《Peggy廚房》大頭菜涼拌雞絲

Peggy Chang

用燜熟的嫩雞胸肉拔絲,與大頭菜拌勻 就是晚餐簡單的主食,熱量不高,適合減肥的人食用 大頭菜的季節好像快要結束了 跟我一樣,喜愛吃大頭...

食材:雞胸肉、大頭菜、鹽(出水用)、蒜頭末、日本醬油、辣椒片(配色)、麻油、蒜苗絲(或蔥絲)、糖、烏醋、辣油

  • 1,359
  • 0
  • 1
《Peggy廚房》銀芽杏鮑菇炒蔥蛋

Peggy Chang

大雨下不停,有感於最近蔬菜價格大漲,平價的豆芽菜也是最佳選擇的蔬菜之一,「銀芽杏鮑菇炒蔥蛋」非常像鐵板燒的快炒料理,吃的到銀芽的爽脆...

食材:豆芽、杏鮑菇、紅蘿蔔絲(配色用)、雞蛋、蔥花、蒜末、日式醬油、日式鰹魚粉(可省略)、海鹽、麻油、白胡椒粉

  • 295
  • 0
  • 0
《Peggy廚房》香煎雞柳鮮蔬沙拉

Peggy Chang

最近流行的健身餐不外乎是簡單的沙拉或燙青菜 肉類不是魚就是雞胸肉,了無新意的內容 不過這款雞柳沙拉倒是頗合胃口 比起清蒸的水煮雞胸肉...

食材:雞柳、綜合新鮮蔬菜、醬料口味、醬油、米酒、白胡椒、鳳梨泥

  • 87
  • 0
  • 0
《Peggy廚房~年菜料理》西湖糖醋魚

Peggy Chang

這道糖醋魚有別以往,一整條先油炸過並加了蕃茄醬為基底醬汁的糖醋魚。而是比較偏向杭州名菜"西湖醋魚",用了糖、醋、酒及醬油勾芡淋汁的口...

食材:少刺鮮魚(魚片亦可)、彩色甜椒、薑末、蒜末、蔥末、米酒、白胡椒、太白粉(油炸用)、醬油、砂糖、白醋、開水、鹽

  • 299
  • 0
  • 2
《Peggy廚房~年菜料理》乾燒明蝦

Peggy Chang

家人都非常喜歡乾燒明蝦的味道,蝦肉Q彈,有醬油的提味,醬汁香甜帶些甘辣,超下飯的呢! 「紅與綠」的對比,擺盤起來十分大器又澎湃,很適...

食材:明蝦、洋蔥末、蒜末、青蔥、薑末、蔥段.薑片、米酒、蛋白、太白粉、醬油、蕃茄醬、辣豆瓣醬、甜酒釀、砂糖、開水

  • 291
  • 0
  • 2
《Peggy廚房~年菜料理》紹興東坡肉

Peggy Chang

火慢並浸隔夜後的東坡肉,三層肉質分明入口軟嫩,色香味十足 再運用紹興酒入菜,讓東坡肉少了油膩、卻多了一種特殊的香氣 使用醬油反覆熬煮...

食材:五花肉、老薑、青蔥、八角、青江菜、棉繩、醬油、醬油膏、紹興酒、冰糖、開水

  • 683
  • 1
  • 6
《Peggy廚房》紅玉紅茶溏心蛋

Peggy Chang

這篇是「紅茶溏心蛋,電鍋版簡易做法」 手邊剛好有日月老茶廠的紅玉紅茶,拿來做溏心蛋顏色之美,又富有茶香。 一口軟嫩叉燒,加上一口紅玉...

食材:日式和風醬油、雞蛋、味醂、開水、紅茶包、清酒

  • 6,038
  • 6
  • 11
《Peggy廚房》醬油叉燒拉麵 附溏心蛋

Peggy Chang

一碗美味的醬油叉燒拉麵,原來在家也做得出來! 既然說是醬油風味,那一瓶好醬油就不可少,讓湯頭更加分。食譜過程雖然看起來步驟繁雜,但...

食材:豬梅花肉、薑片、青蔥、棉繩、醬油、味醂、米酒、蠔油、冰糖、開水、日式拉麵、高湯、溏心蛋or水煮蛋、筍乾、豆芽、蔥花、海帶芽

  • 1,522
  • 1
  • 9
《Peggy廚房》香菇肉羹麵

Peggy Chang

「香菇肉羹」台灣常見的道地小吃,也是小時候對媽媽的回憶料理之一。媽媽每回都煮一大鍋,讓孩子們想配飯拌麵都很棒,媽媽的做法是用柴魚片做...

食材:市售肉羹、乾香菇、熟筍絲、紅蘿蔔絲、木耳絲(可略)、豆芽菜(可略)、紅蔥頭末、蒜末、香菜、油麵、柴魚(包)、日式和風醬油、鹽、冰糖、開水、太白粉水(粉2:水1)、香油,烏醋,胡椒粉

  • 867
  • 0
  • 0
《Peggy廚房》蘿蔔雞腿肉骨茶

Peggy Chang

♥ Peggy's‧陽光廚房 ♥ 《FB專頁》http://www.facebook.com/Peggy000813 《部落格》...

食材:仿土雞腿、白蘿蔔、蒜頭、肉骨茶包、淬釀醬油露、蠔油、雞高湯、鹽、胡椒粉

  • 378
  • 0
  • 0
《Peggy廚房》冰鎮墨魚昆布絲

Peggy Chang

炎炎夏日,清爽的料理最討人歡喜了~昆布提昇了墨魚的鮮味,用日式醬汁煮過後,外層還滲入淡淡咖啡色澤。墨魚絲香,昆布絲脆,兩種拌在一起,...

食材:墨魚、北海道昆布乾、柴魚、老薑片、紅辣椒、小黃瓜、醬油、味醂、米酒、開水

  • 62
  • 0
  • 0
《Peggy廚房》上海烤麩

Peggy Chang

"上海烤麩"又稱"四喜烤麩",是一道常見的素食涼菜,也是上海人過年必備的年菜之一。可別小看它不起眼,第一次在餐廳吃到的時候,非常驚豔...

食材:烤麩、毛豆、紅蘿蔔、綠竹筍、八角、黑木耳乾、鈕扣菇乾、開水、麻油、醬油、醬油膏、冰糖

  • 470
  • 0
  • 0