Chris Lee

川燙魷魚佐泰式五味醬(快速的晚餐料理)

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夏日川燙海鮮，台式最愛的沾醬就是五味醬了！在五味醬中加入魚露，瞬間又多了ㄧ份鹹香～川燙海鮮也屬快手料理，適合忙碌的媽咪和上班族～^...

食材：泡發好魷魚或透抽、蔥粒、蒜末、嫩薑末、辣椒末、番茄醬、醬油膏、白醋、糖、魚露

[早餐]泡菜豬肉蛋餅(快速料理法)

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前ㄧ晚就把泡菜和豬肉絲或絞肉混合在ㄧ起，入冰箱冷藏，利用泡菜的酵素將肉軟化，做出來的蛋餅比直接煎好吃～而且前置作業做好了，早上也可...

食材：泡菜、豬肉絲或絞肉或薄肉片、蔥粒、蛋、蛋餅皮

藍帶青紫蘇雞排（煎的即可，免油炸）

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不一定要有青紫蘇，但是紫蘇可解毒，潤心肺。日本人也常拿來和生食同用，做消毒殺菌用。雞排或豬排這類食物，加進特殊風味的紫蘇也可解膩喔...

食材：雞胸肉、起司片或焗烤用起司、青紫蘇、蛋、麵包粉、中筋麵粉、黑胡椒粉、鹽巴、蒜泥或蒜碎

夏日微酸海鮮沙拉

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天氣炎熱，吃點酸的味道，一方面提高代謝率，減輕疲勞，尚可水潤肌膚，預防斑點。。。等種種好處，夏日自己多吃些醋或酸的食物喔～ ht...

食材：白醋，無糖純釀造醋、味霖、白開水、梅乾肉或紫蘇梅肉、牛番茄、烏賊、魚肉、蝦仁、紫洋蔥、蘿蔓或美生菜

堅果乳酪麵包

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堅果類富涵不飽和脂肪酸，有益心臟。含有的鎂及維生素E可增加免疫力及抗氧化，可說好處多多。加入麵包中，可增加咀嚼飽足感，帶來活力滿滿...

食材：高筋麵粉、低筋麵粉、小麥胚芽、速發酵母、鹽、水、椰子漿或優格、玄米油或其他植物油、綜合堅果、乳酪、蜂蜜

果乾麵包 (星野酵母＋麵包機打麵糰)

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自家做的果乾麵包，料好實在，每片都有豐富的果乾～每口都很滿足～食譜為小家庭份，果乾麵包ㄧ條。 https://www.faceb...

食材：高筋麵粉、低筋麵粉、小麥胚芽、星野酵母液或速發酵母、鹽、水、無糖優格、綜合果乾、白酒或蘭姆酒

藍莓瑪芬 (手動即可，超難失敗)

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五月是藍莓的季節，單吃或做成糕點都好吃。這食譜改自辻 東京 製果研究室的食譜。剛出爐時，溫熱吃，超級受歡迎～！糖分已經減成最低量，...

食材：無鹽奶油(室溫)、糖、蜂蜜、雞蛋(室溫)、奶粉、無糖優格、高筋麵粉、無鋁泡打粉、藍莓

極品綠豆糕

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家人都愛吃綠豆糕，上次去餡Ｘ滿吃完北京麵點後，家人又點了他家的綠豆糕，四塊$120。我想這應該很簡單吧，就利用家中既有的食材，做出...

食材：綠豆仁、水、白糖或上白糖、麥芽糖或水麥芽或蜂蜜桂花釀、白芝麻油或其他植物油

紅豆紫米漿 (快鍋版)

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有時候中式早點都是配豆漿或薏仁漿，某天突然想到紅豆紫米粥打成漿應該很好喝。結果，意外受到家人好評，最近常煮這個配早點。 http...

食材：紅豆、紫米、黑糖：二砂糖

鮮奶饅頭(天然酵母)

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天然酵母原種做的饅頭。

食材：中筋麵粉、糖、鹽、天然酵母原種、鮮奶

天然酵母種(葡萄乾種法)

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養成的天然酵母液，加麵粉及水，讓它長得強大ㄧ點，等到發酵最強的時候，就可拿來當[原種]作饅頭包子麵包。 此方法來自日本雜誌。原本...

食材：天然酵母液、麵粉、鹽、麥芽糖或蜂蜜、麵粉、鹽、麥芽糖或蜂蜜、水、液種A

天然酵母蛋糕

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培養的天然酵母液除了拿去做原種，多出來的，我常利用來做成這款只要發酵ㄧ次就送進烤箱的蛋糕。要求度很低。 https://www....

食材：牛奶、蛋ㄧ顆、橄欖油或無鹽奶油、天然酵母液、低筋麵粉、雜糧麵粉或低筋麵粉、葡萄乾、糖、6吋烤模

天然酵母液

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自製天然酵母。裡面的水果可自由變換，但不可以有生水的沾染。 https://www.facebook.com/pages/La-...

食材：梨子心、有機香蕉(去皮)、水、蜂蜜、乾淨無油無水玻璃瓶

燕麥葡萄乾優格餅乾

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這個食譜是要做出比較專業的圓形餅乾，讓簡單好吃的燕麥餅乾就像外買的。若有消化餅食譜的人也可嘗試看看～！ https://www....

食材：燕麥片、蛋1顆、蜂蜜、麥芽糖或水麥芽、肉桂粉或省略、葡萄乾、優格、葡萄籽油或橄欖油

老菜脯蒜頭香菇雞湯

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家人愛喝蒜頭雞湯，也愛喝老菜脯雞湯。把這兩道湯結合在ㄧ起，真的很好喝啊～！ https://www.facebook.com/p...

食材：雞大腿、老菜脯、蒜頭半碗、香菇

(自製) 韓式海苔酥

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小孩麵包吃膩了，來換個飯糰口味。這個韓式海苔酥還滿好做的，做成飯糰和日式飯糰是不ㄧ樣的口味。在日式飯糰外，又可多ㄧ種變化。 ht...

食材：乾的紫菜或海苔、麻油或香油、醬油、鹽、糖、芝麻

核桃南瓜燒--簡易萬聖節甜點

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這道是很簡單的萬聖節點心，但加了特殊香料，讓不會做甜點的朋友吃了也十分讚賞。若要萬聖節做，就用有萬聖節南瓜燈氣氛的紙杯盛裝即可。 ...

食材：南瓜泥、地瓜泥、鮮奶油或鮮奶、黑糖或糖、肉桂粉、肉豆蔻粉、無鋁泡打粉、低筋麵粉或其他粉、核桃、蜂蜜

孜然香蔥牛肉卷

Chris Lee

很喜歡孜然和香蔥的味道，搭配牛肉捲，灑上點芝麻，非常香～ https://www.facebook.com/pages/La-c...

食材：牛肉片、蔥段、鹽、孜然粉或粒、芝麻、香油