干貝燴芥菜【中餐乙級食譜】
鼎仔中餐乙級料理【203-A6 干貝燴芥菜】食譜 更多中餐乙級證照檢定菜餚請至http://www.chunghuacatering....
食材：干貝、芥菜心、酒(蒸干貝用)、嫩薑、糖、胡蘿蔔、味精、鹽、水、香油、烹調用油、太白粉水
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香煎餃子【乙級技術士食譜】
鼎仔【中餐乙級】202C-7 香煎餃子烹調教學，更多中餐料理教學可至 http://www.chunghuacatering.com
食材：豬胛心肉、肥肉、鹽、高麗菜、鹽、味精、韭菜、香油、白胡椒粉、蔥、嫩薑、水餃皮、胡蘿蔔
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炒梳片鮮筍~丙級廚師入門!
鼎仔302-5 炒梳片鮮筍 料理教學 更多中餐丙級(葷)料理教學可至→http://www.chunghuacatering.com/...
食材：乾香菇梳子片、桶筍梳子片、酒、紅蘿蔔水花(兩種)、鹽、鹽、小黃瓜梳子片、太白粉、糖、蒜片、味精、大里肌肉片、胡椒粉、香油
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芫爆墨魚捲【中餐廚師料理】
鼎仔中餐乙級料理【202D-4 芫爆墨魚捲】 更多中餐食譜可至→中華外燴烹飪補習班 http://www.chunghuacateri...
食材：墨魚(花枝)、香菜(芫荽)、酒、蔥、鹽、嫩薑、糖、紅辣椒、味精、香油、烹調用油
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鱸魚兩吃【中餐乙級料理】
鼎仔中餐證照料理→鱸魚兩吃 作法教學 更多中餐乙級料理食譜可至 http://www.chunghuacatering.com/les...
食材：鱸魚、青椒、酒、紅辣椒、鹽、醬油、胡椒粉、糖、太白粉、味精、麵粉、太白粉、醋、麵粉、清水、鹽、番茄醬、泡達粉、香油、水、沙拉油
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豆芽菜蛋皮捲【中餐乙級料理】
鼎仔中餐乙級料理指定菜，202C-6【豆芽菜蛋皮捲】 更多中式料理食譜可至→http://www.chunghuacatering.c...
食材：綠豆芽、筍、鹽、胡蘿蔔、味精、麵粉、乾木耳、白胡椒粉、水、嫩薑、香油、雞蛋、烹調用油、大黃瓜
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韭黃蛋皮捲【中餐乙級食譜】
鼎仔中餐乙級廚師料理【202D-6 韭黃蛋皮捲】 更多中餐證照檢定料理可至→http://www.chunghuacatering.com/
食材：韭黃、筍、鹽、紅蘿蔔、味精、麵粉、乾木耳、白胡椒粉、水、嫩薑、香油、雞蛋、烹調用油、大黃瓜
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三絲魚捲【中餐丙級料理】
鼎仔302-6三絲魚捲 完整做法大公開 參考更多中式料理食譜可至→http://www.chunghuacatering.com/re...
食材：乾香菇條、桶筍條、鹽、紅蘿蔔條、酒、醬油、紅辣椒絲、酒、蔥綠絲、糖、中薑絲、味精、蔥段、香油、中薑片、水、鱸魚雙飛片、太白粉水
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豉汁小排骨【中餐乙級葷食】
鼎仔中式料理【202C-2 豉汁小排骨】食譜教學 更多乙級技術士料理菜單教學可至→http://www.chunghuacaterin...
食材：豬小排、豆豉、酒、蒜頭、鹽、醬油、嫩薑、味精、糖、太白粉、紅辣椒、糖、味精、蔥、白胡椒粉、烹調用油、青江菜、香油
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竹筍爆肉丁【中餐丙級食譜】
鼎仔中餐丙級證照檢定料理: 302-7 竹筍爆肉丁製作流程公開~ 更多中式料理食譜可參考→ http://www.chunghuaca...
食材：乾香菇丁、桶筍丁、鹽、青椒丁、酒、鹽、紅蘿蔔丁、太白粉、糖、紅辣椒丁、味精、蒜片(爆香用)、胡椒粉、大里肌肉丁、香油
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銀杏白菜膽【中餐乙級食譜】
鼎仔中餐乙級廚師考試指定菜 銀杏白菜膽料理教學 更多中式料理乙級食譜可至→http://www.chunghuacatering.co...
食材：大白菜、蔥、酒、嫩薑、糖、鹽、白果(乾貨或罐頭)、味精、鹽、胡蘿蔔(飾盤用)、味精、鹽、烹調用油、味精、香油、水、太白粉水(勾芡用)
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蔥串排骨【中餐乙級食譜】
鼎仔中餐乙級葷食技術士考試指定菜 202D-2蔥串排骨 更多中餐證照考試菜色教學→ http://www.chunghuacateri...
食材：豬小排、蔥、醬油、嫩薑、酒、八角、醬油、青江菜(盤飾用)、糖、味精、烹調用油
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玉樹上湯雞【中餐乙級檢定】
鼎仔中餐乙級檢定指定菜→玉樹上湯雞 更多中餐乙級資訊可至 http://www.chunghuacatering.com/lesson3
食材：全雞(中小型)、豬胛心肉、鹽、芥蘭菜、味精、酒、嫩薑、沙拉油、鹽、鹽、味精、味精、雞高湯、酒、香油、太白粉水
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蝦丸蔬片湯【中餐乙級料理】
鼎仔202C-1蝦丸蔬片湯 中餐乙級葷食烹調 更多料理食譜可至→http://www.chunghuacatering.com/
食材：蝦仁、蔥、酒、嫩薑、鹽、味精、馬蹄、味精、鹽、胡蘿蔔、白胡椒粉、香油、筍、太白粉、白胡椒粉、青江菜、麵粉、芹菜
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蒸一品雞排【中餐乙級料理】
鼎仔中餐乙級烹調技術士考試菜色: 203A蒸一品雞排 完整中餐乙級檢定料理可至→http://www.chunghuacaterin...
食材：雞胸、蝦、鹽、瘦豬肉、味精、鹽、嫩薑、白胡椒粉、味精、太白粉(灑雞胸肉用)、馬蹄、香油、香油、蔥、酒、水、太白粉、太白粉水
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馬鈴薯燒排骨【中餐丙級料理】
鼎仔中餐丙級葷食烹調：302-12馬鈴薯燒排骨 十月份『餐飲證照班』報名開跑!! 詳情可至→http://www.chunghuaca...
食材：馬鈴薯、紅蘿蔔、醬油、蔥斜段、酒、蔥段(爆香用)、糖、中薑片(爆香用)、味精、小排骨、胡椒粉、香油、水
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什錦白菜捲【中餐乙級葷食】
鼎仔中餐乙級菜色料理 202c5－什錦白菜捲作法 更多中餐證照食譜可至 http://www.chunghuacatering.com/
食材：大白菜、豬胛心肉、酒、蔥、鹽、高湯、嫩薑、味精、鹽、馬蹄(荸萁)、香油、味精、蝦仁、白胡椒粉、香油、乾香菇、太白粉水(勾芡用)、胡蘿蔔(盤飾用)
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蟹肉燴芥菜【中餐乙級食譜】
鼎仔中餐乙級證照檢定料理 203b6蟹肉燴芥菜 更多中餐乙級菜色教學可至:http://www.chunghuacatering.c...
食材：蟹腿肉、芥菜心、鹽、嫩薑、糖、胡蘿蔔(盤飾用)、味精、酒、香油、水、烹調用油、太白粉水(勾芡用)
