餘香茄子（五辛素）
VeggieTable飛橘桌子之所以把這道菜取名為餘香茄子，是因爲希望仿照著名川菜「魚香茄子」這道料理，做個素食版本試試。 原本這道川菜的香味也並非來自於魚，而...
食材：茄子、番茄、豆瓣醬、蔥、醬油、薑末、番茄醬
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泰式酸辣湯 Tom yum（五辛素）
VeggieTable飛橘桌子來到泰國以後，喜歡上泰式酸酸辣辣的味覺饗宴，尤其泰式酸辣湯更變成最喜歡的泰式料理之一。 自從在超市發現有素的酸辣醬包後，連在家裡也...
食材：胡蘿蔔、馬鈴薯、素食Tom yum醬包、番茄、椰奶coconut milk、洋蔥、金針菇、水
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日式茄子丼飯（蛋奶素）
VeggieTable飛橘桌子很喜歡日式料理那種吃起來甜甜的味道，但在外面吃的日式料理總是喜歡加柴魚片熬湯汁，所以飛橘決定自己動手做做看！果不其然，沒有葷料也能...
食材：煮熟米飯（鋪底）、洋蔥、醬油、茄子、水、蛋、糖、蔥花（非必要）、味霖
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蜜汁杏鮑菇（五辛素）
VeggieTable飛橘桌子當蜂蜜就剩下那麼一丁點的時候，你會怎麼處理呢？今天飛橘就在家裡發現了一罐剩下一點點的蜂蜜，決定直接把約50cc的白開水倒進罐子裡、...
食材：杏鮑菇、白芝麻、蜂蜜、蒜末、醬油膏、鹽
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打拋豆腐（五辛素）九層塔版
VeggieTable飛橘桌子打拋（Krapao）料理，其實是在食材加入一種名為打拋葉的各式料理。不過因為打拋葉在台灣很少見，使用香氣更濃郁的九層塔代替，也是一...
食材：板豆腐、九層塔、鹽、四季豆、香菇素蠔油、蒜、醬油、糖、辣醬
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蛋酥白菜滷 蛋奶素
VeggieTable飛橘桌子大白菜抗氧化，又含有豐富的維生素、膳食纖維；不過大白菜本身偏寒，所以這道料理特別加上溫熱性的薑末，平衡食材屬性。 主要食材除了大白...
食材：蛋、大白菜、鹽、乾香菇、金針菇、胡蘿蔔、木耳、薑末、泡乾香菇的熱水
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麻婆豆腐（五辛素）
VeggieTable飛橘桌子簡單又好吃的下飯料理，就屬麻婆豆腐了。 不同於一般的麻婆豆腐以肉末料理，飛橘版的素麻婆豆腐是用番茄、辣豆瓣為主要味覺基底。看起來紅...
食材：嫩豆腐、薑末、鹽、蒜末、辣豆瓣、番茄、黑糖、水
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香菇炒瓠瓜
VeggieTable飛橘桌子瓠瓜本身屬平性，但加入薑絲、香菜和香菇拌炒，可大大提高整道菜的香味、讓口感更加溫潤豐富，也很適合冷底的妳～ *也可以試試在最後加...
食材：瓠瓜、乾香菇、鹽、香菜、香菇水、薑絲
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味噌蒜味菜菜拌麵
VeggieTable飛橘桌子《飛橘一人午餐食譜系列》 味噌，對於吃素的人來說其實算是家裡冰箱的必備品。補充B群，以及本身特有的香味，讓飛橘一直真心覺得生活中不...
食材：高麗菜、蒜、味噌、麵、豆瓣醬
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菇菇粉絲
VeggieTable飛橘桌子香菇含有維他命D的前體-麥角固醇，曬太陽後在人體內可自然生成維生素D；還含有多種酵素和膳食纖維，絕對是不可或缺的營養食材之一。 而...
食材：乾香菇、高麗菜、剛煮好的熱水、四季豆、香菇素蠔油、冬粉、麻油、鹽
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什錦塔香蛋豆腐
VeggieTable飛橘桌子講到超下飯料理，你會想到哪一道菜呢？ 這次飛橘採用超容易入味的茄子和蛋豆腐，加上香香的九層塔和麻油，搭配視覺加分、富含脂溶性營養素...
食材：茄子、蛋豆腐、香菇素蠔油、胡蘿蔔切絲、鹽、九層塔、麻油、蒜瓣
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蜂蜜味噌煎茄仔
VeggieTable飛橘桌子味噌的營養價值高，不但有豐富B群，經過發酵的大豆，還富含維生素E、以及降低人體膽固醇等種種好處。所以這次飛橘又以味噌為基底創作新料...
食材：茄子、奶油、蜂蜜、味噌、胡麻醬、香菇素蠔油（上色用，可略）
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西班牙馬鈴薯烘蛋（蛋奶素/無肉料理）
VeggieTable飛橘桌子蛋料理百百種，但飛橘始終忘不了西班牙室友做的那道西班牙烘蛋。鬆軟的馬鈴薯再配上煎得香香的蛋，在朋友家人歡聚時總是那麼恰到好處。 這...
食材：馬鈴薯、胡蘿蔔、奶粉、綠色花椰菜、白胡椒、蛋、黑胡椒、鹽
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菇菇香燉馬鈴薯
VeggieTable飛橘桌子馬鈴薯鬆鬆的口感、入口即化的薯香，一直深深吸引著飛橘。今天就與大家分享一個好吃又易上手的家常菜，主食除了馬鈴薯外，也採用了含有豐富...
食材：馬鈴薯、胡蘿蔔、香菇素蠔油、秀珍菇、冰糖、薑片、橄欖油
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味噌醬燒杏鮑菇
VeggieTable飛橘桌子身為蔬食愛好者，實在不得不提味噌的種種好處。味噌以大豆發酵而成，而大豆本身的不飽和脂肪酸、維生素E，不僅對降低身體膽固醇有幫助，更...
食材：杏鮑菇、洋蔥、味噌、香菇素蠔油、冰糖
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番茄蛋拌麵（五辛素/蛋奶素/無肉料理）
VeggieTable飛橘桌子《飛橘一人午餐食譜系列》 讓麵條吸取番茄的酸酸甜甜、香噴噴的配料香。很適合一個人時自己煮來當午餐或晚餐吃，方便又能兼顧營養均衡。
食材：番茄、青蔥、鹽、麵條、素沙茶醬、水
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高麗菜蛋餅（蛋奶素/無肉料理）
VeggieTable飛橘桌子東區排隊美食高麗菜蛋餅，酥脆的餅皮、厚實的內餡，吃進嘴裡再被甜甜鹹鹹辣辣的醬料所驚艷⋯根本就是早午餐最吸引人的選擇啊！ 輕鬆在家複...
食材：高麗菜、蛋、鹽、蛋餅皮、橄欖油、醬油膏、辣油（不吃辣可不加）
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蔬食大阪燒（蛋奶素/無肉料理）
VeggieTable飛橘桌子日式大阪燒的關鍵在於鹹鹹醬油膏、甜甜美乃滋、香香海苔片(或海苔粉）、和脆脆高麗菜的黃金組合，吃起來有著多層次的口感，又能輕易飽足！...
食材：中筋麵粉、冷水（過濾水較佳）、鹽、蛋、香菇素蠔油、高麗菜、美乃滋、韓式海苔
