酥炸(煎)三層肉
單身廚房在我家，「炸」料理很少出現，三層肉的料理方式通常都是用煸的方式，有機會再介紹。 曾在外頭吃過炸得酥脆的三層肉，利用現有的材料，弄...
食材：三層肉、醬油、蒜頭、胡椒粉、油、高麗菜絲、滾水、叉子、番薯粉
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炸芋頭片
單身廚房最近拿到很多很多芋頭，趁著假日切成各種形狀，往後要料理就能節省很多時間。 今日，先來一盤芋頭片吧！這可以訓練自己的刀工。若切成一...
食材：大芋頭、糖粉、油
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紅豆餅
單身廚房之前做過的芋泥餅，捲成很可愛的樣子，https://icook.tw/recipes/40137 。 冰箱內還有紅豆泥，剛好也有...
食材：中筋麵粉、酵母粉、紅豆泥、油、水
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蒜末四季豆(敏豆)
單身廚房從菜園裡現採的四季豆，還很嫩。簡單吃最能吃出它的甜味啦！
食材：滾水、油、四季豆、胡椒粉、辣椒
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涼拌四季豆(敏豆)
單身廚房天氣變熱嚕！來道涼拌的四季豆吧！
食材：四季豆、蒜末、辣椒、香油、滾水
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父親的拿手菜-Q彈豬皮(厚)
單身廚房父親滷得豬皮，是我家族裡每個人最愛的食物，要滷得好吃卻不容易，處理的不好會有豬腥味，而我要把父親的拿手菜學起來，就當作父親傳承給我...
食材：薑片、蒜段、蔥段、蒜頭、厚豬皮、醬油、水、酒、八角、油、炒鍋、砂鍋
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蔥油餅
單身廚房父親想吃蔥油餅，不想自己動做手，附近無人賣，所以由這女兒親手做吧！ 青蔥~奶奶田裡有種，現拔。 餅皮~現揉。 蔥油餅~現煎。 ...
食材：高筋麵粉、發酵粉、鹽巴、溫水、鹽、胡椒粉、蔥末、油豬油更佳
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乳酪球
單身廚房很愛乳酪、起士這類的食物，也愛自己烹調食物感覺衛生又健康，外甜內微鹹的特別滋味...想吃？自己簡單做。
食材：鬆餅粉、雞蛋、乳酪絲起士片、油、乳酪粉
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醃菜心
單身廚房簡單的好滋味~不油膩、清爽、薄脆、小辣，配飯、配麵都好搭。
食材：妹仔菜心A菜菜心、醬油、鹽巴、辣椒
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蔥爆豆條
單身廚房父親買豆條回家，興高采烈的告訴我他買了豆條要我烹飪。老實說我不曾看過"豆條"，一看之下原來跟切條狀的豆干差不多意思呀！只是它是"加...
食材：豆條、蔥、鹽巴、油、雞皮可有可無、辣椒可有可無、滾水
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Q軟半透明的蛋餅皮(約兩人份)
單身廚房Q、軟的蛋餅皮，帶著半透明的顏色，看起來真不賴。
食材：麵粉、太白粉、蔥、水、碗
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客家料理-QQ水晶三角圓
單身廚房某天超想要吃好多年沒吃過的三角圓，在家鄉吃的是下圖的這種三角圓，在外有人做成橢圓形的稱做水晶餃，也有人稱為QQ圓(QQ餃)，不管是...
食材：太白粉、醬油、酒、油蔥酥、豬絞肉、筍茸可有可無、細碎的菜脯可有可無、胡椒粉、熱水、紅蘿蔔末可有可無、紅蔥酥、胡椒粉、芹菜珠、高湯
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【龜甲萬樂享醍醐味】油蔥肉燥
單身廚房肉燥泛用很廣，可當肉燥飯、肉燥麵，弄在pizza皮上又有中西合併的口感，使用【龜甲萬樂享醍醐味】吃起來不死鹹，香中帶點甜，好讚！ ...
食材：豬絞肉、水、酒可有可無去腥、龜甲萬甘醇醬油、油蔥酥
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火紅酸甜的好滋味-紅醬
單身廚房做了白醬也要有紅醬，滿足不同人口味上的需求。 白醬+紅醬=粉紅醬，那顏色也讓人喜愛的很呢！ 喜歡白醬可連結https://ic...
食材：番茄、鹽、奶油、洋蔥末、蒜末可有可無、絞肉、番茄醬、切細碎的羅勒或九層塔可有可無、水
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手工pizza皮DIY
單身廚房市面上有賣pizza皮，但厚度不是自己想吃的那種，起念~動手揉一揉。 放上喜歡的食材在凹槽內，烘烤後的口感外圍軟Q、底部酥脆，這...
食材：高筋麵粉、鹽巴、溫水、發酵粉
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香醇濃郁的好滋味-白醬
單身廚房用奶油將麵粉炒香，加入鮮奶調配出帶有濃郁奶香的醬汁，我們稱為"白醬"。 白醬的運用很廣範，像義大利麵、燉飯、燉菜、焗烤料理都能用...
食材：鮮奶、麵粉、奶油、洋蔥末、蒜末
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清炒大白菜(奶油白菜)
單身廚房來道簡單清爽的料理吧！
食材：紅蘿蔔絲、大白菜、豬油或奶油、鹽奶油含鹽就不需再加鹽、冷水
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香辣麻婆豆腐(不勾芡)
單身廚房下飯菜。 自己動手做超有成就感，口感比便利商店賣的更有味道更好吃。 吃過的人都說辣，超下飯。
食材：嫩豆腐、豬絞肉、蔥白末、酒、辣椒可加或不加、糖可加或不加、豆瓣醬、胡椒粉、薑末、蒜末、麻油、花椒粉、蔥綠末、蔥分「蔥綠末」、「蔥白末」
