丹麥吐司

by 懶廚房

這是一篇記錄自己後知後覺,反射弧異於常人的文。 明明知道正確做法,做得當下沒感覺,直到整理照片時才發現:「我這步驟怎麼會這麼做啊~...

食材:法國粉、低筋麵粉、速發酵母、鹽、糖、奶粉、蛋、牛奶、水、無鹽奶油、無鹽奶油(裹入)

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韓國糖餡煎餅 Hotteok호떡

by 懶廚房

我承認我就是意志薄弱!又被朋友放火燒到了~~ 其實想做這份食譜已經很久很久了,奈何懶人總有用不完的藉口,最近寒流來襲,冷冷的...

食材:中筋麵粉、糯米粉、黑糖、鹽、肉桂粉、細白砂糖、綜合堅果碎、速發酵母、溫牛奶、韓國芝麻油

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迷彩戚風蛋糕

by 懶廚房

最近迷上「複色」,迷彩剛好是我喜歡的花色,所以玩得開心,吃得更開心! 手受傷縫了五針,以為做蛋糕能輕鬆點,呵呵,原來還是有些困難度...

食材:抹茶粉、竹炭粉、蛋黃、6"活動模、細白砂糖、蛋白、橄欖油、水、檸檬汁、低筋麵粉

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鮮蔬奶香燉雞

by 懶廚房

西式燉菜在冬天向來是受歡迎的品項,不管是澆飯或搭配麵包食用,都能帶給人大大的滿足。只是傳統的白醬燉菜,是使用鮮奶油或牛奶製作,口感雖...

食材:豐力富高優質特濃奶粉、去骨雞腿、洋蔥、鹽、紅蘿蔔、黑胡椒粉、綠花椰菜、水、馬鈴薯、鴻禧菇、橄欖油、高筋麵粉、培根、黑胡椒

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鮮蝦豬肉咖哩炒飯

by 懶廚房

能快速完成的美味炒飯,咖哩及薑末的味道是絕配,在微寒的天氣,讓人全身暖和起來。醬油則提供了香氣及鹹味,整體似異國料理卻又更貼近國人的...

食材:印度米飯、豬里肌肉、草蝦、薑末、醬油、咖哩粉、橄欖油

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無油的養樂多葡萄乾小歐包

by 懶廚房

買了新玩具“T65"麵粉,迫不及待想要嘗試看看,但不想做耗時許久的法棍,就使用基本鄉村麵包的直接法來改良。 用熊小孩最近迷上的養樂多...

食材:T65麵粉、葡萄乾、養樂多、糖、速發酵母、鹽

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低脂低糖的雙色吐司

by 懶廚房

超簡單的雙色吐司,低糖低油脂,似乎人人應該都來試一試。 唯獨氣溫低發酵時間有些不夠,沒能脹滿吐司盒,再加上烤箱溫度差一些些,讓低油...

食材:二兩有蓋吐司模、高筋麵粉、糖、鹽、紫薯粉、奶粉、速發酵母、牛奶、無鹽奶油、檸檬汁

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隱形蘋果蛋糕「免泡打粉」

by 懶廚房

過了立冬,正式宣告冬天的來臨,雖沒有刺骨寒風,卻突然想念起蘋果甜點的滋味~~ 來份「隱形蘋果蛋糕Invisible Apple C...

食材:蘋果、雞蛋、細白砂糖、低筋麵粉、初榨椰子油、牛奶、椰脆片、肉桂粉(可省)

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鴻禧黃金煲

by 懶廚房

蟹黃羹是中式料理中的經典,但蟹黃取之不易,可用鹹蛋黃替代做出完美的蟹黃羹。以簡單的雞蛋豆腐及超低卡的鴻禧菇來降低整道菜的熱量,讓晚餐...

食材:好菇道-鴻禧菇、雞蛋豆腐、鹹蛋黃、蔥花、白胡椒粉、太白粉、水

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Cruffin可芬

by 懶廚房

2015年在舊金山掀起的「甜點革命」,讓民眾每天大排長龍的主角就是這個「Cruffin」!一種結合可頌麵包和馬芬的新甜點,名稱自然也...

食材:高筋麵粉、中筋麵粉、乾酵母、細白砂糖、室溫水、鹽、室溫無鹽奶油、軟化無鹽奶油(包入)、糖粉(裝飾)

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夜市小吃--辣脆腸滷味之醬汁調法

by 懶廚房

出現在各大夜市的知名小吃--辣脆腸滷味,嗜辣者吃了絕對大呼過癮,但奇怪的是恐辣者還是無法抗拒這味美食,不惜眼淚鼻涕一起流,外加白開水...

食材:素腰花、蒜末、辣豆瓣醬、醬油、糯米醋、細白砂糖、鹽、香油、芫荽末、蔥花

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重乳酪條

by 懶廚房

一種讓人又愛又恨的甜點,愛極了它香濃的乳酪味及滑順口感,恨的是它的熱量得讓你晨跑時多跑好幾圈! 今天分享的是美式重乳酪,一顆不加粉...

食材:cream cheese、細砂糖、雞蛋(小)、動物性鮮奶油

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