獵人燉肉香料嫩雞
YC料理筆記獵人燉肉香料嫩雞（義大利托斯卡尼版本） 朋友們跑去深山露營當起獵人，我也心有不甘的做起了獵人燉肉，當個都市叢林的獵人。 獵人燉肉本...
食材：白酒、番茄醬、雞腿、迷迭香、洋蔥、奶油、西洋芹、大蒜、蘑菇、紅椒
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牛奶燉肉（牛肋條）
YC料理筆記天涼的時候最適合來碗溫暖又濃郁的湯了，如果是碗湯菜那就更是完美了
食材：牛肋條、紅蘿蔔、馬鈴薯、蕃茄、洋蔥、牛奶、熱水
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獵人燉雞肉飯
YC料理筆記總算做了燉煮的料理，獵人燉肉是一道傳統的義大利家鄉料理，所以我又做成了燉飯...
食材：帶皮雞肉、洋蔥、鹽、義大利米、鮮奶油、無鹽雞高湯、無鹽奶油、新鮮番茄、白酒、迷迭香、羅勒葉（九層塔）、馬茲瑞拉起司
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「平底一鍋到底」黑啤酒麻油雞炊飯
YC料理筆記這就是外遇台灣米後的的結晶了，不知道怎麼用電鍋跟烤箱的我，反正就只用一個平底鍋做完啦！ 不得不說這次好米食代的米實在強，跟以前在日...
食材：帶皮雞腿肉、台南16號米、麻油、老薑、黑啤酒、香菜、鹽
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半熟蛋椰汁綠咖哩炒飯
YC料理筆記小時候最愛吃炒飯了，尤其大火快炒讓飯充滿鍋氣，微焦的鍋巴更是炒飯中的精華，配上一顆半熟的蛋，將蛋汁與炒飯配著吃更是絕配.....
食材：隔夜飯、牛肉、綠咖哩、椰奶、砂糖、蛋、九層塔葉、大蒜、現磨胡椒
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起司鱈魚子炸豬排
YC料理筆記沒什麼比颱風天在家炸豬排來的更閒情逸致了，簡單的才料即可做出鮮嫩多汁，內餡飽含香氣的豬排，男人還是天生就是愛吃肉.... 前陣子...
食材：里肌豬肉、波菜、酸豆、鱈魚子、切達起司、中筋麵粉、麵包粉、蛋黃
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「懶人一鍋到底」奶油蟹膏燉飯
YC料理筆記中秋節除了烤肉就是吃螃蟹，每次大家總要爭奪蟹膏，不如就拿來做燉飯吧，人人有的吃.....
食材：義大利米、海鮮高湯、淡菜、蟹黃、時蘿、白酒
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「義式亞洲菜」奶醬打拋肉義大利麵
YC料理筆記賓客口味喜好大相逕庭一直是料理食的ㄧ大難題，不論怎麼調味都會有一方難以忍受，中庸的調味則兩邊都討好不了。一直在想是不是能有一套邏輯...
食材：蝴蝶麵、打拋肉醬、洋蔥、番茄、香菇、鴻喜菇、蘿勒葉(或是香菜)、奶油、鮮奶油、雞高湯、辣椒、米酒
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「料理實驗室」生菜包泰式打拋肉炒貝殼麵
YC料理筆記此次將生菜、義大利麵、泰式打拋肉組合成一道料理，滿足一人吃飯也能有吃了一桌菜的確幸！
食材：貝殼麵、豬絞肉、打拋肉醬（台灣葉子不好買）、番茄、洋蔥、蒜頭、米酒、九層塔葉、西生菜
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「樂活早午餐」紅椒蘑菇海鮮烘蛋
YC料理筆記趁著假日，把昨晚在私廚吃西班海鮮燉飯時得到的靈感做成烘蛋吧，香味的層次比起之前複雜了一些，但步驟也還是挺簡單的！ 下廚除了事先想...
食材：蛋、馬鈴薯、花枝、蘑菇、蘿勒葉、紅椒粉、海鹽
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「懶人一鍋到底」海鮮奶油味增蝴蝶麵
YC料理筆記比起用平底鍋做菜，燉煮類型的似乎更輕鬆也更懶。昨天幸運的參加了矽谷美味人妻的新書發表會，見習了一鍋燉煮的義大利麵確實是蠻有趣的，丟...
食材：蝴蝶麵、俄羅斯干貝、蘑菇、番茄、洋蔥、味增、牛奶、奶油、鮮奶油
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「樂活早午餐」西班牙海鮮烘蛋
YC料理筆記想要海鮮的鮮甜，又想有烘蛋的飽足感，索性一起做吧！蛤蜊鮮甜的湯汁與蛋汁混合讓烘蛋充滿海洋氣息，沒放臘腸放了辣椒也刺激多了... ...
食材：馬鈴薯、蛤蜊、花枝、干貝、海鹽、蘿勒葉
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「樂活早午餐」西班牙烘蛋 /蛋餅
YC料理筆記西班牙烘蛋做為早餐的確是個不錯的選擇，當然早午餐也是相當適合的，理由如下：材料準備簡單/隨興、製作時間短、Tortilla名字唸起...
食材：馬鈴薯、蛋、德國香腸、洋蔥、胡椒、鹽、蘿勒葉
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「懶人一鍋到底」蜜蘋果咖哩燉飯
YC料理筆記童年的時候最愛吃咖哩飯了，尤其是咖哩飽滿豐富的香氣搭配香甜蘋果口感更是回家後難得的享受。 因為義大利米一直沒用完，所以還是做了燉...
食材：雞腿肉、咖哩塊、義大利米、蘋果、紅蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥
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「懶人一鍋到底」野菇麻油雞燉飯
YC料理筆記各式各樣的麻油雞料理最近一直出現在我們臉書動態上，的確也蠻適合即將到來的秋天。之前曾在大安區某間餐廳吃到西式的麻油雞燉飯，今天心血...
食材：帶皮雞腿肉、義大利米、老薑、野菇、米酒、雞高湯、現磨胡椒
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「懶人一鍋到底」法式奶油鴨胸燉飯
YC料理筆記燉飯好比料理中的健達出奇蛋，只是滿足的願望可以更多。 冰箱有鴨腿、地上洋蔥快要發芽了、鮮奶油還剩下一點點、昨晚開的白酒沒喝完。行，...
食材：鴨胸肉、義大利米、雞高湯、鮮奶油、帕馬森起司
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「料理實驗室」黃芥末五花肉
YC料理筆記無意中看了喬艾爾的影片做了黃芥末烤肉配沙拉。樣子是挺好的也健康，但個人沒那麼愛吃蔬菜因此就只做肉的部份吧，選擇了兩種芥末作為搭配增...
食材：五花肉、黃芥末醬（無籽）、法式黃芥末醬（有籽）、海鹽、羅勒
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「懶人一鍋到底」雞肉野菇燉飯
YC料理筆記燉飯是我第一堂廚藝課程的主食（當天做了兩種燉飯，而且兩次都把洋蔥炒焦了），但還給了我莫大的樂趣，最有趣的就是燉飯有極大可以自由發揮...
食材：義大利米、雞肉、洋蔥、白酒、野菇、雞高湯
