奶油蘑菇醬肉丸子
自得其樂的廚房上禮拜六去IKEA吃的肉丸子讓人失望透頂，不如自己動手做些真材實料的肉丸子來補償一下沒被滿足到的味蕾。我已經忘記台灣IKEA肉丸子...
食材：豬或牛絞肉或牛豬混合、麵包粉、牛肉高湯、小型洋蔥切成細末、磨菇切片、馬鈴薯、雞蛋、酸奶 sour cream、牛奶、新鮮巴西里切碎、奶油 butter、鹽與黑胡椒、橄欖油、橄欖油、鹽與黑胡椒、白葡萄酒、鹽與黑胡椒
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焗烤茄子鑲肉
自得其樂的廚房圓胖的紫茄子看起來很討喜，也很好吃，可以變化出多種不同風味的菜餚，藉由不同香料與食材的搭配，我常常驚嘆於同一種食材可以這麼千變萬化...
食材：大型圓茄子長向切成三份、豬絞肉、洋蔥切末、蕃茄膏tomato puree、羅望子醬 tarmarind、小茴香cumin、甜椒粉、肉桂粉、辣椒粉、檸檬汁、橄欖油、清水、起司、鹽和黑胡椒
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薑黃洋蔥湯
自得其樂的廚房薑黃是咖哩的主要香料之一，是個好東西，有一說可活血化瘀，現代多頭忙的女性最需要梳理肝氣，可以多吃點薑黃。這道薑黃洋蔥湯簡單但需要時...
食材：橄欖油、大型洋蔥切絲、蔬菜或雞高湯塊、清水、薑黃粉 turmeric、小茴香粉、乾辣椒碎片、芫荽粉、葫蘆巴粉、新鮮檸檬汁、雞蛋、新鮮切碎巴西里、鹽和黑胡椒
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茄香番茄滑蛋飯
自得其樂的廚房繼前一天烤了兩條茄子，一條做沙拉，另一條和番茄炒香後加入雞蛋，也快速完成了一餐。已去皮的茄子和番茄吃起來的口感非常滑順，也很適合小...
食材：大型圓茄、中型成熟番茄、蒜泥、薑黃粉、番茄膏或番茄糊、雞蛋、橄欖油、鹽和黑胡椒、青蔥(可省略)
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香烤茄子沙拉
自得其樂的廚房圓茄子的果肉多，就很適合中東料裡常有的烤過去皮取果肉。這道沙拉或前菜很簡單，主要就依靠烤箱將茄子烤熟，和醬汁拌一拌就可以快速完成前...
食材：大型圓茄、檸檬汁、橄欖油、蒜泥、香菜或巴西里或其他香料、鹽和黑胡椒
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香料雞腿洋蔥飯
自得其樂的廚房將雞腿和米飯一起煮，能將雞腿的肉汁溶到米飯裡，米粒帶著雞油的香氣，和焦糖化的洋蔥絲拌在一起，很容易讓人一口接一口，加上香料充分入味...
食材：中型洋蔥切絲、帶骨雞大腿、小荳蔻粉 cardamom、蒜末2瓣或蒜粉1/2小匙、肉桂粉、蔓越莓或葡萄乾果乾、香米basmati、滾開水、鹽和黑胡椒、橄欖油
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白酒番茄海鮮煲
自得其樂的廚房白酒醬汁酸酸甜甜的，很下飯哦，我們差點把盤子都舔了。
食材：白酒、蛤蜊、大蒜切薄片、新鮮成熟或罐裝番茄去皮切塊、白糖、檸檬汁和洗淨擦乾削薄的外皮、草蝦或其他蝦子、青蔥斜切、feta起司切2cm小塊、oregano、鮭魚和/或白肉魚
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西班牙海鮮飯 paella
自得其樂的廚房道地的西班牙海鮮飯，可以加上西班牙臘腸chorizo更添風味，或是純粹海鮮和蔬菜的清甜。
食材：洋蔥、番茄、櫛瓜、白肉魚片、蝦子、白米或糙米、雞高湯、番茄膏、麝香草、迷迭香、紅椒粉、番紅花、檸檬汁、巴西里
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藍莓鬆餅 + 自製藍莓醬
自得其樂的廚房冰箱裡的酸奶快過期了，就拿來做鬆餅，口感比一般做法的鬆餅扎實些，多福直說好吃，還追問我這鬆餅加了什麼秘方，大家也一起動手試試看，開...
