「料理是一種享受,是一份對生活的愛」 找到一個最好的想法,用心規劃它 於是我~ 用在地的食材(身為農家子弟後代的我,了解農夫真的很辛苦) 愛身邊的人(無過多添加物,新鮮天然) 簡單、省時、創美味,重溫古早人的生活智慧。 呈現用簡單方便,自己也做媽媽的菜! 在以往的工作中有呈現過的料理,我還是會毫無匠氣的在此呈現 只因為讓我的孩子有跡可循「媽媽在家的味道」。 (媽媽做過or跟媽媽一起做過的料理)
灶咖の臘味煲飯

Yoshio Chou

開工忙碌的生活,一鍋烹~~臘味煲飯。 把肉汁留在飯上,臘腸肝腸不會捲起的臘味煲飯,更有滋味喔! *把年貨好好料理

食材:米、臘腸&肝腸、白胡椒粉、蒜苗、鹽、醬油、蒜頭、油、蠔油or醬油膏、洋蔥、水or高湯、米酒、香菇、砂糖、麻油

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灶咖の焦糖燉豬皮

Yoshio Chou

膠原蛋白補滿滿!每天皮膚QQ彈~ 補個膠原蛋白吧!~~滷豬皮 小寒不冷,大寒將至 小小補充,大大滿足!

食材:豬皮、薑片、水、蒜頭、醬油、蔥、胡椒粉、八角、米酒、辣椒、醬油膏、油、砂糖、冰糖

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灶咖の蜜汁叉燒「可免烤箱」

Yoshio Chou

沒烤箱,也可以做出傳說中的黯然銷魂飯「蜜汁叉燒煎蛋飯」。 拌麵、搭飯、夾土司饅頭~~~ 真的很黯然很銷魂!!! 叉燒,好吃啊!

食材:豬里肌or豬五花、蔥、蠔油or醬油膏、薑、醬油、蜂蜜、蒜頭、味增、蛋、米酒、香油or麻油

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灶咖の薑餅

Yoshio Chou

薑餅一直都是做為耶誕節慶點心之一,大多是在聖誕做為裝飾品或禮品。 最後還出現了未婚女子如果吃下薑餅人,就能早點找到好對象的傳說。 做...

食材:奶油、糖、蛋黃、薑泥、低筋麵粉、泡打粉

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灶咖の蛋白糖霜

Yoshio Chou

蛋白糖霜可以用來作畫寫字,也可以烤來當下午茶的茶點或小朋友的可愛零食。 自己動動手來應景~祝大家: 幸福平安美滿快樂喔!

食材:白砂糖、水、蛋白(大)、純糖粉(沒有就用白砂糖)、檸檬汁(沒有用白醋也可以)、香草豆莢or香草精、食用色素

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灶咖の梅酒豬排

Yoshio Chou

每年4月必定自釀梅酒,這是用去年釀的梅酒醃製的豬排。 沒有梅酒的可購買梅酒。 明年4月~我們再一起來釀屬於自己獨一無二的梅酒^^

食材:豬里肌切片、梅酒、醬油、胡椒粉、五香粉、蛋、地瓜粉、蒜頭(切末)

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灶咖の泡菜肉絲炒飯

Yoshio Chou

這是用上次自製的類韓式泡菜,拿出來拌飯炒飯滋味剛剛好喔! 有做的朋友們~趁著天冷 快拿出來炒飯炒肉煮鍋吧!

食材:韓式泡菜、肉絲、醬油、紅蘿蔔、鹽、小黃瓜、白胡椒粉、洋蔥、油、冷飯、蛋、蒜末

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灶咖の地瓜,芋圓

Yoshio Chou

台灣傳統甜點「芋圓」爽口Q彈,冷熱皆宜.衛生健康的甜品自己動手。

食材:芋頭(中)、地瓜粉(樹薯粉)、太白粉、糖、水

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灶咖の類韓式泡菜

Yoshio Chou

冬天白菜除了煮火鍋及白菜滷之外,簡簡單單的來個「類」韓式泡菜,滿足自己的泡菜鍋還有小菜控喔! 不用擔心有太多的添加,完全自製發酵。 ...

食材:大白菜、白蘿蔔、韓國辣椒醬、鹽、開水、水、辣椒粉、開水(清洗漬鹽用)、蒜頭(磨末)、薑(磨末)、魚露

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灶咖の1顆蛋料理[蒸布丁]

Yoshio Chou

一顆蛋給我解嘴饞,最純粹的點心,給自己、給寶貝的家人[甜在心] ! 可以溫熱美味暖心,也可以是冰涼甜蜜享受喔!

食材:蛋(大)、牛奶、細砂糖

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灶咖の醃洋蔥&蒜頭&白蘿蔔

Yoshio Chou

生洋蔥功效及好處多到說不完! 殺菌抗感冒,有助消化,預防癌症,降血壓降血糖....... 如果不敢吃生洋蔥的人,試看看這樣料理生洋...

食材:洋蔥、蒜頭(大)、醬油、辣椒(不吃辣可免)、水、鹽、白蘿蔔、白醋、開水、檸檬、糖

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灶咖の冰淇淋

Yoshio Chou

做起來放在冰櫃中,嘴饞挖個一匙,咖啡紅茶加個一勺,法國麵包鬆餅加上一球,香濃好滋味時不時的點綴生活。

食材:鮮奶油、煉乳、無糖可可粉

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