高麗菜雪卷

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把高麗菜卷內的絞肉換成豆腐,口感變得滑嫩外,熱量更降了許多,是冬天最棒的鍋物,所以連名字也被改成很冬天的雪卷。 《新婚奧客You M...

食材:高麗菜 、豬肉片 、胡椒、豆腐 、糖 、鹽 、醬油 、麵粉 、味霖 、七味粉 、米酒 

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蘿蔔餃

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一直覺得蘿蔔的可塑性非常好,要怎麼蹂躪他,他也都逆來順受的,變成大家想要的樣子……所以,這次要把蘿蔔變成餃子皮,包上用加了豆腐的餡料...

食材:蘿蔔片 、豬絞肉 、豆腐 、洋蔥、木耳 、蔥末 、鹽 、胡椒 、太白粉、醬油 、油

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醬拌高麗菜米粉

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這是一道比較像是溫沙拉的菜餚。為保有高麗菜、紅蘿蔔與豆芽菜等蔬菜的脆口,故拌以溫熱的洋蔥肉醬。 《You Don’t Know Ja...

食材:米粉、豬絞肉、白醋、高麗菜絲、番茄醬、紅蘿蔔、可樂、洋蔥、洋蔥末、蔥、黑胡椒、綠豆芽、辣椒粉、洋蔥醬、鹽、油、白糖

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蘿蔔卷

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一直夢想著哪天可以像日本料理店師傅一樣,刨出薄薄的蘿蔔片,再切成絲,而且每一口都是飽水且清脆…… 既然還無法刨出像樣的蘿蔔片,只好...

食材:蘿蔔、豬絞肉 、紅蘿蔔 、蔥 、薑、鹽 、五香粉、太白粉 

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高麗菜三明治

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以前我叫她焗烤高麗菜,但小孩認為「三明治」更符合她的樣子,於是在拔光高麗菜大葉後,把接近心部的高麗菜切成小瓣,調點味,加上其他顏色蔬...

食材:高麗菜、番茄、火腿片、起司片、青江菜、蒜頭、鹽、辣椒粉

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高纖潤餅

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潤餅好不好吃,高麗菜占重要角色。不僅要軟中帶脆,還要煮入味,且不能過濕,都是眉角!除此外,蛋酥帶來的酥脆口感,也是我追求的另一個重點...

食材:高麗菜絲、雞蛋、中筋麵粉、紅蘿蔔絲、水、豆干絲、豆芽菜、鹽、豌豆苗、花生、糖粉、雞高湯、白胡椒粉、五香粉、油

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怪味雞

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秋老虎來,天氣瞬間變熱,胃口也變差了……想到香麻的怪味醬,於是拌著雞肉和高麗菜一起吃,不但是好吃開胃菜,更是下飯。 『女紅』-怪味...

食材:雞里肌、高麗菜絲、醬油、小黃瓜、白醋、椒麻醬、細糖、香油、芝麻醬、白芝麻

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起司蛋義麵【白酒帕式達】

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淋上白酒後,濃郁培根白醬風味不僅更有層次,也讓白醬麵條更滑順好入口~怎能錯過台酒白酒帕式達呢! 而白醬當然一定要起司相遇,所以我加了...

食材:台酒白酒帕式達、花椰菜、蛋、牛奶、起司

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義麵蛋糕【百味來私房美味】

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學一下西西里人把義大利麵烤成蛋糕樣,更要撒上一層厚厚麵包粉,製造香酥脆口感~一上桌立刻吸引眾人目光!百味來義大利麵醬風味十足,毋需再...

食材:百味來義大利筆管麵、豬絞肉、青椒(小)、洋蔥、九層塔、蛋、起司、麵包粉、百味來拿坡里蔬菜蕃茄義大利麵醬、番茄醬、鹽、黑胡椒、油

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夏日涼皮【淬釀全菜單挑戰賽】

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儘管有些雨,但還是悶啊~ 利用做麵筋洗出的澄粉水,自製了涼皮,加點蔬菜,以及藤椒油和醬油調味,就成了爽口的夏日涼拌菜了。 本來打算要...

食材:高筋麵粉、水、洋蔥、鹽、紅蘿蔔、油、小黃瓜、蒜、淬釀醬油、藤椒油

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醬醋丸子【淬釀全菜單挑戰賽】

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向來愛絞肉,牛肉、豬肉都好,他們是料理人的好朋友~ 把絞肉加了一堆蔬菜,做成肉丸子,多了考考的口感,也多了自以為的健康,再用醬油、醋...

食材:豬絞肉、蒜、鹽、薑、黑胡椒、米酒、蔥、淬釀醬油、白醋、紅蘿蔔、糖、馬鈴薯、芝麻油、洋蔥、油

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自製酸白菜

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這個冬很長,包心類蔬菜雖然生長期延後了,但都長得不錯~在大豐收,吃不完下,把他們變身或讓他們重新復活,都是保存食材的好方法。 〈神...

食材:大白菜、鹽、麵粉、開水

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