食材：中筋麵粉、雞蛋、酸奶、泡打粉、細糖粉、牛奶、新鮮藍莓、楓糖、奶油、橄欖油
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哈里薩辣醬 Harissa的多種運用
自得其樂的廚房哈里薩辣醬Harissa 也可以這樣用:
食材：個別如下
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法國吐司好吃的秘訣
自得其樂的廚房今天這個法國吐司食譜跟其他有點不太一樣，是我心目中的第一名。他的秘訣在於加了麵粉，吐司兩面會煎出一點酥脆口感，不但可以吃到鬆軟吐司...
食材：雞蛋、牛奶、中筋麵粉、肉桂粉、香草精、細糖粉、無鹽奶油、鹽、麵包片或土司片
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懶人晚餐 - 烤蔬菜 + 照燒豬肉
自得其樂的廚房有時不想花太多時間煮飯，就將多樣蔬菜煮成一鍋，今天想起有一罐照燒醬還沒開來用，就通通烤成一盤。為了讓蔬菜吃起來有不同風味，我分別加...
食材：洋蔥切絲、紅甜椒、綠長豆、豬里肌肉片、蒜頭切片、中薑、照燒醬、黑胡椒和鹽、白芝麻、橄欖油
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泰式素炒冬粉
自得其樂的廚房泰國菜也是我們常吃的菜餚之一，想起以前在台北好多泰國餐廳都有不錯水準，價錢又讓人消費得起。在瑞士，便宜小餐館一道泰式炒河粉約台幣6...
食材：冬粉先泡冷水1小時、乾燥黑木耳泡冷水1小時、辣椒醬、碗豆或其他豆類、番茄醬、小型紅蘿蔔、低鹽醬油、雞蛋、檸檬汁、蒜頭切末、糖、麻辣花生、小紅辣椒去籽
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土耳其起司早餐 Mıhlama
自得其樂的廚房Mıhlama (kuymak)是土耳其黑海沿岸地區的傳統早餐，我們去年5月在土耳其黑海的一家餐廳吃過一次，多福從此念念不忘。Mı...
食材：無鹽奶油、粗磨玉米粉、Kashar 起司、清水
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起司絲絲牽連通心粉
自得其樂的廚房其實是先煮了番茄牛肉通心粉，隔天中午加熱沒吃完的分量，就加點起司放進烤箱焗烤變化一下，嗯~還是自己煮用料最實在。
食材：通心粉、番茄罐頭400g、綠花椰菜、牛絞肉、大型番茄切塊、大型洋蔥、蒜頭、披薩起司片Mozzarella、帕瑪森起司刨絲
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燕麥豆漿粥
自得其樂的廚房早上起來先喝一杯溫水，暖暖身子之外也喚醒身體，雖然我們早餐常吃水果優格 (前提是我會先喝杯溫水再喝杯無咖啡因的茶，水果優格放室溫1...
食材：燕麥片、自製豆漿、果乾、黑糖
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五行粉絲煲
自得其樂的廚房我愛吃醋，特別是烏醋的味道，很多料理加上那麼一點醋提味就是不一樣。這道粉絲也是因為有了烏醋和白醋的加持，整個活了起來。取名五行，因...
食材：綠花椰菜、白花椰菜、紅蘿蔔、乾香菇泡水切絲、黑木耳泡水切絲、玉米粒、乾薑、粉絲、高湯、低鹽醬油、烏醋、白醋、香油、白胡椒
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香煎雞肉佐北非小米 (庫斯庫斯)
自得其樂的廚房北非小米(庫斯庫斯)有很多種吃法，冷食熱食都很美味，也是我們家廚房常備品。說到常備品，上次回台灣帶了23公斤的食物回來，加上海運4...
食材：雞胸肉、匈牙利紅甜椒切丁、匈牙利白甜椒、橄欖油、高湯、快食北非小米、義大利混合香料
