Sophia 蘇分享的食譜

爐烤香料紅魚

Sophia 蘇

烤魚的同時，同盤一起烤馬鈴薯，準備一個大盤子，盤底鋪幾根香菜，盛上烤好的魚與馬鈴薯塊，非常簡單的擺盤，卻份外吸睛。若是宴客，可以準...

食材：紅魚、洋蔥、青蔥、蒜頭、薑片、料理油、米酒、檸檬汁、鹽、黑胡椒、西班牙紅椒粉、孜然粉、卡宴辣粉(或其他辣粉)、馬鈴薯、香菜

30 分
63 讚

烤布丁

Sophia 蘇

吃了一整圈，我們偶爾還是想要安靜一下，嚐嚐那熟悉的滋味就好。這就是古早味的感覺，從小到大吃布丁所有美好感覺的集成，我們現在常說...

食材：蛋、鮮奶、白砂糖、香草夾、開水、(或天然香草精)

30 分
149 讚

秒殺菜蔥爆蝦

Sophia 蘇

中醫養生認為，海蝦溫味甘咸，有補腎壯陽、開胃化痰、通乳等功效，且四季可食，因其性溫味甘含高蛋白，更有助於提高人體免疫力。特別是陽虛...

食材：特大蝦、蔥、蒜末、薑末、鹽、白胡椒

20 分
179 讚

橙香瑪德蓮

Sophia 蘇

瑪德蓮獨具的貝殼形狀，正是造就她為經典的主要；剛烤出來的瑪德蓮，有薄薄香脆的邊，溫潤柔軟的內心，如能烤出個凸肚臍，視覺風味更上一層...

食材：砂糖、蜂蜜、海鹽、大顆蛋、低筋麵粉、泡打粉、無鹽奶油、柳橙糖漿 (或果醬)、檸檬皮絲、切碎的糖煮柳橙

60 分
38 讚

(萬聖節) 南瓜巧克力疊疊餐包

Sophia 蘇

不給糖就搗蛋的季節，也來點頑皮可愛的麵包吧！

食材：南瓜泥、高筋麵粉、即溶酵母、鹽、細砂糖、牛奶、無鹽奶油、裝飾 (黑巧克力/白巧克力)

120 分
125 讚
1 一起做

中東香料飯

Sophia 蘇

這黃澄澄的色向，把一向居配角的米飯拉抬不少吧！只要再加個烤雞肉串，晚餐無敵！

食材：香米、無鹽奶油、孜然粉、薑黃粉、肉桂粉、蒜頭、雞高湯、鹽、乾果 (如杏仁片等)、新鮮荷蘭芹(巴西利)

45 分
138 讚
1 一起做

香草麵包屑烤雞胸

Sophia 蘇

舊麵包又有新用途了！這個被我歸類到「傻瓜菜」的烤雞胸，談不成任何烹飪技術、簡單到不行，卻是我家小朋友的最愛，而且15分鐘搞定！

食材：舊麵包，撕大塊、奶油、新鮮百里香 (或乾燥百里香1/4小匙)、雞胸，橫切片為二、海鹽與現磨黑胡椒、檸檬

15 分
167 讚
1 一起做

絕無冷場奶油烤白菜

Sophia 蘇

舞會女王這個名子應該更合適這道奶油烤白菜，因為她在我家從來沒機會坐冷板凳，永遠是餐桌上的主角，自始至目前為止。到廣式酒樓，奶油...

食材：包心白菜、里肌肉 (或雞胸、或省略)、香菇、蝦米、二砂糖、海鹽、奶油、麵粉、鮮奶、淨水

60 分
1,196 讚
6 一起做

鄉村水果塔

Sophia 蘇

剛烤出來，還有點微溫時，我覺得口感最棒！酥酥脆脆的餡皮，一點都不覺油膩，配上爽口的天然水果內餡。這時若能再佐以一壺沏得紅澄澄的錫蘭...

食材：蘋果1顆，去皮切薄片、李子1顆，切薄片或桃子、梨子都可以、藍莓1/2杯冷凍或新鮮、糖1大匙、香草精1小匙、多用途麵粉或低筋麵粉11/2杯、糖2大匙、鹽1/4小匙、冰的無鹽奶油1/2杯，切小塊、冰開水56大匙、雞蛋一顆，用來上色、少許麵粉，當手粉

90 分
100 讚
1 一起做

雜菜馬鈴薯菲它它 (Frittata)

Sophia 蘇

Frittata是一種義大利蛋餅，以蛋為主要原料，混和其他蔬菜一起煎烤而成的蛋餅。在歐洲是相當普遍的家常菜，在糕餅麵包店、咖啡館，...

食材：馬鈴薯大顆1顆，切小塊、地瓜大顆一顆，切小塊、中型洋蔥一顆，切小丁、牛番茄一顆，切小丁、青椒半顆，切小丁、中型雞蛋7顆、巴西里香草乾的1/3小匙，新鮮的切碎1小撮、九層塔一小把去梗，切碎、牛奶或冷開水4大匙、葡萄籽油或其他冷壓油2大匙、現磨黑胡椒適量、海鹽1/4小匙、2/3小匙、肉豆蔻粉Nutmeg手捏一小撮