豆皮年糕
尤加利利愛吃年糕的婆婆偏偏血糖高，古法裹粉油炸雖然好吃，不過實在太邪惡，下鍋前好生猶豫啊！靈機一動，用炸豆皮夾年糕乾烙，不油不易升糖的年糕...
食材：年糕、油炸豆皮
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氣炸雞胸
尤加利利這盤氣炸雞胸不加油就可以炸出鹹酥雞的口感，加上高麗菜絲和美乃滋，濃厚和風感，華麗極了。
食材：雞胸肉、高麗菜、塩、蛋白、胡椒、美乃滋
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氣炸酥雞翅
尤加利利氣炸鍋烤雞翅完全利用雞翅皮的油脂，就可以作出媲美鹹酥雞的酥脆，回鍋油byebye，健康100 分。
食材：兩節翅、塩、胡椒、地瓜粉、五香粉、 孜然、 紅椒粉
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芥末黃瓜炒五花肉
尤加利利朋友送的芥末醃黃瓜味道很好，可是口味偏重了些，靈機一動就拿來和五花肉送作堆了。 什麼都不必再加，鑊氣讓兩個主角之外，再添一股奶香，...
食材：芥末醃黃瓜（ 或脆的醃瓜）、五花肉
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生炒牛肉
尤加利利有肉有菜，一盤雙滿足。 是下酒菜、 便當菜、宴客菜，平日作燴飯也省心。
食材：牛肉（ 炒肉片）、蔥、胡椒、青椒（ 大）切塊、醬油、薑、香油、蒜頭、地瓜粉、酒、塩、沙拉油
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氣煸四季豆
尤加利利這道小菜好像非得過油鍋才好吃，今天試試用氣炸的，覺得風味不減，但少了那半鍋油，真的清爽許多。
食材：四季豆、絞肉、薑末、金鉤蝦末、塩、蒜頭、醬油、辣椒末、酒、葱末、胡椒粉、白醋、沙拉油
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【古早味】魷魚螺肉蒜
尤加利利據說是昔日的酒家菜，老人家唸唸不忘的古早味，過年期間總是要應景回味一下，再次感受記憶中的濃郁香氣與清甜湯頭。
食材：乾魷魚、螺肉罐頭、鹽、冬筍（可省略）、米酒、胡椒粉、醬油、青蒜、豬小排、香菇
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雙醬乾麵
尤加利利某日在媒體上看到某家麵店的老闆為了解決老客人不知該選麻醬還是香椿醬的兩難，而做了雙醬麵。我好奇一試，沒想到這麼好吃！
食材：生麵糰、小白菜、麻醬、香椿醬、醬油、烏醋
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精華滷汁香煎雞腿絲
尤加利利魯肉鍋底的滷汁滴滴香醇，丟了實在可惜，把這一小碗精華倒入拌炒的那一刻，讓Ｑ彈酥脆的雞腿和清脆甜香的洋蔥，頓時加分到120。下飯啊！
食材：去骨雞腿、洋蔥、滷汁、塩
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蒸籠油飯
尤加利利油飯有很多料理法，南部總舖師是把蒸好的白米再拌入炒好調味的好料中，也有人是用生米直接用鍋炒到熟，前者雖然米Ｑ肉香，缺點是太油（因為...
食材：糯米、大香菇、肉絲、清醬油、蝦米、白胡椒、紅蔥頭、黑麻油
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焗南瓜
尤加利利有次去高檔素食餐廳吃到這道簡單的料理就把它收編到我家餐桌了，只不過餐廳裡都裝小碗供取用，我則是豪邁的一次半個南瓜，切大塊取用或用湯...
食材：南瓜、拉絲起士、奶油、洋蔥屑、低筋麵粉、牛奶、白胡椒、塩
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西班牙蛋餅
尤加利利西班牙蛋餅（tortilla de patatas）－－經典的西班牙點心，超簡單的食材，吃出滑嫩噴香的美食。來杯啤酒吧！ Ps.本...
食材：蛋、馬鈴薯、橄欖油、塩
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鮮菇肉片
尤加利利這是個懶人菜，只要把指定好料（各類鮮菇、薄豬肉片）依序放進去拌炒就ok，也是一道很健康的便當菜。
食材：綜合菇、火鍋薄肉片、清醬油、蔥、塩、香菜、烏醋、香油
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起司豬排
尤加利利這豬排不會有夜巿豬排炸粉太厚又吸油的缺點，吃起來又酥又香。起鍋前記得加上一塊起司，讓蒸過的起司和排骨在打開便當的那一刹那變得難分難...
食材：大里肌、起司片、塩、白胡椒、地瓜粉、蛋白
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花薯汁鮮菇雞肉飯
尤加利利這燴飯看起來很奶，但實際上只有一片起司，完全無奶汁，只有馬鈴薯和白花椰菜，吃起來香香滑滑真的很騙人。因為無奶，帶便當不怕壞，無不會...
食材：白花椰菜、馬鈴薯、培根、塩、洋蔥、起司片、雞肉絲、菇類（洋菇、鮮香菇）、青豆、白胡椒、塩
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干貝虎豆飯
尤加利利無意間發現這豆子，口感似黃帝豆鬆軟，綿密卻直追花豆，煮湯、燉粥都好用，重點是她很容易煮，卻不易像綠豆一煮就開花，徒留空殼和滿鍋豆沙...
食材：干貝(M)、珍珠豆、糙米、白米、糙米
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24小時節能蕃茄麵
尤加利利這碗麵的作法來自省錢天才老媽楊賢英寫的《神奇！魚肉蔬果保鮮術300招》，再由我順應上班族作息特性修改而來。 牛肉用報紙燜燒，開火只...
食材：牛腱、牛蕃茄、蒜頭、青菜、魯包、蔥、冰糖、醬油、米酒、鹽、辣椒
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古早味香菇肉羹
尤加利利每次趕夜車回鄉，總要睡到日上三竿，小孩們都期待著隔天早餐桌上會有想念的滋味－－香菇肉羮和金鉤蝦炒黃麵。 雖然婆婆透早就煮好，廚房空...
食材：麻竹筍、豬腰內肉、蒜頭、太白粉、埔里大香菇、扁魚、二砂、清醬油、白胡椒粉、香油、冰糖、烏醋
