Lulu Chen

芋粿巧

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豆豆阿嬤常說以前想要吃粿，要浸米磨米，還要時間壓乾，很是花時間，現在想吃給他有夠方便，雖然用粉味道會比米磨的差一點，不過對愛吃粿的...

食材：在來米粉、糯米粉、糖、芋頭（淨重）、鹽、開陽、胡椒粉、乾香菇、香油、絞肉、五香粉、油蔥酥、水、油

肉鬆麵包

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平常吃慣了歐包，偶而也要來回味一下台包🤣，今天就動手來做做不變的好滋味，肉鬆麵包，鹹香鹹香，超涮嘴的，不知不覺就拆吃入腹🤣🤣🤣

食材：高筋麵粉、低筋麵粉、細砂糖、酵母、水或牛奶、鹽、蛋、奶油、老麵、美奶滋

香蒜奶油醬

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之前做香蒜奶油醬從沒記錄過，一直秉持量其約随性把所有材料喇喇欸，今天剛好冰箱內存貨沒了，就興起分享給冰友這個簡單的抹醬，仔細秤材料...

食材：無鹽奶油、玫瑰鹽、乾燥洋香菜葉、糖、粗粒黑胡椒、蒜瓣

炸醬麵

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小時候長輩都笑說，就不是外省囝啊，怎麼這麽愛吃麵食水餃類，尤其愛炸醬麵，鹹香鹹香的醬汁，配上脆脆小黃瓜，真是美味又開胃。豆豆麻炒炸...

食材：豬絞肉、豆乾、糖、黑豆瓣醬、胡椒粉、罐裝豆瓣醬、香油、蒜瓣、黑醋、薑、青蔥

高麗菜水煎包

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高中時，校門口有一間早餐店就只賣水煎包，那時從市區要走半小時的路程才到學校，還要走一個好漢坡，所以常常在家已經吃過早餐，常常到校前...

食材：豬絞肉、高麗菜、鹽、蝦皮、雞粉、鹽、薑（約1公分）、胡椒粉、胡椒粉、中筋麵粉、香油、水、糖、酵母、油

珍珠丸子

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今天要來做清冰箱料理😅，冷凍庫剩下一些絞肉，玉米粒罐也剩一咪咪，想想好吃又好做的點心非珍珠丸子莫屬，立馬浸泡糯米，等等就來洗手做丸子😁

食材：糯米（長圓皆可）、玉米粒、雞粉、豬絞肉、鹽、薑（約1公分長）、胡椒粉、青蔥、香油、乾蝦米、雞蛋液、玉米粉

古早味芋頭鹹粥

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芋頭不只適合做甜點，也很適合來煮鹹粥，加入蛤蜊，油蔥酥，一整個古早味，來上一碗，好吃又暖胃。

食材：白米、芋頭、鹽（可依個人口味）、梅花肉絲、胡椒粉、蛤蜊、紅蔥頭、乾香菇、油蔥酥、蔥花、冬蝦

甘梅薯條

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最近買菜發現一個阿桑賣的地瓜便宜，品質又好，香甜鬆軟纖維很細，吃起來不會有粗粗的纖維 ，拿來炸薯條，灑上酸V酸V的梅子粉，超搭的啦～

食材：地瓜、地瓜粉、低筋麵粉、吉士粉、水、梅子粉

可樂餅

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用鬆軟馬鈴薯泥做出來的可樂餅，沾上酸甜的番茄醬，不管大人小孩都很愛喔，簡單的小點，可當正餐，也可當小捧油的課後點心喲。

食材：馬鈴薯（大）、紅蘿蔔、鹽、絞肉（或牛絞肉）、美奶滋、麵粉、洋蔥、胡椒粉、蛋、玉米粒、麵包粉

香蕉燕麥餅乾

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有時香蕉買了沒吃完就過熟變黑，這時千萬不要丟掉，這時香蕉的香味最足，可拿來做磅蛋糕或餅乾，今天介紹香蕉燕麥餅，無糖無油無麵粉，材料...

食材：香蕉、即食燕麥片、花生醬、蔓越莓（或堅果）

蒜蓉辣椒醬

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豆豆麻喜歡吃麵吃水餃時加一些辣椒醬增添風味，但市售的辣椒醬的成份往往有添加很多看不懂人工添加劑，雖然都是合法的，但還是覺得少吃，才...

食材：辣椒、蒜仁、糖、豆薣(可不加)、蠔油、沙拉油、米酒

港式鳳爪

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豆豆麻每次飲茶，必點這道港式鳳爪，輕輕用筷子一挑就骨肉分離，先炸後蒸，加入豆薣，甘甘甜甜又鹹香，讓人ㄧ支又一支停不下口，在餐館吃小...

食材：鳳爪、豆薣、醬油、蒜仁、蠔油、辣椒、糖、紹興酒或米酒、太白粉水

京醬肉絲

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今天再來介紹一道白飯殺手，京醬肉絲，搭著青蔥絲鹹鹹甜甜又有點微微辛辣，非常下飯，也可以搭著荷葉餅ㄧ起吃喲:）

食材：梅花肉絲、青蔥、米酒、蠔油、甜麵醬、太白粉或玉米粉、蠔油、糖

涼拌銀耳

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一般白木耳都是拿來煮紅棗蓮子银耳湯，非常養生潤肺，但偶爾也可以拿來做成涼拌小菜，冰冰涼涼酸酸甜甜脆脆的，非常開胃，適合在炎熱的夏季...

食材：白木耳、小黃瓜、蠔油、紅蘿蔔、糯米醋、子薑、香油、糖

自製烏豆沙

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中秋節到了免不了要做蛋黃酥，其中烏豆沙 ，豆豆麻喜歡自己做，可以做出低油低糖的豆沙餡，比較符合現在人的味蕾，雖然過濾跟炒製還蠻累的...

食材：紅豆、水、二砂糖、麥芽、奶油、植物油

皮蛋蒼蠅頭

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皮蛋蒼蠅頭聽起來好像不美味，但那鹹香的滋味卻非常的涮嘴，不論是跟三五好友喝個小酒的速配下酒菜也是白飯好麻吉喲。

食材：韭菜花、絞肉、蠔油、皮蛋、糖、豆乾、香油、蒜瓣、辣椒(可不加)、豆薣、胡椒粉

咖哩豬梅花

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每次腸枯思竭，不知煮什麼時，就會把咖哩豬梅花材料準備起來，因為呢簡單方便好煮，喜歡用梅花豬是因為油花分布均勻，久煮口感也不柴，一起...

食材：豬梅花、洋蔥、咖哩粉、馬鈴薯(大）、糖、紅蘿蔔、鹽

老皮嫩肉

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第一次在餐館菜單看到時，以為是肉類，等上桌後才知道是一道豆腐料理，吃了覺得非常美味，興起研究如何做，發現原來這麽簡單，餐廳裡豆腐是...

食材：雞蛋豆腐、蒜瓣、蠔油、蔥、清水、料酒、雞粉（或糖）、花椒粉、烏醋、香油