嫩煎紐約客牛排佐紅酒肉汁醬
豬香世家前陣子在網路上看到某個廚師很特別的「九宮格」擺盤，週末也依樣畫葫蘆，完成這道「紐約客牛排佐紅酒肉汁醬」，順便和大家分享一下，新手如...
食材：3.5公分厚紐約客牛排、奶油、麵粉、雞高湯、紅酒、巴薩米可醋、蘆筍、玉米筍、孢子甘藍、鹽、黑胡椒
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煮一鍋超提味雞高湯
豬香世家圖文好讀版：https://goo.gl/VQhpWw 雞高湯是西式料理的基礎，燉物、濃湯、燉飯等等都需要用到雞高湯，當然許多食譜...
食材：雞骨和雞翅、洋蔥、紅蘿蔔、西芹、水
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★卡布列斯香煎鱸魚★
豬香世家圖文好讀版：https://goo.gl/gsrPFS 「卡布列斯」（Caprese）意指蕃茄、新鮮羅勒、Mozzarella起司...
食材：鱸魚、蕃茄、羅勒、Mozzarella起司、香蒜粉、鹽、黑胡椒
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西式炒菇基礎★香蒜蘑菇★
豬香世家圖文好讀版：https://goo.gl/LDp5Fr 西式炒蘑菇的步驟相當固定，就是先把蘑菇炒上色炒香後，加入蒜末和香草稍微拌炒...
食材：蘑菇、鴻禧菇、黑美人菇、大蒜、奶油、百里香、迷迭香、巴薩米可醋、鹽、黑胡椒
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豪華前菜★地中海盤焗鮭魚★
豬香世家圖文好讀版：https://goo.gl/WEncVe 這道鮭魚料理作法不難，只要將鮭魚切片擺好拿去烤熟，再淋上地中海風味醬汁就完...
食材：鮭魚、蕃茄、大蒜、紅蔥頭、酸豆、百里香、巴西利、羅勒、鯷魚、白酒、檸檬
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醬香味濃★醬爆雞丁★
豬香世家圖文好讀版：https://goo.gl/1Y7HSv 和之前寫的京醬肉絲很類似，同樣也是用甜麵醬或黃醬所製的醬爆類型菜餚。黃醬台...
食材：雞胸肉、小黃瓜、醬油、米酒、甜麵醬、太白粉、醬油、香油、米酒、糖、香油
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印度風優格嫩炒蛋
豬香世家圖文好讀版：https://goo.gl/hvMnQC Gordon Ramsay在他的教學影片street food單元，介紹了...
食材：小茴香籽、芥末籽、洋蔥、薑黃粉、印度綜合香料粉、雞蛋、菠菜、薄荷、優格、鹽、胡椒
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宴客必學★泰式檸檬魚★
豬香世家圖文好讀版：https://goo.gl/W6njwe 泰式檸檬魚應該是最著名的一道南洋菜餚，甚至在家中也是時常出現。酸酸甜甜的...
食材：鱸魚、雞高湯、檸檬汁、魚露、糖、香菜、大蒜、辣椒
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義式經典甜點★糖漬水果沙巴雍 ★
豬香世家圖文好讀版：https://goo.gl/21eR2N 沙巴雍的作法非常簡單，只需要蛋黃、糖、檸檬汁和高度酒就能完成，而酒類通常會...
食材：綜合水果、蛋黃、君度橙酒、檸檬汁、糖、薄荷葉
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健身必備★嫩煎雞胸★ 煎一片粉嫩的雞胸
豬香世家圖文好讀版：https://goo.gl/84jxQE 雞胸肉是一個蛋白質高、油脂低的部位，一片雞胸肉大概150g並含有20%也...
食材：雞胸肉、鹽、黑胡椒
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營養滿分的★印度蔬菜咖喱★
豬香世家圖文好讀版：https://goo.gl/uopxKm 上次介紹了印度奶油雞，這次就來換個素食主題印度蔬菜咖喱啦！Sabzi的意思...
食材：蕃茄、洋蔥、辣椒粉、薑、小茴香粉、花椰菜、大蒜、香菜粉、四季豆、蕃茄糊、印度綜合香料粉、紅蘿蔔丁、鮮奶油、葫蘆巴粉、鷹嘴豆、水、腰果、鹽、糖、香菜
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★印尼雞肉炒飯★
豬香世家圖文好讀版：https://goo.gl/JpWvWt 印尼炒飯是2011年CNN票選第二名的美食，通常是以當地特色醬料如甜醬油和...
食材：白飯、雞胸肉、四季豆、紅蔥頭、蝦醬、甜醬油、魚露、參巴甜辣醬、鹽、青蔥、雞蛋
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印尼街頭美食！★沙嗲雞肉串★
豬香世家圖文好讀版：https://goo.gl/V9jqZa 沙嗲雞肉是源自於印尼和馬來西亞的國民美食，2011年CNN票選世界前50名...
食材：雞胸肉、薑、花生粒、薑黃粉、大蒜、香菜粉、辣椒、小茴香粉、椰漿、黑糖、水、醬油、醬油、魚露、魚露、醋、黑糖、椰漿、羅望子醬
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一鍋到底！醬香濃郁的京醬肉絲
豬香世家京醬肉絲是一道北京菜，源自於魯菜「醬爆」技法，強調醬香濃郁、鹹甜適中。一般作法使用甜麵醬和黃醬為基礎，黃醬在台灣比較少見，不過我們...
食材：豬里肌肉絲、小黃瓜、醃肉醬料(詳見簡介)、醬汁(詳見簡介)
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印度香料奶茶 (Masala chai)
豬香世家印度香料奶茶其實就是奶茶加上印度香料，茶葉傳統上是用印度的阿薩姆紅茶，香料的話以綠豆蔻為主，還會添加肉桂、黑胡椒、丁香、薑、肉荳蔻...
食材：水、牛奶、Tea masala、綠豆蔻、糖、茶葉
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印度奶油雞 完整攻略！
豬香世家完成的醬汁搭配著印度烤餅（詳見：印度烤餅），實在非常的美味！製作過程比較繁瑣，香料的使用也比較複雜，但其實料理手法並不會很困難，絕...
食材：坦都里印度烤雞、小茴香籽、月桂葉、黑荳蔻、綠豆蔻、肉桂皮、洋蔥、大蒜、薑、辣椒、蕃茄、蕃茄糊、香菜梗、香菜粉、辣椒粉、薑黃粉、印度綜合香料、腰果、牛奶、鮮奶油、青椒、鹽
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坦都里印度烤雞
豬香世家Tikka 的意思是一小塊一小塊肉類或蔬菜用多種香料醃漬並在坦都里烤爐烘烤，這是印度常見的街頭美食，也是印度名菜 ─ 印度奶油雞 ...
食材：優格、薑黃粉、辣椒粉、印度綜合香料粉、鹽、大蒜、薑、雞胸肉
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百搭的 蒜味印度烤餅
豬香世家Naan 這個字其實就等同於bread，他是一種常出現在印度的扁平麵包，可以搭配肉類以各式印度醬汁當作主食吃。他的作法和披薩十分類...
食材：中筋麵粉、泡打粉、鹽巴、橄欖油、牛奶、原味優格、大蒜
