巴斯克乳酪蛋糕
Tin源自於西班牙的巴斯克焦香乳酪蛋糕 綿密的口感鬆軟、濕潤又不甜膩 特色是「焦」「塌」「裂」～ 我不喜歡原版的黑嚕嚕外貌 喜歡這樣剛...
食材：奶油乳酪（回溫）、糖、雞蛋（常溫）、鮮奶油、低筋麵粉(過篩)、香草精
-
-
紅豆牛奶冰棒
Tin原食譜來自carol自在生活 https://caroleasylife.blogspot.com/2015/06/blog-po...
食材：蜜紅豆、鮮奶、鮮奶油、玉米粉、水
-
高麗菜豬肉水餃
Tin正值高麗菜的產季，包包餃子🥟，利用這次將水餃餡的比例紀錄下來，才不會每次的味道都不一樣～
食材：市售水餃皮2包、豬絞肉（1.5斤）、蔥末、高麗菜、薑泥、鹽（蔬菜的1%）、鹽、糖、味精、白胡椒粉、米酒、麻油（香油）、水
-
紅豆餡
Tin蔡季芳老師的食譜，可做為麵包、鯛魚燒、車輪餅的內餡。 🔺這裡是讓我自己方便以後尋找食譜紀錄使用
食材：蜜紅豆、水（標準量杯）、玉米粉、鹽、米霖
-
古早味紅麴發糕
Tin食譜配方來自於蔡季芳老師
食材：水磨蓬萊米粉1又1/2杯、水磨在來米粉1/2杯、低筋麵粉1杯、即溶酵母粉、紅麴粉、水1又1/2杯、細砂糖3/4杯
-
紅豆年糕
Tin食譜配方來自於蔡季芳老師， 這裡的材料重量是為了方便自己大量作業用。
食材：蜜紅豆(1又1/2杯)、二砂糖(1又1/4杯)、糯米粉(2又1/2杯)、水(1杯)、沙拉油（抹表面）
-
手揉紅白小湯圓
Tin食材：糯米粉、滾水、紅麯粉
-
蜜紅豆奶香鮮奶酪
Tin食材：吉利丁片2.5g、鮮奶、白美娜、砂糖、香草精
-
萬用蜜紅豆
Tin參考食譜：蔡季芳老師 完成後的蜜紅豆餡，糖蜜入豆子的中心，單吃就很美味，對水後即成為紅豆湯，加入鮮奶可變為紅豆牛奶，也可與糯米粉混...
食材：紅豆、水、二砂糖、鹽
-
鍋蒸焦糖鮮奶雞蛋布丁
Tin用煮鍋悶煮輕鬆完成無氣孔的焦糖布丁 曾經用過烤箱水浴法烤布丁，需耗費一小時還不見得烤的熟，出爐口感跟鍋蒸布丁相差並不大。 我也用...
食材：砂糖、熱水、鮮奶、動物鮮奶油、蛋黃、全蛋、砂糖、香草精
-
自製優格（電鍋）
Tin食材：全脂鮮奶、原味AB優酪乳
-
抹茶紅豆吐司（12兩）
Tin食材：高筋麵粉、抹茶粉、鹽、糖、酵母、雞蛋、鮮奶、無鹽奶油、紅豆餡
-
黑糖漿
Tin用一次的時間來熬煮萬用的黑糖漿 冰在冷藏 隨時都可以來杯香濃的黑糖鮮乳 或當燉煮滷肉時，就不需再額外炒糖 直接加入拌炒更方便快速
食材：黑糖、二砂或白砂、熱水
-
雞蛋鮮奶吐司（12兩直接法）
Tin食譜參考-carol 雞蛋牛奶土司。水合折疊法 https://caroleasylife.blogspot.tw/2016/08...
食材：高筋麵粉、雞蛋、鮮奶、鹽、細砂糖、速發酵母、無鹽奶油
-
電鍋滷豬腳
Tin閏月添壽電鍋燉豬腳 方便少油煙 也可用爐火燉煮，大滾後轉小火約煮2-3小時。 *1米杯約160ml
食材：豬腳(前腿或後腿)、蒜頭、薑片、紅辣椒、蔥、八角、花椒、醬油、水、米酒、白胡椒或白胡椒粒、冰糖
-
人蔘雞粥
Tin自己的料理 自己紀錄食譜 #11人份電鍋
食材：雞肉（雞腿肉）、紅棗、蒜頭、洋蔥、人蔘鬚、水、米
-
黃耆枸杞紅棗燉雞湯
Tin單純紀錄自己的食譜。 *使用鍋寶11人份電鍋 黃耆：枸杞：紅棗，4:3:3
食材：雞腿肉、黃耆、枸杞、紅棗、當歸、糖、鹽
-
老奶奶檸檬蛋糕(6吋)
Tin單純記錄自己的烘焙食譜 註記:烤膜內需放置烘焙紙，以利脫膜 此為6吋配方，若要5吋，食材*0.7
食材：室溫全蛋、細砂糖、檸檬汁、無鹽奶油、糖粉、低筋麵粉、檸檬汁、檸檬皮屑
