螞蟻上樹

蕭凱澤

螞蟻上樹是一道經典的川菜,用肉末和粉絲搭配辛辣醬汁拌炒,肉末細小如螞蟻般分佈在粉絲上,猶如像爬上樹的螞蟻而取名

食材:冬粉、老薑碎、辣豆瓣醬、蒜頭碎、醬油、蔥花、辣油、豬絞肉、白砂糖、食用油、米酒、高湯

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羅西尼牛排Beef Rossini

蕭凱澤

經典料理(羅西尼牛排Tournedos Rossini) 羅西尼是義大利史上最偉大的喜歌劇《賽爾維亞理髮師》的音樂創作者,以紅酒、波...

食材:菲力牛排、鵝肝or鴨肝、松露红酒醬汁、青花苗、食用花、黑松露片、松露油

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麻油酒香石斑魚

蕭凱澤

石斑魚肉質細嫩,味道鮮美,加上麻油米酒溫煮是冬天食補的一項新選擇

食材:石斑魚清肉、白飯、老薑、米酒、水、枸杞、蘆筍、紅蘿蔔、黃地瓜、小黃瓜、白蘿蔔、青花菜、小蕃茄

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無敵火山口溫泉蛋

蕭凱澤

平凡簡單蛋料理

食材:蛋黃、蛋白、鴻喜菇、黃節瓜、綠節瓜、開心果、火山豆、食用花瓣、酸膜苗、魚子醬、山蘿蔔、醬油、味霖

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爐烤法式小羔羊襯紅黎麥燉飯

蕭凱澤

法式小羔羊鮮嫩多汁無羊騷味,常見的法式料理,簡易的烹調方式讓你在家輕鬆料理

食材:小羔羊排、熟紅黎麥、鮮奶油、奶油、白酒、起士粉、青花菜、白精靈菇、小蕃茄、洋蔥、蒜頭

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嫩煎鴨胸,焦糖鴨肝,菠菜乳酪捲

蕭凱澤

西式的家禽主菜,結合了脆皮的櫻桃鴨胸以及鴨肝,乳酪菠菜雞肉捲在搭配焦糖蘋果醬汁

食材:櫻桃鴨胸、雞胸肉、加拿大鴨肝、菠菜、切達起士、季節蔬菜

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德國香腸炸米球

蕭凱澤

發想台灣不敗小吃,大腸包小腸,使用德國香腸與泰國香米製作成外觀貌似法國黑松露的趣味小吃,方便好食

食材:德國香腸、熟泰國香米、客家油蔥酥、麵包粉、黑芝麻、蛋、麵粉

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XO醬海鮮板條

蕭凱澤

鮮甜微辣的XO醬板條,開胃又有飽足感,吃板條的好選擇

食材:干貝、草蝦、蒜頭、辣椒、青蔥、XO醬、醬油、白胡椒、米酒、水、太白粉

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鹹蛋杏鮑菇

蕭凱澤

鮮甜富有口感的杏鮑菇,乾煎就香氣十足,在加上鹹蛋的誘人又獨特的鹹香味,你能抗拒這種美味嗎?我是無力抗拒的O(∩_∩)O

食材:杏鮑菇、鹹蛋、細蘆筍、辣椒、蒜頭、白胡椒

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草莓花果沙拉

蕭凱澤

繽紛色彩的什錦生菜,搭配上當季盛產的水果,這是一道滿足視覺,味覺的輕食沙拉

食材:干貝、草莓、蘋果醋、奇異果、橄欖油、黃金奇異果、蜂蜜、紅捲生菜、無花果、綠捲生菜、紫紅包心菜、玉米苗、蔓越莓乾、京都水芹、食用花、羅蔓生菜

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海鮮義大利麵

蕭凱澤

海鮮義大利麵,奶油白醬,蒜香大蝦

食材:8尾裝草蝦、蘆筍、洋蔥、鴻禧菇、美白菇、蒜頭、紅黃甜椒、鮮奶油、奶油、透抽、蟹管肉、切達起士、羅勒葉

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鮑魚九尾海鮮湯

蕭凱澤

九尾草特殊的甘甜味,加上海鮮的鮮甜味,這樣的新組合第一次嚐試,試煮,濃濃的海味淡淡的回甘,很有味喔!

食材:草蝦殼、小鮑魚、九尾草、雞腿、蒜頭、鴻喜菇、美白菇、鱈魚、小金勾翅、蘆筍

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