鹹光餅 繼光餅
三姐烘焙工作室以前傳統市場糕餅店會賣鹹光餅及甜光餅 現在很少人賣，有些是味道已非往昔 實在捨不得傳統美味消失呀! 重點： 1.烤溫240/21...
食材：中筋麵粉、熟白芝麻、速發酵母、水、糖水(糖:水=1:5)、鹽、細砂糖、小蘇打粉
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鹽可頌
三姐烘焙工作室這篇適合有麵包基礎的人，因為有太多麵包語言 麵包世界浩瀚，小小篇幅說不盡麵包，我也還在學習 重點： 1.有鹽奶油先切塊放冷藏 2...
食材：高筋麵粉、有鹽奶油、低筋麵粉、糖、鹽、鹽、奶粉、水、低糖酵母、無鹽奶油
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太極米漿粥
三姐烘焙工作室重點： 1.用生的粳米（越光米、蓬萊米），東南亞長米不行、糙米不行、更不是白飯加水熬，一定要生米加水煮 2.熬煮到濃稠、白濁，米粒...
食材：生白米、水
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水煮花生
三姐烘焙工作室市售水煮帶殼花生，有時會買到雷，不是蒸煮太久有點酸味，就是殼內有水氣，花生不夠乾爽 自己動手煮吧，不過新鮮花生還真不容易找到 重點...
食材：新鮮帶殼花生、水、鹽
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鳳梨果醬
三姐烘焙工作室加在冰淇淋上、可熱飲沖果茶、或冷飲、或搭配優格、吐司、蛋糕夾餡、司康、餅乾.. 趁水果當季盛產便宜時，自己動手做果醬吧！ 重點： ...
食材：鳳梨塊、砂糖、檸檬汁
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黑糖糕
三姐烘焙工作室丙級中式麵食加工發麵類考題之一 黑糖糕很簡單的，自己動手作吧 重點： 1.黑糖先煮，降溫涼了，才能和其他材料攪和 2.確定您準備的...
食材：低筋麵粉、樹薯粉、無鋁泡打粉、黑糖、水、熟白芝麻
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雞蛋牛奶布丁
三姐烘焙工作室丙級西點蛋糕考題之一 您會學到煮焦糖、布丁液、蒸烤水浴重點、熟成、冷卻、脫模及善後的完整作法 祝福您第一次做雞蛋牛奶布丁就成功! ...
食材：全蛋、牛奶、糖、香草精、水1、砂糖、水2
