蔥燒子排
恩澤媽公司附近有一家簡餐，每次去我都是點「蔥燒子排」，今天突然好想吃，可惜假日沒營業，只好憑感覺自己做做看。
食材：子排、蒜頭、醬油、青蔥、冰糖、水、米酒
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泡菜燉肉丸子
恩澤媽現在家裏吃晚餐的人口少，實在不適合再像以前煮個四菜一湯，總想著有什麼料理可以一鍋搞定，剛好看到有人分享20cm的小湯鍋挺小巧實用的...
食材：豬絞肉、洋蔥、蛋、金針菇、鴻喜菇、青花菜、醬油膏、太白粉、糖、泡菜、高湯
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紅燒牛肉麵
恩澤媽住家附近的牛肉麵店口味總是太重，又或者味精加很多，吃完口很渴，之前朋友曾經傳授過一味做法，煮過兩次都沒失手，就來分享給大家啦！
食材：牛腩、薑片、白蘿蔔、洋蔥、青蔥、蒜粒、醬油、米酒、蕃茄、冰糖、水、辣豆瓣醬、鹽、紅蘿蔔、麵條、滷包
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親子丼
恩澤媽以前三個小孩都在家，如果沒有外食，一定要煮個三菜一湯，現在家裏只剩一個，實在很懶得煮，煮太多吃不完又麻煩，所以開始思索能煮些什麼簡...
食材：去骨雞腿肉、洋蔥、蛋、柳松菇、米酒、鹽、白胡椒粉、水、壽喜燒醬
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地瓜粉蒸肉
恩澤媽感覺是一道可以唬人的宴客菜，但其實做起來很簡單，尤其今天買的蒸肉粉，裏頭還附了醃料粉，強調完全不用再加任何調味料，非常適合趕時間的...
食材：豬梅花肉、小磨坊蒸肉粉內附的醃料包、地瓜、蒸肉粉
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椒鹽魚片
恩澤媽家裏有三個小孩，和一個怕魚刺而不敢吃魚的老公，煮魚的料理選擇就很少，這種處理好的鯛魚片就是最常在我家餐桌上看到的菜色，今天的做法不...
食材：鯛魚片、蒜末、蔥末、辣椒末、地瓜粉、米酒、鹽、鹽、黑胡椒鹽
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菜豆乾雞湯
恩澤媽菜豆乾是從小吃到大的一樣湯料，長大後到外地，才知道原來這就是所謂的客家菜，拜家裏有個客家媽媽之賜，無形中也學會了很多道地的客家料理。
食材：菜豆乾、雞肉、薑片、米酒、鹽
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蒸肉丸子
恩澤媽罐頭對不太會做菜的人來說，是個很好用的配角，為單調的食材增添許多口味上的變化，像是這款花瓜，不僅拿來煮湯很棒，刴碎了和絞肉一起蒸煮...
食材：絞肉、味全花瓜罐頭、蔥、醬油膏、太白粉、味全花瓜罐頭湯汁
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清燉牛肉麵
恩澤媽吃膩了紅燒口味的牛肉麵，今天試試用清燉的方式，還特地請中藥行老闆配了一包滷包，十幾種藥材加上新鮮蔬菜慢燉，讓湯頭非常甘甜。
食材：牛腱、白蘿蔔、紅蘿蔔、洋蔥、青蔥、嫰薑、中藥滷包、鹽、麵線、青江菜
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豉椒雞片
恩澤媽雞胸肉一般給人的印象就是比較乾比較柴，不像雞腿肉吃起來較軟嫰多汁，不過片成薄片的雞胸肉也是可以很Q軟喔，而且事先醃過入味的雞片，搭...
食材：雞胸肉、青椒、紅椒、黃椒、豆豉、鹽、糖、醬油膏、米酒、白胡椒粉
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蒲ㄚ雞絲粥
恩澤媽明明是大熱天，家裏四個人就有三個掛病號，包括苦命主婦我，看著小朋友病懨懨的樣子，完全沒啥食慾，雖然我自己也好不到哪兒去，還是下廚煮...
食材：雞胸肉、白米、五穀米、雞高湯、水、紅蘿蔔、乾香菇、蒲仔、米酒、鹽、白胡椒粉、香油
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椰奶芋頭西米露
恩澤媽夏天到了，尤其是暑假，小朋友在家的時間比較多，冰箱中每幾天就要換一種涼品。身為芋頭控的我自然是不能漏掉這道"椰奶芋頭西米露"囉！
食材：芋頭、西谷米、椰漿、水、砂糖
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蛋包麵線
恩澤媽記得小時候，在市場做生意的媽媽總會在出門前準備好早餐，而且都是現煮的，有時是稀飯配醬瓜，有時是白飯配滷肉，但很多時候是這個蛋包煮麵...
食材：蛋、麵線、蔥、水、鹽、鮮雞粉
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黑木耳炒雞片
恩澤媽黑木耳熱量低，雞胸肉蛋白質含量高，兩樣加起來都是減肥聖品。只是雞胸肉要怎麼炒，吃起來才不會柴柴的，應該是很多煮婦的困擾。今天試了用...
食材：雞胸肉片、木耳、薑片、蛋白、烹大師、鹽、香油
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酸菜炒麵腸
恩澤媽其實我不是很喜歡加工的素食食材，但是麵腸卻是我的愛，尤其是搭配酸菜和薑絲，百吃不膩！
食材：麵腸、酸菜、薑絲、白醬油、糖
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洋蔥魚餃巧達湯
恩澤媽運用現成的食材：濃湯粉和各式餃類（這次先試做魚餃），還有冰箱裏庫存的蔬菜，不用10分鐘就能享用充滿"台法合一"的洋蔥魚餃巧達湯。 ...
食材：桂冠魚餃、紅椒、蘑菇、青花椰菜、VONO濃湯粉、黑胡椒粉、乳酪絲、鮮奶
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清爽臭豆腐
恩澤媽外面買的臭豆腐，再加上些許食材，隨便煮都好吃。
食材：蒜頭、高麗菜、鮮香菇、金針菇、臭豆腐、高湯、香菜、鹽
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麻油乾煸麵線
恩澤媽麻油麵線，吃起來是香氣濃郁，無論是坐月子、調養寒冷的體質，可都是最佳的溫補料理。
食材：麵線、薑片、鹽
