薑糖酒炒芥蘭
肥舅父今日舅父我講平凡功夫菜🕺夏瓜冬菜，冬菜當然要食菜，食咩？芥蘭🥬當年尖沙咀小杬宮及波斯富街悅盛酒家撚手炒菜 - 片糖薑汁酒炒芥蘭，個...
食材：中枝青骨芥蘭、薑、片糖、米酒、鹽
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蒜蓉蝦
肥舅父舅父我之前出左一個火焰蝦🔥但是萬一你不喜歡桂花🌸或者太複雜🤯又或者不是溝女🤣😂怎麼辦呢？所以舅父我就準備另一個好簡單的 - 蒜蓉蝦...
食材：蝦、蒜頭、生粉、鹽、糖
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【煲系列】辛香豬骨煲
肥舅父天氣微涼又潮濕，肥舅父話最好煮一個鹹豬骨煲火鍋！喝一口辛香豬骨湯，幫你趕走濕氣，整個人都會精神起來! 簡單住家辛香豬骨煲食譜 附影...
食材：豬桶骨、粟米、鮮腐竹、高麗菜、芹菜、蒜、胡椒、粗鹽
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黃耳西洋菜燉湯
肥舅父舅父我今日講一個燉素湯，用比較少人用有桂花香味嘅黃耳🌼有蔬菜嘅纖維仲一滴油都冇🍵😁最適合大家喺新年大魚大肉過後飲用😋->&g...
食材：黃耳、西洋菜、蜜棗/無花果、南北杏、鹽
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冰糖雪梨燉桃膠
肥舅父元宵佳節要甜甜蜜蜜😍舅父我今日就講一個滋補養顏，經濟簡單嘅糖水，就係冰糖雪梨煲桃膠🍑桃膠係咩黎同埋有咩功效都已經好多人講，今日舅父...
食材：桃膠、細粒南北杏、鴨咀梨、淡黃色冰糖、清水
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【過年菜！】鮑魚花膠燴海參
肥舅父新年煮新年菜！肥舅父大廚準備了最頂級酒店的乾鮑魚、花膠和海參煮法，按這個住家過年食譜煮鮑魚花膠燴海參，為自己和家人送上最豪華美味的...
食材：鮑魚、花膠、海參、唐生菜、鮑魚汁、蠔油、生粉、老抽、薑、蒜、米酒、鹽
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【過年菜！】焗釀鮮蟹蓋
肥舅父新年到，大家忙過節餸菜嗎？肥舅父準備了焗釀蟹蓋的過年食譜，配上極邪惡的芝士拉絲🧀不論住家宴客或做週末小食都一樣合適！焗釀蟹蓋做法食...
食材：蟹、罐頭蟹肉、洋蔥、磨菇忌廉湯、白酒、麵粉、碎芝士、胡椒粉、雞蛋、糖水
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【過年菜！】鮑魚花膠燉雞湯
肥舅父農曆新年除了好菜，當然少不得一煲靚湯🍲想煮上等鮑魚花膠雞湯，買了鮑魚花膠回家又不知如何配搭湯材料？最滋補養顏的鮑魚花膠燉雞湯食譜 ...
食材：鮮鮑魚、花膠、雞殻、豬肉、金華火腿、鮮淮山、薑、杞子、圓肉、香槽露、鹽、生粉
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乾鮮海底椰海星湯
肥舅父新年呢個星期氣溫急降❄️舅父我都凍到打冷震❄️❄️又係時候煲滋補靚湯啦！今次舅父我就講一個比較少人做既，就係海星湯⭐️附食譜 -&...
食材：乾海星、乾海底椰子、鮮海底椰子、南北杏、天津鴨咀梨、蜜棗、薑、细瘦光雞、瘦肉
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【焗系列】焗鱸魚
肥舅父如何在家輕輕鬆鬆，準備十分鐘就能烤出嫩滑多汁的西式焗鱸魚？焗鱸魚做法食譜 附影片教學 和鱸魚去骨處理小示範 ->> h...
食材：鱸魚、牛油、牛油、洋蔥、蜜糖、鹽、白酒、黑胡椒、香草、糖、芥辣
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【焗系列】子母雞
肥舅父寒冬進補，孕婦產後補身應該吃什麼？肥舅父大廚原創的產後焗雞食譜，包含了薑和當歸功效，讓你身體暖粒粒！子母雞食譜 附影片教學 -&g...
食材：雞、初生雞蛋、白背木耳、當歸粉、小黃薑粉、紹酒、乾蔥頭、鹽、蠔油
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【冬至菜!】順德銅盤雞
肥舅父一道順德名菜銅盤蒸滑雞，只需要一個易潔鑊，在家安坐十分鐘就煮到？順德銅盤雞做法食譜 附影片教學 ->> https:/...
食材：雞、大頭菜、紅棗、生抽、生粉、紹酒、蔥、乾蔥頭、薑、鹽、糖、胡椒粉
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【炒系列】荷豆雲耳炒班球
肥舅父炒龍躉球不一定是酒店的菜，你也可以用住家龍躉肉做法，半小時就做到！荷豆雲耳炒斑球食譜 附影片教學 ->> https:...
食材：花尾躉尾肉、荷蘭豆、雲耳、蛋白、鹽、糖、生粉、雞粉、胡椒粉、薑、蒜頭、蔥、米酒
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【煲系列】薑蔥煀蟹煲
肥舅父如何在家輕鬆煮出蟹味十足的大牌檔式的薑蔥蟹煲？薑蔥蟹煮法食譜 附影片教學 ->> https://youtu.be/y...
食材：蟹、粉絲、雞湯/清水、蠔油、生粉、紹酒、蔥、薑、乾蔥頭、糖
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【海味系列】鮑魚準備篇
肥舅父如何浸發吉品鮑？ 最傳統浸發鮑魚食譜 附影片教學 ->> https://youtu.be/Qthbb0Wn4kU ...
食材：鮑魚
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【海味系列】海參準備篇
肥舅父如何浸發海參？ 家用版浸發海參食譜 附影片教學 ->> https://youtu.be/szhcrUyKi4E 或...
食材：海參、蒜頭
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【煲系列】窩燒海參扣鮑魚
肥舅父如何扣出鮮味香濃的鮑魚炆海參和六星級的鮑魚汁？ 鮑魚海參煮法和鮑魚汁食譜 附影片教學 ->> https://yout...
食材：鮑魚、海參、鮑魚、鮑魚汁、鮑魚水&清水、蠔油、急凍雞腳、生粉、肥腩排骨、老抽、雞件、薑、薑、蒜、乾蔥頭、乾蔥頭、冰糖/片糖、米酒、米酒、鹽
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【海味系列】魚翅浸發篇
肥舅父如何在家浸發魚翅？ 正宗的酒店式浸發魚翅過程食譜 附影片教學 ->> https://youtu.be/DATaNxz...
食材：魚翅、薑、米酒
