昆布柴魚高湯 (1人獨享)
三姐烘焙工作室您還在用「自來水高湯」?自來水煮滾加入市售高湯塊或雞粉，看看包裝上那些看不懂的添加物，唉，對自己好一點，煮昆布柴魚高湯吧! 食譜寫...
食材：昆布、柴魚、水
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清炒高麗菜(1人獨享)
三姐烘焙工作室餐廳的高麗菜好吃、鐵板燒的高麗菜也好吃，油油亮亮、清甜爽口，您有觀察到嗎？ --菜葉手撕、中大火炒、加少許水燜，就是重點! 1人...
食材：高麗菜、油、水、鹽、蒜頭
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白饅頭
三姐烘焙工作室饅頭不難，掌握重點就能隨意變換口味囉~ 重點： 1.家裡常用高筋、低筋麵粉的朋友，不用特意買中筋麵粉。中筋麵粉=高筋麵粉:低筋麵...
食材：中筋麵粉、水、即溶酵母、細砂糖、沙拉油
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自製草莓果醬
三姐烘焙工作室自己做果醬，才知真實滋味的美! 自己煮沒加色素，沒有胭脂蟲這種合法天然色素。胭脂蟲當然是葷的，它會添加在蕃茄醬、馬卡龍、口紅內 ...
食材：小顆草莓、細砂糖、青蘋果、檸檬汁
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自製奶酥醬
三姐烘焙工作室市售奶酥醬有常溫和冷藏的，不討論常溫的，冷藏的那款用人造奶油 自製奶酥醬好簡單 對自己好一點，用天然的材料自製奶酥醬 可做約24...
食材：無鹽奶油、純糖粉、奶粉
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自製花生醬
三姐烘焙工作室花生營養極高，是便宜的堅果 但，大家很怕黃麴毒素 其實堅果類、五穀雜糧、豆類保存不當 都會氧化酸敗、產生油耗味、發霉產生黃麴毒素，...
食材：生花生、細砂糖
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黑糖發糕
三姐烘焙工作室發糕是丙級中式麵食發麵類的題目之一 市售發糕多用紅色塑膠碗，發糕需高溫蒸30分鐘，自己動手吧，安全、健康最重要。 重點： 1.「大...
食材：低筋麵粉、二號砂糖、黑糖、無鋁泡打粉、熱水
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紅豆年糕
三姐烘焙工作室一年買一次的年貨，雖賣得不貴，但自己做也不難! 工具：可進蒸籠的器具，如電鍋內鍋、烤模，我用6吋烤模 年糕紙：雜貨店有賣，又稱玻...
食材：糯米粉、二號砂糖、黑糖、溫水、蜜紅豆
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冬瓜糖條
三姐烘焙工作室中式糕點老婆餅及芝麻喜餅需用到冬瓜糖條，但我遍尋不著 印象中，它是過年或婚禮才會出現的古早味蜜餞，傳統婚禮十二禮之一，意味「呷甜甜...
食材：冬瓜、細砂糖、水
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手沖咖啡 越南咖啡濾壺 (1人獨享)
三姐烘焙工作室好喝的咖啡關乎水溫、咖啡豆烘焙深淺、磨的粗細、使用器具及沖泡細節 無論是您是用法蘭絨濾布、濾紙、濾網或越南咖啡濾壺..等工具，手...
食材：咖啡粉、水
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一碗小 紅豆湯 (1人獨享)
三姐烘焙工作室這是您要的紅豆湯顏色及豆子外觀嗎? 問10個人有10種紅豆湯煮法：要先泡水、或冷凍、或殺青、或炒過，過程繁複就會讓人想放棄 且煮出...
食材：紅豆、水
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自製優格 希臘優格
三姐烘焙工作室您買市售優格來補充益生菌嗎?試著比一比各廠牌優格的成份，您會發現一分錢一分貨 貴的優格成份單純、便宜的加了不少添加物 自己動手做吧...
食材：全脂牛奶、優格菌粉
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白飯 陶、電鍋版 (1人獨享)
三姐烘焙工作室經常外食的朋友是不是有這樣的困擾? 自助餐店的白飯通常不太熱或不優 想自己煮1碗白飯，但電鍋是多人份的，煮出來很乾，水份難拿捏。 ...
食材：白米、水
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法式 舒芙蕾 (1人獨享)
三姐烘焙工作室「舒芙蕾」和「舒芙蕾鬆餅」是不同的甜點 「舒芙蕾」法文原意「膨脹的」， 它烤好後，一遇冷空氣，短短時間就消風塌陷， 必需現點現做，...
食材：8X4公分烤皿、蛋黃、蛋白、砂糖、砂糖、低筋麵粉、鮮奶、無鹽奶油
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自製無水奶油
三姐烘焙工作室蛋黃酥等糕點需使用無水奶油 若是營業用，買市售無水奶油較方便 若小量製作，建議自己製作 雖然不會省多少錢 但可以省下桶裝無水奶油包...
食材：無鹽奶油、電鍋
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煉乳檸檬汁 (1人獨享)
三姐烘焙工作室花蓮縣新城鄉的某家檸檬汁不錯喝 它是檸檬汁加上煉乳，酸溜中帶著乳香 現在連小7都買得到了 但我心中一直有個疑惑 牛奶蛋白質遇到酸，...
食材：煉乳、檸檬原汁、砂糖、冷水
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自製煉乳
三姐烘焙工作室牛奶賞味期快到了 您會趕緊全部喝掉？母湯喔，會肚疼呀！ 倒掉？澆花？學楊貴妃泡澡？ 還沒想到如何利用時，先放製冰格冷凍，讓它先睡吧...
食材：牛奶、砂糖、耐熱玻璃容器
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古早味麵茶
三姐烘焙工作室朋友說：我想念我媽媽做的麵茶，幫我做做看好嗎？我買不到好喝的 朋友說的懇切，讓人不忍拒絕 雖然我只吃過麵茶一次，但還是接下超級任務...
食材：低筋麵粉、純糖粉、熟黑芝麻（不磨）、熟白芝麻（磨碎)、植物油
