「料理是一種享受,是一份對生活的愛」 找到一個最好的想法,用心規劃它 於是我~ 用在地的食材(身為農家子弟後代的我,了解農夫真的很辛苦) 愛身邊的人(無過多添加物,新鮮天然) 簡單、省時、創美味,重溫古早人的生活智慧。 呈現用簡單方便,自己也做媽媽的菜! 在以往的工作中有呈現過的料理,我還是會毫無匠氣的在此呈現 只因為讓我的孩子有跡可循「媽媽在家的味道」。 (媽媽做過or跟媽媽一起做過的料理)
灶咖の臘味煲飯 Yoshio Chou

食材:米、臘腸&肝腸、白胡椒粉、蒜苗、鹽、醬油、蒜頭、油、蠔油or醬油膏、洋蔥、水or高湯、米酒、香菇、砂糖、麻油

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灶咖の焦糖燉豬皮 Yoshio Chou

食材:豬皮、薑片、水、蒜頭、醬油、蔥、胡椒粉、八角、米酒、辣椒、醬油膏、油、砂糖、冰糖

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灶咖の蜜汁叉燒「可免烤箱」 Yoshio Chou

食材:豬里肌or豬五花、蔥、蠔油or醬油膏、薑、醬油、蜂蜜、蒜頭、味增、蛋、米酒、香油or麻油

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灶咖の薑餅 Yoshio Chou

食材:奶油、糖、蛋黃、薑泥、低筋麵粉、泡打粉

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灶咖の蛋白糖霜 Yoshio Chou

食材:白砂糖、水、蛋白(大)、純糖粉(沒有就用白砂糖)、檸檬汁(沒有用白醋也可以)、香草豆莢or香草精、食用色素

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灶咖の梅酒豬排 Yoshio Chou

食材:豬里肌切片、梅酒、醬油、胡椒粉、五香粉、蛋、地瓜粉、蒜頭(切末)

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灶咖の泡菜肉絲炒飯 Yoshio Chou

食材:韓式泡菜、肉絲、醬油、紅蘿蔔、鹽、小黃瓜、白胡椒粉、洋蔥、油、冷飯、蛋、蒜末

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灶咖の地瓜,芋圓 Yoshio Chou

食材:芋頭(中)、地瓜粉(樹薯粉)、太白粉、糖、水

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灶咖の類韓式泡菜 Yoshio Chou

食材:大白菜、白蘿蔔、韓國辣椒醬、鹽、開水、水、辣椒粉、開水(清洗漬鹽用)、蒜頭(磨末)、薑(磨末)、魚露

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灶咖の1顆蛋料理[蒸布丁] Yoshio Chou

食材:蛋(大)、牛奶、細砂糖

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灶咖の醃洋蔥&蒜頭&白蘿蔔 Yoshio Chou

食材:洋蔥、蒜頭(大)、醬油、辣椒(不吃辣可免)、水、鹽、白蘿蔔、白醋、開水、檸檬、糖

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灶咖の冰淇淋 Yoshio Chou

食材:鮮奶油、煉乳、無糖可可粉

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