被美國老公拐走後,從此一頭栽進料理研究。 。Facebook臉書專頁。 http://www.facebook.com/simonweiweikitchen
就愛這味! 【簡單六步驟-自製香椿醬】

人妻Wei

這樣一罐自製好的香椿抹醬,冰在冰箱,想吃就能隨時從冰箱拿出。 不論是拌麵,或作為法國麵包抹醬、甚至吐司抹醬,另外像香椿炒蛋、炒豆腐、...

食材:香椿葉、.特級冷壓橄欖油、鹽、玻璃容器、切碎的綜合堅果

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全麥黑豆渣核桃吐司 Whole Wheat Okara Bread Loaf with Walnut

人妻Wei

這樣一條土司可是滿滿的營養,除了全麥麵粉外,還加了「黑豆渣」與「乳清」。 「黑豆渣」是昨天自磨黑豆漿剩下的渣,豆渣所含熱量很少,纖維...

食材:豆渣、高筋麵粉、全麥麵粉、核桃、即溶酵母、橄欖油、細砂糖、乳清、全蛋液

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自製黑豆漿 Homemade Black Bean Milk

人妻Wei

現代人買外面現成的罐裝豆漿,是將豆渣過濾掉的,就無法留住豆渣的營養。 如果自己在家打豆漿,可以將整顆黑豆/黃豆的營養都留住。 Fa...

食材:黑豆、黃豆、水、二號砂糖、豆漿布(用濾網過濾會很慢...)

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藍莓乾亞麻籽仁餐包 Dried-Blueberry and Linseed Buns

人妻Wei

藍莓名列「超級食物」之一,不僅能提升免疫力、抗老化;更能改善便秘、減少腹部脂肪。而亞麻籽仁則能改善關節炎、促進腦筋靈活等功效。這道麵...

食材:高筋麵粉、全麥麵粉、乾酵母、細砂糖、鹽、蛋、水、橄欖油、藍莓乾+亞麻籽仁

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日式鯖魚玉子燒(厚蛋燒)

人妻Wei

簡單易做又下飯!! 金黃色玉子燒,因為加了濃縮鯖魚茄汁,厚蛋燒吸收了許多水份,多汁柔軟,非常適合帶便當哦^^ 更多: https...

食材:鯖魚罐頭、雞蛋、鯖魚罐頭裡的湯汁、砂糖、醬油

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消腫秘方-紅棗薑汁 Red Date and Ginger Juice

人妻Wei

我根據暢銷書《擇食》提到的配方來做,喝了數週後,效果明顯改善!!!尤其前陣子天氣冷,喝了整個身體循環變好,不怕冷,推薦給大家:) 薑...

食材:老薑、紅棗、蜂蜜或黑糖

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草莓香草優格鬆餅 Vanilla Yogurt Pancakes with Strawberries

人妻Wei

煎鬆餅的時候香草精的味道好香,當早餐的話也許太甜,所以這算是一份適合下午茶時刻的甜鬆餅,淋上糖漿,以草莓點綴,就是完美的comfor...

食材:希臘香草優格、鮮奶、香草精、蛋、低筋麵粉、細砂糖

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黑糖鮮奶核桃哈斯(添加老麵)

人妻Wei

添加了老麵之後,哈斯麵包的口感比一般麵包來得細緻又柔軟,即使放在室溫一天後還是Q彈。烤出來的麵包散發黑糖香味,比想像中膨脹許多,很重...

食材:高筋麵粉、老麵、即溶酵母、鹽巴、黑糖、雞蛋、無鹽奶油、牛奶、內餡核桃、表面麥片、表面高筋麵粉

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柳橙舒芙蕾 Orange Soufflé

人妻Wei

天然柳橙濃縮原汁、少許橙皮細末、與法式蛋白霜,以柳橙盅盛裝--口感是鬆軟綿密、入口即化的,並帶著濃郁的橙香。材料簡單,但需要多試幾次...

食材:柳橙、細砂糖、裝飾糖粉、蛋

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菠蘿麵包-檸檬香酥脆外皮

人妻Wei

麵包表面的麵糰加入少許黃檸檬細末,淡淡清香從烤箱發酵而溫柔包覆整間屋子。 最近看日劇《深夜烘焙坊》中也有提到菠蘿麵包,日本人到今天依...

食材:高筋麵粉、奶油、牛奶、蛋、鹽巴、糖、即溶酵母、低筋麵粉、雞蛋、表面灑的糖*、黃檸檬皮末

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只要鮮奶+檸檬,20分鐘自製新鮮乳酪

人妻Wei

沒有想到材料易取得、製作過程也才短短不到半小時! 利用牛奶中的「酪蛋白(casein)」遇到檸檬酸就會造成間崩解而凝結成塊的反應,分...

食材:全脂鮮奶、檸檬汁、濾網或豆漿布

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OREO餅乾草莓乳酪蛋糕

人妻Wei

這樣一小杯多層次口感的生乳酪蛋糕,自製新鮮乳酪有鮮奶的純香,草莓檸檬果凍不僅吃得到果粒,甜甜的果香滿溢餐桌,草莓季的草莓每一顆都好紅...

食材:OREO餅乾(含內餡)、無鹽奶油、自製新鮮乳酪、全脂鮮奶、吉利丁片、純糖粉、新鮮草莓果泥、檸檬汁、冷開水、細砂糖

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