喜歡中西式各式料理,每天攪䀆腦汁想辦法煮出便宜健康又好吃的料理給家人吃。 歡迎到我的部落格交流煮飯的樂趣: 痞客邦部落格:http://wonwonway.pixnet.net/blog
中部粽~含包粽子方法

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每每端午節網上總有人戰南部北部粽,但我最懷念的是中部粽的味道,但在台灣中部之外的地方很難找到中部粽,於是自己翻找資料並詢問長輩,做出...

食材:長糯米、三層肉、植物油、粟子、米酒、花生、醬油、紅蔥頭、乾香菇(小)、鹽、滷汁、蝦米、糖、鹹蛋黃、胡椒、粽葉、棉線、水

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韭菜蝦皮煎餅~含沾醬做法

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韭菜除了做成煎蛋,做成煎餅也很好吃。採用低筋麵粉而非中筋麵粉,讓煎餅口感更加酥脆。

食材:韭菜、香菇、低筋麵粉、蝦皮、太白粉、醬油、植物油、鹽、白醋、胡椒、水、細砂糖

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香菇炒小黃瓜

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小黃瓜煮太久易變軟爛口感差,煮不夠久又擔心沒煮熟,可在煮之前加一點鹽抓醃,讓煮過的小黃瓜仍能保持脆脆的口感。另外,因小黃瓜抓醃時已加...

食材:小黃瓜、新鮮香菇(大)、大蒜、植物油、鹽(醃小黃瓜用)、黑胡椒

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韭菜蝦皮煎蛋

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韭菜味道濃郁,加一點就能讓煎蛋味道變的很不同,再加入蝦皮增添鮮味,讓味道更有層次。另外煎蛋本身就是很省時省力的料理,煮完主餐後,快速...

食材:雞蛋、韭菜、蝦皮、植物油、鹽(可不加)

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涼拌白苦瓜

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最近天氣越來越熱,熱到沒胃口,用簡單的調味,做個涼拌白苦瓜,開味消暑去火氣吧。

食材:苦瓜、大蒜、醬油、辣椒、二砂糖、水

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棺材板PASTA【意想不到酒香料理】

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要做出標準的棺材板,除需要備齊花枝、蝦仁等各種食材,還要做白醬。利用台酒白酒帕式達調理包裡的白醬,可快速做出不同風味的棺材板。

食材:台酒白酒帕式達、厚片土司、植物油、黑胡椒(可略)、開水(冷熱不拘)

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夏日清爽上菜~涼拌龍鬚菜

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推薦這道我家餐桌上的常客,除了上菜速度快,脆脆的龍鬚菜搭配醬汁,吃起來清爽負擔少。

食材:龍鬚菜、大蒜、醬油、白醋、冷開水、白芝麻(可略)

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紅豆年糕~米漿版【年菜系列】

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之前用糯米粉做年糕,有人反應吃起來粉粉的,口感沒有用米磨的年糕好。因此今年嘗試用糯米做,除了讓口感更上一層樓,也少了市售糯米粉的怪味。

食材:圓糯米、水、紅豆、二砂糖

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黃金咖哩元寶【年菜系列】

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過年時吃個元寶麵包做點心吧。這份食譜採用佛蒙特咖哩(甜味),並加入馬鈴薯、洋蔥和紅蘿蔔製作內餡,使內餡嘗起來甜甜鹹鹹又溼潤不乾澀。麵...

食材:高筋麵粉、低筋麵粉、馬鈴薯、細砂糖、紅蘿蔔、雞蛋、鹽、洋蔥、白芝麻、速發酵母、佛蒙特咖哩塊(甜味)、橄欖油、牛奶

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藍莓鬆餅【美味變異點心】

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買到了新鮮的藍莓,身為藍莓控,要用這些新鮮的藍莓做出好吃的鬆餅,讓鬆餅裡有滿滿的藍莓味。

食材:低筋麵粉、糖、蜂蜜、泡打粉、蛋、植物油、新鮮藍莓、水

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米製紫米發糕(大同電鍋版)【年菜系列】

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想吃米製的發糕,但一般米製發糕的食譜大多使用在來米粉,而市售的米粉大多有種難以言喻的異味,因此嘗試使用生米製作,沒想到沒有想像中的難...

食材:紫糯米、蓬萊米、水(製米漿用)、細砂糖、低筋麵粉、速發酵母、水(麵糊發酵用)

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自製杏鮑菇蘿蔔糕佐蕃茄甜辣醬【年菜系列】

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吃蘿蔔糕就會想到東泉那甜中帶辣的味道,剛好家中有墨西哥辣味的亨式蕃茄醬,加了醬油和糖,甜鹹中帶著一點辣,和一點蕃茄的酸味,搭配自己用...

食材:在來米、水、醬油、白蘿蔔、鹽、亨式蕃茄醬-墨西哥辣味、杏鮑菇、胡椒、紅蔥頭、細砂糖、蝦皮、橄欖油

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