自製叉燒homemade Chasiu

by gin-gin

盈盈明天就回三藩市了,還百忙中特地前來探望。她點的菜,我當然要好好做,於是參考了母親和凌太的意見,做出自家的味道。 I must t...

食材:叉燒醬chasiu sauce、紹興酒Chinese wine、脢頭肉pork s.b.、蒜蓉minced garlic、紅麴粉red yeast、老抽dark soysauce

  • 78
  • 0
  • 0
洛神花蜜餞Preserves

by gin-gin

轉涼的日子基本上就找不到洛神花了,即使有也沒有最初的嫩,做蜜餞似乎是唯一的選擇。

食材:洛神花roselle、蜂蜜honey

  • 35
  • 0
  • 0
一品醉雞Drunken chicken

by gin-gin

最近每次去凌太家都能吃到一品醉雞,所以特別討來食譜一試,味道果然99%接近,太感激啦! Linda is really an exp...

食材:農家雞chicken、薑絲ginger slices、水water、蔥段scallion、冰糖rock sugar、八角anise、花雕chinese wine、月季葉bay leaf

  • 57
  • 0
  • 0
冷萃咖啡Cold brew coffee

by gin-gin

每當家裡的咖啡存量很低的時候,就有很多人送來,這時,最好就用來冷泡,不酸不澀,蠻不錯。 Instead of buying the ...

食材:咖啡粉coffee pwd、冷水cold water

  • 21
  • 0
  • 0
洛神花糕Roselle cake

by gin-gin

在盛夏享用洛神花糕既能解暑氣,降火,生津止渴;又能起到消除疲勞的作用。 Every year when it was close t...

食材:新鮮洛神花roselle、水(A)water、片糖brown sugar、馬蹄粉chestnut pwd、玉米粉cornflour、水(B)water

  • 25
  • 0
  • 0
洛神花果醬Roselle jam

by gin-gin

正值立秋,鍾情於洛神花的朋友要趕快去買來做果醬咯! Making roselle jam at home needs no chem...

食材:洛神花roselle、麥芽糖malt sugar、水water、檸檬汁lemon juice

  • 67
  • 0
  • 1
羊排蘑菇意粉Mushroom pasta

by gin-gin

取當地最普遍的食材,做最簡單的美食,才能品嘗其鮮味。 Lamb steaks and mushroom can always be ...

食材:白蘑菇mushroom、義大利粉pasta、蘑菇濃湯m.r. sauce、Mozzarella ball、羊排lamb steak

  • 12
  • 0
  • 0
雲南油辣子Yunnan chilli

by gin-gin

辣妹子秀花專程帶來了雲南辣椒粉,即刻展示油辣子做法,辣香味十足。 Rose's hometown specialty now co...

食材:辣椒粉chillipowder、蒜蓉garlic、鹽salt、花椒乾peppercorn、菜油vegi oil

  • 140
  • 1
  • 1
香草包Herb bread

by gin-gin

秀花喜歡鹹的香草包,於是吩咐傭人立刻進行製包工序(大熱天時做包特別容易),看著麵包從零至成形到出爐,感覺特別雀躍。 Rose fan...

食材:溫水warm water、酵母yeast、糖sugar、高筋麵粉bread flour、鹽salt、香草herb

  • 20
  • 1
  • 0
杏脯辮子包Apricot challah

by gin-gin

在基本的辮子包裡面加上女兒喜歡的杏脯,讓她憶起小時候一同做麵包的甜蜜時光。 Time flies! I remember last ...

食材:杏仁片almond flake、蛋液egg、溫水warm water、酵母yeast、糖sugar、高筋麵粉bread flour、鹽salt、牛油butter、杏脯dried apricot

  • 12
  • 0
  • 0
手指餅Lady's finger

by gin-gin

口感鬆軟的迷你蛋糕配上義大利軟芝士,淡淡地滲出雲尼拿的香味,好享受噢! Lady's fingers' light, airy t...

食材:雞蛋egg、糖sugar、雲尼拿vanilla、中筋麵粉plain flour、忌廉cream、軟芝士mascarpone、魚膠粉gelatine、淡糖水sugary water、可可粉cocoa powder

  • 86
  • 0
  • 0
香腸麵包Sausage bread

by gin-gin

麵包店勾人食慾的熱狗包是大小孩子的最愛。如果學會了自家製香腸,也可以烤出色澤與味道更上佳的健康麵包,刺激刺激他們的感官細胞。今日的牛...

食材:香腸sausage、掃面蛋液egg、溫水warm water、酵母yeast、糖sugar、高筋麵粉bread flour、鹽salt、雞蛋egg、牛油butter

  • 28
  • 0
  • 0