麵包是有生命的,因為製作麵包的是有生命的人,與其說製作的重要性,不如說在製作過程中所花費的心血才是最重要的,心情會隨著天氣及種種因素而改變,烤出來的麵包因此會有不同的樣子,這就是樂趣所在呀 <法國麵包基礎篇>
可可香蕉戚風蛋糕

食材:蛋黃、香蕉泥、糖、萊姆酒、蛋白、牛奶或水、檸檬汁、可可粉、低筋麵粉、液體油

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岩燒起司蜂蜜蛋糕

食材:蛋黃、低筋麵粉、蛋白、蜂蜜、上白糖、起司、茶籽油、檸檬汁、奶油、牛奶或豆漿、鮮奶油

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豆腐布朗尼

食材:全麥麵粉、可可粉、茶籽油、泡打粉、無糖豆漿、核桃、板豆腐、上白糖

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肉桂布里歐吐司

食材:高筋麵粉、水+蛋一顆、黑糖、鹽、肉桂粉、葡萄乾、即溶酵母粉、冷凍發酵奶油

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香蕉可可塔

食材:低筋麵粉、全麥麵粉、杏仁粉、黑糖、泡打粉、可可粉、糖、茶籽油、水、蜂蜜(或楓糖)、鹽、香蕉切片

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葡萄柚戚風蛋糕

食材:葡萄柚汁、葡萄柚果粒、蛋白、蛋黃、糖、液體油、低筋麵粉

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橄欖蕃茄佛卡夏(免揉)

食材:高筋麵粉、水、橄欖切片、蕃茄乾、黑糖、酵母粉、橄欖油、迷迭香

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義式鹹戚風蛋糕(蕃茄鮪魚)

食材:蛋黃、水煮鮪魚罐頭(含醬汁)、上白糖、蕃茄醬(或蕃茄罐頭)、鹽、義大利香料(巴西里,羅勒都可)、低筋麵粉、橄欖油

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香蕉可可鄉村麵包

食材:高筋麵粉、香蕉、可可粉、黑糖、杏仁片、鹽、酵母粉、水、橄欖油

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黑啤酒小餐包

食材:高筋麵粉、鹽、蜂蜜、黑啤酒、水、速發酵母

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南瓜農村麵包

食材:高筋麵粉、全麥粒、南瓜泥(連皮籽)、鹽、砂糖、肉桂粉、速發酵母、水

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熟麵粉鄉村麵包

食材:高筋或法國麵粉、熟麵粉、黑糖、鹽、酵母粉、水

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