製兒童餐：今天收到金寶湯罐～甜栗米濃湯【產地澳洲】，來做鮮蝦火腿濃湯，當午餐湯品。這幾天在工作沒空做料理，發覺不知吃什麼？趁新鮮...

食材：甜栗米濃湯(金寶湯)、鮮奶(嘉明農場直送)、肉桂葉、鮮蝦剝殼、花片、生香菇大朵、火腿絲

茄味杏鮑菇(媽媽手作幸福料理)

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特製兒童餐～利用亨氏蕃茄醬加入伍杏鮑菇和鳳梨，本不愛吃飯小孩，一口接著一口乖乖吃飯。 chun手作料理食堂粉絲專頁： https...

食材：杏鮑菇、鳳梨切片、蔥段、亨氏蕃茄醬、蒜末、胡蘿蔔切花、沙拉油

薩摩芋雕魚鬆餅-柑橘(媽媽手作幸福料理)

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小孩最愛的課後點心，我用鬆餅機作雕魚燒鬆餅加入柑橘果醬，連不愛吃鬆餅小孩，一口接著一口。 我用九州薩摩芋鬆餅粉來做雕魚燒，內餡是聖...

食材：雞蛋、九州薩摩芋鬆餅、鮮奶、聖桃園天然柑橘果醬

野鮮蔬鬆餅(媽媽手作幸福料理)

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小孩最愛的課後點心，傍晚我用九州鮮野蔬鬆餅粉做雕魚燒，沒加入糖，保留原味。 平常外面沒賣這種鬆餅，算嘗鮮。家人吃時也開心，連不愛吃...

食材：(愛料理)(九州)鮮野9安ui、雞蛋、鮮奶

心型柑橘烤土司(媽媽手作幸福料理)

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小孩最愛的課後點心～利用白土司加入聖桃園天然柑橘果醬，來做傍晚安甜點，烤酥土司，連不愛吃小孩，一口接著一口吃。想把冰箱庫存果醬用果...

食材：聖桃園天然柑橘果醬、雀巢的可可脆片、蛋黃、白土司

寶塔肉 [ 淬釀手路菜]

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外嬤的滷肉可能是經過母親描述，改成寶塔肉方便食用方法。以前外嬤曾偷養豬後賣豬，存錢買房子，被不只知情外公以為把錢花掉被罵，小時母親...

食材：中肉、麻繩(肉粽繩子)、薑片、蔥段、辣椒、辣椒、八角、薑片、陳皮、(味全)粹釀醬油露、亨氏蕃茄醬、醬油膏、二砂糖、陳年紹興酒

大白菜火鍋(史雲生)

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冬天天氣冷突然想吃火鍋，沒高湯怎麼辦，這時可用冰箱還庫存(史雲生)清雞湯當高湯，煮火鍋料真的差很多，變好吃了。這清雞湯在蘋果日報附...

食材：(史雲生)清雞湯、市場挑綜合火鍋料、大白菜、芋頭塊

雪蓮雞絲米粉湯(史雲生)

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晚餐不曉得吃什麼？利用家中吃不完的雞肉，剝成雞絲，把冰箱史雲生雞湯當高湯，做米粉很對味，加入雪蓮菜很特別。 chun手作料理食堂粉...

食材：(史雲生)清雞湯、雪蓮菜切段、蔥珠、胡蘿蔔絲、雞絲、川燙過米粉、蒜末、白胡椒粉、辣椒丁

檸檬馬頭魚(媽媽手作幸福料理)

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小孩的晚餐～因爸有尿酸不吃馬頭魚，好久家人沒買這魚。又有次餐廳用餐好吃，放假去市場買魚自己煎，用自製黃檸檬鹽來醃馬頭魚，風味獨特，...

食材：馬頭魚、自製檸檬鹽、白胡椒粉、地瓜粉

鳳梨炒黑木耳 [ 淬釀手路菜]

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過年時都會拜鳳梨，阿嬤喜歡吃鳳梨，所以用鳳梨炒黑木耳給小時爸爸吃。現 利用盛產鳳梨炒黑木耳加入粹釀醬油，很有家鄉味。

食材：鳳梨切片、黑木耳切塊、芹菜貢、麻辣醬、蕃茄醬、(味全)粹釀醬油露、味琳、蒜末、沙拉油

梅味黃蘿蔔

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利用黃薑磨成黃色薑末，醃蘿蔔片，加入梅乾。天然薑味無香味搭配梅乾，脆脆好吃！

食材：白蘿蔔、黃薑磨末、鹽、二砂糖、梅乾

蟹腳小魚蘿蔔羹[史雲生]

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難得家人團聚，過年還剩松葉蟹味腳，和小魚， 鞥鞥鞥利用史雲生清雞湯做湯底，做成羹湯，有點辣很好吃。

食材：松葉蟹味腳、(史雲生)清雞湯、鹽、蒜末、天然味精、魷魚、辣椒、小魚、白胡椒、蘿蔔刨絲、黑醋、乾蝦仁、香油、太白粉、水

辣螃蟹滑蛋 [ 淬釀手路菜]

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記得小時候過年市場隨處看到有人在賣螃蟹，長大後天氣暖化現象，冬季也漸漸暖化，螃蟹越來越少。難得去魚市場，買活蟹過年炒來吃。憶起小時...

食材：三點活蟹、洋蔥、辣椒、雞蛋、蔥段、沙拉油、麻辣醬、(味全)粹釀醬油露、味琳、蒜丁

燒臘栗子櫻花酒飯 [ 淬釀手路菜]

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利用年節買的臘肉和香腸，加入現剝栗子，電鍋料理一起蒸飯。想到過年聽爸爸講，他們小時為工作忙努力維持家計，以前他們是苦過來的。還好阿...

食材：白米、OR-ON一番櫻、市面現剝栗子、臘肉切片、香腸、(味全)粹釀醬油露、蒜末、油

蝦仁獅子頭白菜滷 [ 淬釀手路菜]

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過年憶起阿嬤煮的蝦仁獅子頭，料多味美。過年才會大魚大肉，元宵節是爸生日，利用豬肉攪成細肉像湯圓獅子頭，富貴團圓之意。

食材：大白菜、胡蘿蔔切花、豬絞細肉、蒜末、蒜末、蔥花、高麗菜末、柴魚粉、蔥花、鹽、白韭菜珠、天然味精、綠韭菜珠、沙拉油、(味全)粹釀醬油、乾蝦仁、天然味精、香油、白胡椒、糯米粉、麵包粉、草蝦去殼

沙茶麻辣干貝 [ 淬釀手路菜]

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利用過年剩下干貝，市場買回豬腳筋，加入麻辣醬和沙茶，【味全】粹釀醬油露和大蒜苗，突然覺得味道很好吃。 讓我想到阿嬤勤檢個性，和咬...

食材：生干貝、麻辣醬、沙茶、蒜末、大蒜苗、(味全)粹釀醬油、味琳、豬腳筋、乾蝦仁

芝麻餛飩皮年糕:

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清冰箱年貨不再吃放久也會壞，於是趁新鮮先把它們處理一下。把紅豆年糕用平常餛飩皮包起來，外面沾蛋藝液，沾滿白芝麻。 免油炸，“烤箱版...

食材：紅豆年糕、餛飩皮、蛋黃液、白芝麻

綜合滷味[ 淬釀手路菜]

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過年年菜就憶起聽爸爸講，他小時母親【我的阿嬤】滷一鍋綜合滷味給他們吃。於是按照他回憶滷汁，加入紅露酒和大蒜，香噴噴！

食材：煮好雞蛋、五花肉切塊、豬腸子打結剪段、雞珍、豬肚切條狀、粹釀醬油露、白糖、蒜末、辣椒、大蒜苗尾、紅露酒、蘋果西打、八角、陳皮乾、花椒、蕃茄醬、醬油膏