金鈎墨魚捲【中餐乙級葷食】
鼎仔中餐乙級葷食烹調技術士 202C金鈎墨魚捲 觀看中餐乙級料理→中華外燴 http://www.chunghuacatering....
食材：墨魚/薄花枝、綠豆芽、鹽、芹菜、味精、香菜梗、香油、紅辣椒、烹調用油、嫩薑、開陽(蝦米)、大黃瓜(飾盤用)
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燻雞【中餐乙級葷食】
鼎仔中餐技術士檢定料理:202D燻雞 證照考試步驟解析→http://www.chunghuacatering.com/recipe/...
食材：全雞(中小型)、蔥(墊底用)、紅茶葉、嫩薑、紅糖、錫箔紙或牛皮紙、麵粉、燻鐵網、蔥、嫩薑、花椒粒、八角
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西芹拌豆干絲【中餐丙級食譜】
鼎仔中餐丙級葷食烹調技術士 餐飲證照檢定食譜 302-5西芹拌豆干絲完整作法 http://www.chunghuacatering....
食材：洋菜、五香大豆干絲、鹽、西芹、糖、紅蘿蔔、味精、胡椒粉
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滑豬肉片【中餐乙級料理】
鼎仔中餐乙級證照料理: 203A1-滑豬肉片 詳細教學→http://www.chunghuacatering.com/recipe/...
食材：豬肉、青椒、酒、紅辣椒、醬油、鹽、蒜頭、鹽、酒、味精、太白粉、糖、白胡椒粉、水、沙拉油、烹調用油、太白粉水(勾芡用)
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蝦仁水餃【中餐乙級料理】
鼎仔中餐乙級證照檢定菜色: 202D7-蝦仁水餃 專業廚師證照補習班→ http://www.chunghuacatering.com/
食材：蝦仁、肥肉、香油、韭黃、鹽、鹽、蔥、味精、味精、嫩薑、白胡椒粉、白胡椒粉、水餃皮、酒、青江菜(盤飾用)、太白粉
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薑絲醬燒鮮魚【中餐丙級】
鼎仔302-7-薑絲醬燒鮮魚 中餐丙級葷食烹調技術士檢定項目 中餐丙級料理 →http://www.chunghuacatering...
食材：中薑、紅辣椒、醬油、蒜片(爆香用)、酒、吳郭魚、烏醋、糖、味精、香油、水、太白粉水
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焦溜豆腐塊【中餐丙級檢定料理】
鼎仔中餐丙級葷食烹調菜色 302-6-焦溜豆腐塊 更多中餐丙級菜色教學 http://www.chunghuacatering.com/
食材：板豆腐塊、紅蘿蔔、醬油、小黃瓜、酒、中薑片(爆香用)、白醋、糖、味精、胡椒粉
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薑味麻油肉片【中餐丙級烹調】
鼎仔中餐烹調 證照料理: 302-7-薑味麻油肉片 示範教學! 更多中餐丙級證照菜單→http://www.chunghuacate...
食材：紅蘿蔔、中薑、麻油、青江菜心、鹽、中薑片、酒、太白粉、大里肌肉、鹽、酒、糖、味精、水
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三色雞絲羹【中餐丙級】
鼎仔中餐丙級檢定 302-5-三色雞絲羹 更多中餐丙級證照食譜參考: http://www.chunghuacatering.com/
食材：乾香菇、桶筍、太白粉、紅蘿蔔、鹽、蔥綠、酒、中薑、糖、蔥段、香油、中薑片、水、雞胸肉、味精、雞蛋(白)
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竹筍炒三絲【中餐丙級證照GET!】
鼎仔中餐丙級-烹調料理【302-6 竹筍炒三絲】 技術士證照輕鬆入袋！ 更多中餐證照食譜可參考 http://www.chunghua...
食材：桶筍絲、紅蘿蔔、鹽、青椒、糖、太白粉、蔥綠、味精、中薑、胡椒粉、紅辣椒、香油、蔥段(爆香用)、中薑片(爆香用)、大里肌肉
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五柳鱸魚【中餐乙級料理】
鼎仔證照料理教學: 203 A-2 五柳鱸魚 「傳說，杜甫家中清貧，一日杜甫邀請朋友在家唸詩作對，時至中午，眾人已餓，杜甫無物招待。此...
食材：鱸魚、青椒、鹽、胡蘿蔔、黑醋、麵粉、紅辣椒、糖、太白粉、筍、味精、乾木耳、酒、蔥、香油、嫩薑、水、烹調用油
