*《英式下午茶糕點製作班》導師* 編寫食譜的初衷是給我墨爾本阿姨參考的,後來發現傭人因此非常興奮,於是繼續,也可讓她的朋友們享受這份幸福感。The very 1st reason for writing such is to share recipes with my aunt in Melbourne, but later on I found my helper loves it too!
蔬菜雞湯Chicken soup

gin-gin

雞湯裡面含有豐富的蔬菜,絕對不失為一道值得常做的湯品。 I call this easy recipe a break from t...

食材:雞chicken、水water、洋蔥onion、蒜頭garlic、青椒green pepper、西芹parsley、翠玉瓜zucchini、番茄tomato、中筋麵粉plain flour、黑胡椒粉b. pepper、鹽salt

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罌粟籽法包Poppy baguette

gin-gin

外脆內軟的包抹上一小塊牛油那種口感,絕對稱得上是一種誘惑,也許前世已經愛上過它,今生怎麼也擺脫不掉。 Will you fall ...

食材:水water、酵母yeast、全麥粉wheat flour、法包粉French flour、鹽salt、罌粟籽poppy seed

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義式三文治Panini

gin-gin

昨晚做好的冷藏發酵黑罌栗籽麵包了了三個還剩兩個,正好可以做今天的義式早餐。 We all love a warm, crispy, ...

食材:罌栗子包poppy bread、芝士mozzarella、火腿片parma ham、黑胡椒粉blackpepper

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香蕉奶昔Banana flip

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香蕉成熟得很快,混合優質自家製酸奶和加拿大楓葉糖漿,是早上最具能量的好飲品! The blend of a perfectly ri...

食材:牛奶milk、蛋黃egg yolk、酸奶yoghurt、香蕉banana、楓葉糖漿maple syrup

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雲南泡菜Yunnan kimchi

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滿口生津的美食背後總有它的故事。98年上培訓班夜課,餓得慌,沒零食咋辦?坐在後排吃一口秀花剛剛做好的泡菜最好,殊不知一開蓋酸辣氣味四...

食材:大娃娃菜cabbage、粗鹽coarse salt、薑ginger、蒜頭garlic、紫天椒chilli、辣醋椒P. chilli、紅椒粉paprika、紹酒Chinese wine、幼鹽fine salt

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蘑菇湯Mushroom soup

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為什麼蘑菇濃湯總是百喝不厭?要知道那濃郁的香味是來自蘑菇本身的新鮮。老公做之前覺得罐頭的已經不錯了,教會了我們後,哪還有再吃罐頭的道...

食材:白蘑菇mushroom、馬鈴薯potato、洋蔥onion、月桂葉bay leaf、黑胡椒black pepper、水water、麵粉flour、鹽salt、忌廉cream

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蕎麥麵包Buckwheat bread

gin-gin

阿青送我的蕎麥粉正好拿來做此健康包,趁熱享用最佳。 Buckwheat is never disappointing, it is ...

食材:溫水warm water、酵母yeast、蕎麥粉buckwheat f.、高筋麵粉bread flour、鹽salt、糖sugar、南瓜仁pumpkin seed

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紅桑慕斯Raspberry mousse

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夏天最好吃酸中帶甜的慕斯,而紅桑子乃最佳之選,正好冰箱裡什麼材料都有,成就三種不同口感,亮麗登場! Can you imagine ...

食材:消化餅digestive b.、牛油butter、紅桑子醬rsp jam、忌廉cream、魚膠粉gelatine、凍紅桑子frozen rsp、水water、蒟蒻粉konnyaku、糖sugar

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果仁麵包Bread with nuts

gin-gin

喜歡冷藏發酵麵包法是因為不需要花費太大的力氣與時間:只要在晚飯後把第一次發酵做好,置於冰箱一晚,第二天才進行後段程序。

食材:溫水warm water、酵母yeast、法包粉French flour、鹽salt、紅砂糖brown sugar、橄欖油olive oil、果仁nuts、芝士mozzarella

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老公羅宋湯Hubby's Borscht

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老公每次做羅宋湯都親自上陣,我呢?袖手旁觀!不過偶爾也會把記憶化作實踐。 I always enjoy watching my hu...

食材:牛筋beef、紅菜頭beetroot、番茄tomato、胡蘿蔔carrot、西芹parsley、紫椰菜p. cabbage、洋蔥onion、白葡萄酒white wine、牛粒Ox cube、水water、玉桂葉bay leaf、白胡椒粒w. pepper、檸檬片lemon slice、茄膏tomate paste

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烤薯條Baked chips

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金燦燦香噴噴的烤薯條,絕對是派對健康之選! How gorgeous it looks! This party dish is we...

食材:馬鈴薯potato、橄欖油olive oil、幼蔥段green onion、迷迭香rosemary、麵包糠bread crumbs、蒜頭garlic、蒜鹽garlic salt

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一口芝Cream cheese bite

gin-gin

女兒對酸甜的cream cheese情有獨鍾,也許是因為從小愛吃芝士的緣故,因此也最喜歡弄帶此材料的甜點。 My daughter ...

食材:Oreo餅碎、Cream cheese、牛油butter、糖霜icing sugar、巧克力chocolate

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