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精華滷汁香煎雞腿絲

尤加利利

魯肉鍋底的滷汁滴滴香醇,丟了實在可惜,把這一小碗精華倒入拌炒的那一刻,讓Q彈酥脆的雞腿和清脆甜香的洋蔥,頓時加分到120。下飯啊!

食材:去骨雞腿、洋蔥、滷汁、塩

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蒸籠油飯

尤加利利

油飯有很多料理法,南部總舖師是把蒸好的白米再拌入炒好調味的好料中,也有人是用生米直接用鍋炒到熟,前者雖然米Q肉香,缺點是太油(因為沒...

食材:糯米、大香菇、肉絲、清醬油、蝦米、白胡椒、紅蔥頭、黑麻油

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焗南瓜

尤加利利

有次去高檔素食餐廳吃到這道簡單的料理就把它收編到我家餐桌了,只不過餐廳裡都裝小碗供取用,我則是豪邁的一次半個南瓜,切大塊取用或用湯匙...

食材:南瓜、拉絲起士、奶油、洋蔥屑、低筋麵粉、牛奶、白胡椒、塩

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西班牙蛋餅

尤加利利

西班牙蛋餅(tortilla de patatas)--經典的西班牙點心,超簡單的食材,吃出滑嫩噴香的美食。來杯啤酒吧! Ps.本食...

食材:蛋、馬鈴薯、橄欖油、塩

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鮮菇肉片

尤加利利

這是個懶人菜,只要把指定好料(各類鮮菇、薄豬肉片)依序放進去拌炒就ok,也是一道很健康的便當菜。

食材:綜合菇、火鍋薄肉片、清醬油、蔥、塩、香菜、烏醋、香油

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起司豬排

尤加利利

這豬排不會有夜巿豬排炸粉太厚又吸油的缺點,吃起來又酥又香。起鍋前記得加上一塊起司,讓蒸過的起司和排骨在打開便當的那一刹那變得難分難解...

食材:大里肌、起司片、塩、白胡椒、地瓜粉、蛋白

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花薯汁鮮菇雞肉飯

尤加利利

這燴飯看起來很奶,但實際上只有一片起司,完全無奶汁,只有馬鈴薯和白花椰菜,吃起來香香滑滑真的很騙人。因為無奶,帶便當不怕壞,無不會像...

食材:白花椰菜、馬鈴薯、培根、塩、洋蔥、起司片、雞肉絲、菇類(洋菇、鮮香菇)、青豆、白胡椒

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干貝虎豆飯

尤加利利

無意間發現這豆子,口感似黃帝豆鬆軟,綿密卻直追花豆,煮湯、燉粥都好用,重點是她很容易煮,卻不易像綠豆一煮就開花,徒留空殼和滿鍋豆沙。...

食材:干貝(M)、珍珠豆、糙米、白米

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24小時節能蕃茄麵

尤加利利

這碗麵的作法來自省錢天才老媽楊賢英寫的《神奇!魚肉蔬果保鮮術300招》,再由我順應上班族作息特性修改而來。 牛肉用報紙燜燒,開火只消...

食材:牛腱、牛蕃茄、蒜頭、青菜、魯包、蔥、冰糖、醬油、米酒、鹽、辣椒

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古早味香菇肉羹

尤加利利

每次趕夜車回鄉,總要睡到日上三竿,小孩們都期待著隔天早餐桌上會有想念的滋味--香菇肉羮和金鉤蝦炒黃麵。 雖然婆婆透早就煮好,廚房空氣...

食材:麻竹筍、豬腰內肉、蒜頭、太白粉、埔里大香菇、扁魚、二砂、清醬油、白胡椒粉、香油、冰糖、烏醋

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豆鼔苦瓜燒肉

尤加利利

以前只要主婦聯盟配菜籃裡有青苦瓜,就得擔心小孩不買單。自從燒了這道菜,豆鼔的香氣和五花肉的油脂讓苦瓜也翻身,成了餐桌新寵,好個「苦盡...

食材:五花肉、青苦瓜、豆鼔、醬油、味醂、米酒

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氣炸排骨冬瓜盅

尤加利利

晚餐的冬瓜排骨湯是用今早氣炸的肩胛排,放電鍋燉煮的,昨晚的靈感竟開發了氣炸鍋的新食譜!讓加班到PM8:00的我,回家就有香噴噴的熱湯喝。

食材:冬瓜、肩胛排、薑片、(醃料1)塩、醬油、白胡椒粉、(醃料2)地瓜粉

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