留學生的廚房夢

皮香脆肉多汁的橙香烤全雞

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這個烤雞食譜有點"搞剛"，但烤出來的雞真的是皮香脆肉多汁，連雞胸肉都不乾柴是嫩的! 整隻雞充滿橙子與香料的香氣，好吃!

食材：全雞、橙子、奶油、西洋芹、綜合義大利香料、洋蔥、棉繩、馬鈴薯、地瓜、胡蘿蔔

五行蔬菜魚豆腐湯

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假日有時會煮一鍋蔬菜湯清清腸胃。比起傳統的雞湯或排骨湯，這款蔬菜湯底是柴魚香，配上玉米及蘿蔔燉煮後的清甜，好喝到停不下來啊~~

食材：白蘿蔔、紅蘿蔔、柴魚、玉米、清酒(或米酒)、金針菇、味霖、濕木耳、薑片、香菜、雞高湯、魚豆腐、蔥

[清爽開胃菜] 柚子蜜漬蘿蔔

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古云"冬吃蘿蔔夏吃薑"，冬天蘿蔔正是肥美之時。嘴饞想念日本料理店常有的蘿蔔開胃菜，帶有柚香又脆又爽口! 自己醃很簡單，做出來一點都...

食材：白蘿蔔(日本大根)、紅蘿蔔、韓國柚子醬、鹽、糖、壽司醋(or糯米醋)

江南小點 - 桂花糖藕

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桂花糖藕是傳統江南小點，一般江南地區酒樓常見的涼菜之一。這道小點吃起來很奇妙，口感就是"藕斷絲連"，冰涼甜糯的，同時又帶著蓮藕的清...

食材：蓮藕、冰糖、糯米、牙籤、桂花 (可省略)

家常紅燒鮮魚

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相比於清蒸或水煮鮮魚，這是一道鹹香開胃的魚料理，魚肉外香裡嫩，裹上微辣的醬汁十分下飯。

食材：鮮魚、蔥、醬油、蒜、糖、薑、烏醋、辣椒、米酒、太白粉、豆瓣醬、白胡椒鹽

川味回鍋肉

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在米國遇到不少中國留學生，間接學了許多中國手路菜，川味回鍋肉便是其中一道。這道菜口味偏重，很適合下酒，也適合拿來消耗掉拜拜剩的五花肉。

食材：五花肉、花椒、豆瓣醬、乾辣椒、甜麵醬、甜椒(或青椒)、紹興料酒、洋蔥(可加可不加)、醬油、薑、冰糖、青蔥(或蒜苗)、高湯、蒜頭、五香豆干(可加可不加)

熱炒椒鹽杏鮑菇

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快手爆炒杏鮑菇料理! 彈牙的杏鮑菇配上香蒜及椒鹽，簡單又下飯。

食材：杏鮑菇、蔥、薑、蒜、辣椒、椒鹽粉

培根蘆筍捲

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蘆筍清甜配上有煙熏香氣的培根，簡單的美味!

食材：蘆筍、培根、水、太白粉或麵粉、醬油、味霖、糖、太白粉

家常宴客菜 - 蘋果蝦鬆

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以前辦桌常吃到蝦鬆，搭配爽口的生菜，一口一口卡滋卡滋的好滋味。

食材：蝦仁、冷凍三色蔬菜、蘋果、油條、白胡椒粉、鹽、蘿美生菜、芹菜、米酒

什錦栗南瓜米粉炒

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秋天是南瓜的季節，剛好冰箱還剩許多剩菜，為了清冰箱做了這道台灣味的南瓜米粉炒，想不到室友都說口味清甜，香氣又足，很好吃 ~

食材：栗南瓜、梅花肉絲、醬油、高麗菜、米酒、乾香菇、胡椒鹽、油蔥酥、太白粉、蒜頭、青蔥、芹菜(可省略)、辣椒(可省略)、米粉、醬油膏、鹽

家常宴客菜 - 香菇鑲肉

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鮮甜的香菇配上蝦仁絞肉，淋上蠔油醬汁，就成為一道簡單卻不失美味的家常菜，即使當作宴客菜也很適合。

食材：鮮香菇、香菜、絞肉、蠔油、蝦仁、醬油、太白粉、糖、麻油、醬油、白胡椒鹽、米酒

白飯不夠配的蜜汁叉燒飯

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在國外不像台灣轉個彎就遇見燒臘店，因為嘴饞決定來自製叉燒。烤叉燒簡單又好吃~ 外香內嫩的叉燒肉配上荷包蛋及青菜，就是滿足到不行的一...

食材：叉燒肉、醬油、煎蛋、洋蔥、上海菜(青江菜)、大蔥、李錦記叉燒醬、紹興料酒、蜂蜜

經典熱炒-蔥爆肉絲

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蔥爆肉絲是台灣常見的熱炒菜色。懶得想菜單的時候，大火快炒的蔥爆肉絲，加上燙青菜再煮個麵條，15分鐘就完成美味的一餐。

食材：梅花肉絲、洋蔥、辣椒、蒜頭、蔥、薑、米酒、醬油、蠔油、糖、黑胡椒、太白粉

很下飯的麻婆豆腐

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麻婆豆腐的鹹香辣一直是餐桌下飯菜的首選之一。煮出道地川味的麻婆豆腐其實一點都不難，15分鐘就能出好菜。

食材：豆腐、絞肉、蔥花、豆瓣醬、薑、醬油、蒜頭、高湯、花椒、白胡椒、乾辣椒、太白粉、鹽、糖、米酒

冰糖老滷香Q豬腳

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香Q的台式滷豬腳，皮Q肉嫩配上超下飯滷汁，白飯一下扒光光!

食材：豬腳(中段及豬蹄)、青蔥、辣椒、蒜頭、紹興酒(或米酒)、冰糖、紅糖(或黑糖)、薑、醬油、八角、桂皮

甜椒辣炒甜不辣

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清爽甜椒拌炒醬燒甜不辣，又是一道快速美味的下飯菜，帶便當也很適合喔!

食材：甜椒、甜不辣(fish cake)、醬油、青蔥、味霖、蒜末、水、黑胡椒、味增、辣椒(可省略)、辣醬、糖

老媽子紅燒牛肉

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人在國外特別想念紅燒牛肉麵，嘴饞時就燉一鍋香噴噴的紅燒牛肉。想吃牛肉麵時就加點高湯煮牛肉麵，或是直接淋在白飯上做牛肉燴飯。

食材：牛腱肉、白蘿蔔、花椒、胡蘿蔔、丁香、薑片、小茴香、蔥、八角、乾辣椒(辣椒)、桂皮、蒜頭、月桂葉、醬油、高湯、辣豆瓣醬、番茄泥、甜酒釀(可省略)、紹興料酒(或米酒)、洋蔥

日式味增烤鮭魚

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快速美味的日式烤鮭魚，保證好吃又下飯!

食材：鮭魚、醬油、米酒、味霖、薑泥(薑末)、味增、黑糖(或紅糖)