話梅南瓜✿深夜食堂X鮮食家

綺樂廚房

清甜綿密的南瓜加上話梅,酸酸甜甜淡淡日式風味的口感~

食材:南瓜(去皮)、白話梅、油、昆布醬油、味淋、水、白芝麻

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桂圓蓮子米糕

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天氣忽冷忽熱,煮了桂圓蓮子糯米糕來滋補一下,桂圓甜和酒香味和煮的鬆軟的蓮子,真是一道滋補的甜點!

食材:圓糯米、桂圓乾、米酒、砂糖、蓮子(濕)、植物油

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馬鈴薯燉肉◎電鍋✿深夜食堂X鮮食家

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馬鈴薯燉肉,將肉炒過,加入馬鈴薯和紅蘿蔔,用醬油和麥芽糖調味,麥芽糖取代糖,讓豬肉油亮,放電鍋燉好,就是一道好配飯的料理喔!

食材:梅花豬瘦肉(小腱)、馬鈴薯(大的一顆)、紅蘿蔔(半條)、蔥、油、白芝麻、紹興酒或米酒、醬油、麥芽糖、水

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日式風味焦糖排骨✿淬釀開運年菜

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將糖先炒出焦香味, 再與帶肉排骨肉一起炒過,加入日式昆布醬油滷的軟嫩,入味後的排骨真的很下飯喔~

食材:帶肉排骨、砂糖、熱水、淬釀日式和風醬油露-北海道昆布、開水、蔥花、白芝麻

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芝麻杏仁瓦片酥

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杏仁瓦片只要簡單幾樣材料,控制好溫度和厚薄度就能烤出香酥好吃的瓦片酥,加上黑白芝麻更是香氣四溢喔~

食材:蛋白、細砂糖、鹽、低筋麵粉、無鹽奶油、白芝麻、黑芝麻、杏仁片

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蒜苗地瓜燉豬肉✿淬釀開運年菜

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蒜苗盛產季時,新鮮青蒜的辛香味,適合做重口味的料理,將蒜苗紅燒豬肉嗆紹興酒,加入和風鰹魚醬油的提味和甘甜紅地瓜的結合,真是香氣十足,...

食材:黑豬肉、紅地瓜、青蒜苗、蒜頭、油、水、淬釀日式和風鰹魚醬油、紹興酒、味淋

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黑糖杏仁餅

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自己手作餅乾其實不困難,而且烤出來的手工餅很香,加上杏仁片,香酥好吃~

食材:無鹽奶油、黑糖、鹽、牛奶、杏仁粉、低筋麵粉、熟杏仁片

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紅豆桂圓蓮子米糕粥

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過年煮了紅豆桂圓蓮子米糕粥給家人吃,桂圓香氣很濃郁~

食材:圓糯米、桂圓、紅豆、砂糖、蓮子、水

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煉奶卡士達草莓大福✿『鷹牌煉奶』

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濃郁的煉奶加上香甜卡士達拌出來的煉奶卡士達醬,包覆酸甜大草莓,吃起來酸甜好滋味,就像戀愛般酸酸甜甜的感覺~ 感謝老公,為了我們這個家...

食材:大福皮、黃金卡士達粉、鷹牌煉奶、鮮奶、大草莓

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桂圓薑茶

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現榨薑母汁,加上桂圓煮了黑糖薑母茶,冷冷的天來一杯好暖胃~

食材:薑汁、桂圓乾、黑糖、開水

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炙燒鮭魚握壽司✿穀盛壽喜燒

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這是一款簡易版握壽司,小孩不愛吃很硬的壽司米和生鮭魚,所以把飯改成白米飯,鮭魚利用炙燒的方式烤成半生熟,刷上壽喜燒醬一起烤,味道真的...

食材:白米飯、鮭魚生魚片、穀盛壽喜燒醬、哇沙米

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地瓜蛋糕(燙麵法)

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利用燙麵的方式,使麵粉糊化後,吸收更多水份,讓蛋糕更溼潤有彈性,搭配綿密的紅地瓜餡真的好好吃喔~

食材:地瓜餡、全蛋、蛋黃、鮮奶、天然香草精、植物油、低筋麵粉(篩過)、蛋白、檸檬汁、細砂糖

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