海鹽檸檬芝麻豆腐蛋糕（免烤）
Yi Chen 辰移《豆腐蛋糕Tofucake宣言》 聽我說，「豆腐蛋糕」不應該只被視為起司蛋糕的替代品。 ：用豆腐取代奶油乳酪，更健康！ ：低卡...
食材：消化餅乾、金弘花生醬、板豆腐、檸檬汁、金弘黑芝麻醬、糖粉、洲南霜鹽
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黑芝麻鷹嘴豆泥
Yi Chen 辰移誰說鷹嘴豆泥Hummus一定得用白芝麻醬和橄欖油製作呢？ 使用【金弘胡麻油】和【金弘黑芝麻醬】調味，這是一份啟發自鷹嘴豆泥Hum...
食材：鷹嘴豆、金弘黑芝麻醬、檸檬汁、水、金弘胡麻油、蒜頭、鹽、孜然粉、煙燻紅椒粉
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馬告、胡麻、高粱醋——臺味鷹嘴豆泥
Yi Chen 辰移馬告、金門高粱醋、洲南霜鹽與【金弘胡麻油】，這是一份啟發自鷹嘴豆泥Hummus食譜，轉化材料，改以在地食材向臺灣農作與風味產物致敬...
食材：鷹嘴豆、白芝麻醬、金門高粱醋、水、金弘胡麻油、馬告、洲南霜鹽
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胡麻海苔米豆泥
Yi Chen 辰移全素的胡麻海苔米豆泥（Black-eyed pea hummus），食材簡單且製作快速，是不容錯過的美味。 使用海苔碎和【金弘胡...
食材：米豆、白芝麻醬、檸檬汁、水、金弘胡麻油、鹽、孜然粉、海苔碎
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時蔬佐咖哩黑芝麻醬
Yi Chen 辰移某些菜餚特別能勾起「群體記憶」，比如炸物、珍奶、滷味......彷彿字句才剛說出口，嘴裡就能嚐到滋味。「西提」那盤黃澄的前菜，對我...
食材：金弘黑芝麻醬、黃瓜、家常豆腐、紅蘿蔔、檸檬汁、小番茄、咖哩粉、薑黃粉、鹽
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薑汁胡麻沙拉醬
Yi Chen 辰移準備黃金泡菜食譜的過程，意外發現與黃金泡菜醬汁極其相似的「薑汁沙拉醬ginger dressing」。 薑汁沙拉醬通常以米醋、醬...
食材：嫩薑、紅蘿蔔、醋、醬油、鹽、金弘胡麻油
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胡麻黃金泡菜（無糖）
Yi Chen 辰移搭配腐乳與【金弘胡麻油】，以蘋果取代砂糖的黃金泡菜更無負擔，且層次豐富。 這道料理製作快速，非常適合做為常備小菜，冰鎮後享用風味...
食材：高麗菜、鹽、金弘胡麻油、紅蘿蔔、蘋果、蒜頭、豆腐乳、白醋
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馬告薑黃黃金泡菜（無糖）
Yi Chen 辰移馬告、金門高粱醋、洲南霜鹽、新鮮薑黃、腐乳與【金弘胡麻油】，這是一份向台灣農作與風味產物致敬的黃金泡菜食譜。 以蘋果取代砂糖的黃...
食材：白菜、洲南霜鹽、金弘胡麻油、紅蘿蔔、蘋果、蒜頭、豆腐乳、金門高粱醋、馬告、新鮮薑黃
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巨大黑糖饅頭（電鍋、電子鍋饅頭）
Yi Chen 辰移（寫在簡介之前： 這份食譜純粹是為了第一次製作、想嘗試「不塌陷饅頭」、或單純對巨大黑糖饅頭有興趣的朋友所設計。我另有一份口感相較「...
食材：酵母、水、黑糖、高筋麵粉
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鷹嘴豆泥番茄吐司
Yi Chen 辰移“I know it sounds crazy, but Chandler, this is the greatest sandw...
食材：鷹嘴豆泥、番茄、吐司
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氣炸鷹嘴豆（無油）
Yi Chen 辰移全素的無油氣炸鷹嘴豆，您可以用任何喜好的香料調味，口感香脆鬆軟，既是快速方便的零食，也是佐餐、製作沙拉的好選擇。
食材：鷹嘴豆
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米豆泥/黑眼豆泥
Yi Chen 辰移Vegan植物五辛素（不含奶蛋）的米豆泥（Black-eyed pea hummus），食材簡單且製作快速，是不容錯過的美味。 ...
食材：米豆、白芝麻醬、檸檬汁、水、橄欖油、蒜頭、鹽、孜然粉、煙燻紅椒粉
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鷹嘴豆泥Hummus
Yi Chen 辰移Vegan植物五辛素（不含奶蛋）的鷹嘴豆泥，食材簡單且製作快速，是不容錯過的美味。 使用食物處理機或攪拌棒將熟鷹嘴豆和白芝麻醬、...
食材：鷹嘴豆、白芝麻醬、檸檬汁、水、橄欖油、蒜頭、鹽、孜然粉、煙燻紅椒粉
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鷹嘴豆、乾燥豆類的料理筆記
Yi Chen 辰移沒錯，鷹嘴豆其實不用浸泡，只要水滾後持續煮35-40分鐘即可熟透。 使用壓力鍋的話，所需的時間甚至更少。 米豆、黑豆、扁豆、黃豆...
食材：鷹嘴豆
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海鹽檸檬紅蘿蔔慕斯
Yi Chen 辰移海鹽檸檬紅蘿蔔慕斯 —— Tofucake #0 使用紅蘿蔔和豆腐製作的甜點慕斯，或許會讓人感覺不和諧，但海鹽檸檬在這份食譜達到...
食材：紅蘿蔔、家常豆腐、檸檬汁、糖粉、海鹽
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巧克力餅乾（葡萄籽油小酥餅）
Yi Chen 辰移全素巧克力餅乾（葡萄籽油小酥餅），食譜源自於一份輾轉得到的杏仁小西餅製作紀錄，原始作者已不可考。試過幾次後，根據我個人偏好的口味調...
食材：低筋麵粉、玉米粉、可可粉、糖粉、鹽、葡萄籽油
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黑芝麻餅乾（葡萄籽油小酥餅）
Yi Chen 辰移全素黑芝麻餅乾（葡萄籽油小酥餅），食譜源自於一份輾轉得到的杏仁小西餅製作紀錄，原始作者已不可考。試過幾次後，根據我個人偏好的口味調...
食材：低筋麵粉、玉米粉、黑芝麻粉、糖粉、鹽、葡萄籽油
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自製素火腿
Yi Chen 辰移全素的自製素火腿，雖然蒸製時間稍長，但備料簡單快速，且經濟實惠。自製素火腿不僅能減少對素料加工製成的疑慮，也讓「素火腿」能成為日常...
食材：嫩豆腐、小麥蛋白粉、煙燻水、煙燻紅椒粉、鹽
