從職場到菜場,從派對到廚房,人生中最睿智的一次轉戰。從不拒絕各色料裡,吃遍全世界才發現米其林也抵不上悉心DIY的一盤。 現任業餘烘焙老師 部落格/ slow down, Sophia FB粉絲/ 慢慢蘇菲亞 https://www.facebook.com/slowdownsophia/
爐烤香料紅魚 Sophia 蘇

食材:紅魚、洋蔥、青蔥、蒜頭、薑片、料理油、米酒、檸檬汁、鹽、黑胡椒、西班牙紅椒粉、孜然粉、卡宴辣粉(或其他辣粉)、馬鈴薯、香菜

  • 47
  • 0
  • 0
烤布丁 Sophia 蘇

食材:蛋、鮮奶、白砂糖、香草夾、開水、(或天然香草精)

  • 142
  • 1
  • 0
秒殺菜 蔥爆蝦 Sophia 蘇

食材:特大蝦、蔥、蒜末、薑末、鹽、白胡椒

  • 153
  • 0
  • 0
橙香瑪德蓮 Sophia 蘇

食材:砂糖、蜂蜜、海鹽、大顆蛋、低筋麵粉、泡打粉、無鹽奶油、柳橙糖漿 (或果醬)、檸檬皮絲、切碎的糖煮柳橙

  • 29
  • 0
  • 0
(萬聖節) 南瓜巧克力疊疊餐包 Sophia 蘇

食材:南瓜泥、高筋麵粉、即溶酵母、鹽、細砂糖、牛奶、無鹽奶油、裝飾 (黑巧克力/白巧克力)

  • 116
  • 0
  • 1
中東香料飯 Sophia 蘇

食材:香米、無鹽奶油、孜然粉、薑黃粉、肉桂粉、蒜頭、雞高湯、鹽、乾果 (如杏仁片等)、新鮮荷蘭芹(巴西利)

  • 96
  • 0
  • 1
香草麵包屑烤雞胸 Sophia 蘇

食材:舊麵包,撕大塊、奶油、新鮮百里香 (或乾燥百里香1/4小匙)、雞胸,橫切片為二、海鹽與現磨黑胡椒、檸檬

  • 165
  • 0
  • 1
絕無冷場奶油烤白菜 Sophia 蘇

食材:包心白菜、里肌肉 (或雞胸、或省略)、香菇、蝦米、二砂糖、海鹽、奶油、麵粉、鮮奶、淨水

  • 1,160
  • 1
  • 6
鄉村水果塔 Sophia 蘇

食材:蘋果1顆,去皮切薄片、李子1顆,切薄片或桃子、梨子都可以、藍莓1/2杯冷凍或新鮮、糖1大匙、香草精1小匙、多用途麵粉或低筋麵粉11/2杯、糖2大匙、鹽1/4小匙、冰的無鹽奶油1/2杯,切小塊、冰開水56大匙、雞蛋一顆,用來上色、少許麵粉,當手粉

  • 97
  • 0
  • 1
雜菜馬鈴薯菲它它 (Frittata) Sophia 蘇

食材:馬鈴薯大顆1顆,切小塊、地瓜大顆一顆,切小塊、中型洋蔥一顆,切小丁、牛番茄一顆,切小丁、青椒半顆,切小丁、中型雞蛋7顆、巴西里香草乾的1/3小匙,新鮮的切碎1小撮、九層塔一小把去梗,切碎、牛奶或冷開水4大匙、葡萄籽油或其他冷壓油2大匙、現磨黑胡椒適量、海鹽1/4小匙、2/3小匙、肉豆蔻粉Nutmeg手捏一小撮

  • 589
  • 0
  • 0
野莓奶酥優酪乳蛋糕 Sophia 蘇

食材:低筋麵粉奶酥部分、砂糖奶酥部分、檸檬皮屑奶酥部分、無鹽奶油,融化後回室溫奶酥部分、低筋麵粉,過篩、砂糖、泡打粉、小蘇打粉、鹽、大型蛋、優酪乳、香草精、新鮮或冷凍綜合莓果或藍莓、蔓越莓

  • 410
  • 0
  • 4
摩洛哥式雞腿燉菜 Sophia 蘇

食材:大雞腿,切塊、白花椰菜、紅蘿蔔,切滾刀、牛番茄,切丁、2顆洋蔥,切大塊、洋蔥,切大塊、檸檬,切片、黑胡椒、鹽、1小匙西洋芹乾燥或新鮮、西洋芹乾燥或新鮮、香菜,略切碎、雞高湯或開水、橄欖可省略、蒜頭,拍碎、鹽、煙燻西班牙紅椒粉、薑黃粉、孜然小茴香、橄欖油

  • 252
  • 0
  • 0