蔥燒子排

by 恩澤媽

公司附近有一家簡餐,每次去我都是點「蔥燒子排」,今天突然好想吃,可惜假日沒營業,只好憑感覺自己做做看。

食材:子排、蒜頭、醬油、青蔥、冰糖、水、米酒

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泡菜燉肉丸子

by 恩澤媽

現在家裏吃晚餐的人口少,實在不適合再像以前煮個四菜一湯,總想著有什麼料理可以一鍋搞定,剛好看到有人分享20cm的小湯鍋挺小巧實用的,...

食材:豬絞肉、洋蔥、蛋、金針菇、鴻喜菇、青花菜、醬油膏、太白粉、糖、泡菜、高湯

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紅燒牛肉麵

by 恩澤媽

住家附近的牛肉麵店口味總是太重,又或者味精加很多,吃完口很渴,之前朋友曾經傳授過一味做法,煮過兩次都沒失手,就來分享給大家啦!

食材:牛腩、薑片、白蘿蔔、洋蔥、青蔥、蒜粒、醬油、米酒、蕃茄、冰糖、水、辣豆瓣醬、鹽、紅蘿蔔、麵條、滷包

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親子丼

by 恩澤媽

以前三個小孩都在家,如果沒有外食,一定要煮個三菜一湯,現在家裏只剩一個,實在很懶得煮,煮太多吃不完又麻煩,所以開始思索能煮些什麼簡單...

食材:去骨雞腿肉、洋蔥、蛋、柳松菇、米酒、鹽、白胡椒粉、水、壽喜燒醬

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地瓜粉蒸肉

by 恩澤媽

感覺是一道可以唬人的宴客菜,但其實做起來很簡單,尤其今天買的蒸肉粉,裏頭還附了醃料粉,強調完全不用再加任何調味料,非常適合趕時間的職...

食材:豬梅花肉、小磨坊蒸肉粉內附的醃料包、地瓜、蒸肉粉

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椒鹽魚片

by 恩澤媽

家裏有三個小孩,和一個怕魚刺而不敢吃魚的老公,煮魚的料理選擇就很少,這種處理好的鯛魚片就是最常在我家餐桌上看到的菜色,今天的做法不僅...

食材:鯛魚片、蒜末、蔥末、辣椒末、地瓜粉、米酒、鹽、黑胡椒鹽

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菜豆乾雞湯

by 恩澤媽

菜豆乾是從小吃到大的一樣湯料,長大後到外地,才知道原來這就是所謂的客家菜,拜家裏有個客家媽媽之賜,無形中也學會了很多道地的客家料理。

食材:菜豆乾、雞肉、薑片、米酒、鹽

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蒸肉丸子

by 恩澤媽

罐頭對不太會做菜的人來說,是個很好用的配角,為單調的食材增添許多口味上的變化,像是這款花瓜,不僅拿來煮湯很棒,刴碎了和絞肉一起蒸煮,...

食材:絞肉、味全花瓜罐頭、蔥、醬油膏、太白粉、味全花瓜罐頭湯汁

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清燉牛肉麵

by 恩澤媽

吃膩了紅燒口味的牛肉麵,今天試試用清燉的方式,還特地請中藥行老闆配了一包滷包,十幾種藥材加上新鮮蔬菜慢燉,讓湯頭非常甘甜。

食材:牛腱、白蘿蔔、紅蘿蔔、洋蔥、青蔥、嫰薑、中藥滷包、鹽、麵線、青江菜

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豉椒雞片

by 恩澤媽

雞胸肉一般給人的印象就是比較乾比較柴,不像雞腿肉吃起來較軟嫰多汁,不過片成薄片的雞胸肉也是可以很Q軟喔,而且事先醃過入味的雞片,搭配...

食材:雞胸肉、青椒、紅椒、黃椒、豆豉、鹽、糖、醬油膏、米酒、白胡椒粉

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蒲ㄚ雞絲粥

by 恩澤媽

明明是大熱天,家裏四個人就有三個掛病號,包括苦命主婦我,看著小朋友病懨懨的樣子,完全沒啥食慾,雖然我自己也好不到哪兒去,還是下廚煮碗...

食材:雞胸肉、白米、五穀米、雞高湯、水、紅蘿蔔、乾香菇、蒲仔、米酒、鹽、白胡椒粉、香油

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椰奶芋頭西米露

by 恩澤媽

夏天到了,尤其是暑假,小朋友在家的時間比較多,冰箱中每幾天就要換一種涼品。身為芋頭控的我自然是不能漏掉這道"椰奶芋頭西米露"囉!

食材:芋頭、西谷米、椰漿、水、砂糖

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