Sophie

辣味增小火鍋

Sophie

沒力氣做飯的晚上，我常常煮一人份小火鍋，以乾香菇和昆布為底15分鐘就可熬出美味高湯，辣麻油加味增是來自辣味增拉麵的靈感。

食材：乾香菇、昆布、番茄、大白菜、南瓜、味增、肉片、鹽、糖、醬油、辣麻油

椰漿番茄豆腐煲

Sophie

微辣的椰奶燉煮番茄和豆腐，是一道很南洋風，健康又下飯的料理！

食材：有機嫩豆腐、番茄、辣椒、椰奶、薑末、蒜末、高湯、鹽

金黃蔬菜燉雞

Sophie

將富有秋天氣息的蔬菜與大蒜洋蔥燉煮到軟糯入味，雞肉與蔬菜的鮮甜融合在一起，好吃又增強抵抗力！

食材：雞腿肉、南瓜、黃櫛瓜、黃甜椒、大蒜、珍珠洋蔥、米酒、鹽、黑楜椒、橄欖油、薑、麻油

冰糖蓮藕雞翅

Sophie

蓮藕雞翅加上大量的青蔥以冰糖醬汁一起滷製，蓮藕吸飽湯汁又還保有鬆脆的口感，是一道有肉有菜下飯又均衡的料理。

食材：蓮藕、雞翅、青蔥、八角、冰糖、醬油、水、紹興酒、橄欖油

南瓜全麥磅蛋糕

Sophie

萬聖節快到了，來做個金黃的南瓜磅蛋糕吧！黃澄澄的顏色應景又好吃且做法簡單！

食材：全麥麵粉、糖、蛋、椰子油、南瓜、貝禮詩奶酒、香草精、泡打粉

[鍋物] 麻油蝦藥膳湯

Sophie

把麻油雞的主角換成鮮甜的大蝦，加上黃耆、紅棗兩味溫和的藥材提味，最適合涼涼的秋天晚上！

食材：白蝦、盒裝豆腐、金針菇、白菜、乾香菇、薑片、紅棗、黃耆、玉米筍、米酒、橄欖油、麻油、鹽

[烤]芋頭鹹粿

Sophie

有很多用烤箱做甜年糕的食譜，但偶爾也想吃鹹口味年糕。用烤的芋頭鹹粿頂層酥脆，內部軟Q，不需要油煎就可享受兩種口感。甜甜鹹鹹的口味好...

食材：糯米粉、絞肉、乾香菇、芋頭、蛋、大蒜、橄欖油、糖、五香粉、紹興酒、鹽、油蔥酥、紹興酒、泡打粉

櫛瓜乳酪鹹蛋糕

Sophie

櫛瓜乳酪配上奶油蛋香的鹹口味蛋糕，早餐吃兩個剛剛好!

食材：櫛瓜、乳酪絲、蛋、麵粉、奶油、泡打粉、水、鹽、胡椒粉

不失敗古早味油飯

Sophie

好吃的油飯作法一點也不難。只要將料炒香，拌入事先蒸好的糯米飯再灑上麻油香菜，香噴噴的油飯就完成了! 參考阿基師的不失敗食譜：ht...

食材：豬肉、乾香菇、油蔥酥、五香粉、鹽、糖、醬油、紹興酒、香菜、紹興酒、糯米、麻油、橄欖油

高昇排骨義大利麵

Sophie

高昇排骨酸甜的醬汁跟Q彈義大利麵意外地搭!醬汁為酒:糖:醋:醬油:水=1:2:3:4:5, 簡單好記，取其步步高升的象徵，是一道好...

食材：豬小排骨、蔥、薑片、香菜、甜椒、筍片、紹興酒、糖、白醋、醬油、水、紹興酒、橄欖油、麻油

家常紅燒牛肉

Sophie

有別於豆瓣醬口味的滷牛肉，這道紅燒牛肉主要以紹興酒及蔥薑、五香粉滷製而成並加入大量蔬菜，蔬菜清甜牛肉軟Q，配飯配麵或配麵包都適合！...

食材：牛肉、紅蘿蔔、白蘿蔔、櫛瓜、番茄、薑片、紹興酒、五香粉、胡椒粉、醬油、鹽、蔥、橄欖油

百頁結筍片滷肉

Sophie

這是一個以東坡肉基礎滷汁為底，但以百頁結與筍片為主的滷肉。豆類與筍吸飽滷汁加上本身的甜味比滷肉更好吃且不油膩！

食材：帶皮五花肉、百頁結、筍片、蔥、薑片、八角、紹興酒、紅糖、醬油、橄欖油

辣炒絞肉空心菜

Sophie

空心菜與絞肉同炒，加上豆瓣醬的香辣滋味，是超下飯的一道簡易熱炒。

食材：空心菜、絞肉、豆瓣醬、大蒜、紹興酒、鹽、胡椒粉、紹興酒、胡椒粉、醬油、橄欖油

酸辣香草牛肉沙拉

Sophie

這道沙拉以香草取代生菜，加上檸檬汁調配的醬汁，酸辣鹹香，讓油脂豐富的牛肉吃起來較為清爽，是一道開胃輕食。

食材：牛肉、蒔蘿、薄荷葉、巴西里、小黃瓜、檸檬或萊姆、辣椒、小番茄、醬油、壽司醋或白醋、糖、鹽、黑胡椒粉、米酒、大蒜、橄欖油

宮保紹興豬肉片

Sophie

豬肉與紹興酒的香氣是絕配。略有厚度的豬五花肉片裹上紹興酒與豆瓣醬醬汁，絕對可以多吃一碗飯！

食材：豬五花肉片、蒜末、薑片、紹興酒、宮保乾辣椒、豆瓣醬、九層塔、橄欖油

簡易蜂蜜檸檬蛋糕

Sophie

沒有電動打蛋器也可以輕鬆做蛋糕！加上檸檬皮絲及檸檬汁的蜂蜜蛋糕在甜味中多了檸檬香，口味更清爽！蛋糕外皮鬆脆，中心微微濕潤還吃得到檸...

食材：蜂蜜、檸檬汁、檸檬皮切絲、無鹽奶油、糖、雞蛋、麵粉allpurpose、泡打粉

台式酸辣湯

Sophie

涼涼的天，突然很想念家鄉味的酸辣湯。依照阿基師的食譜及步驟做出來味道幾乎跟想念的味道一模一樣。酸辣鹹香的熱湯一碗下肚，突然好想來盤...

食材：紅蘿蔔、盒裝板豆腐、黑木耳、香菇、豬肉、蛋、太白粉、醬油、白醋、鹽、胡椒粉、麻油、醬油、麻油

彩椒釀絞肉咖哩飯

Sophie

彩椒為盅，裡面盛滿香辣的咖哩絞肉飯進烤箱略烤，彩椒的甜度烤過更加鮮明，是營養均衡的輕食餐！

食材：彩椒、番茄、櫛瓜、豬絞肉、咖哩粉、咖哩醬、紹興酒、橄欖油、辣椒、鹽、薑絲、蒜末、茉莉香米