高纖潤餅

by patty

潤餅好不好吃,高麗菜占重要角色。不僅要軟中帶脆,還要煮入味,且不能過濕,都是眉角!除此外,蛋酥帶來的酥脆口感,也是我追求的另一個重點...

食材:高麗菜絲、雞蛋、中筋麵粉、紅蘿蔔絲、水、豆干絲、豆芽菜、鹽、豌豆苗、花生、糖粉、雞高湯、白胡椒粉、五香粉、油

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怪味雞

by patty

秋老虎來,天氣瞬間變熱,胃口也變差了……想到香麻的怪味醬,於是拌著雞肉和高麗菜一起吃,不但是好吃開胃菜,更是下飯。

食材:雞里肌、高麗菜絲、醬油、小黃瓜、白醋、椒麻醬、細糖、香油、芝麻醬、白芝麻

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起司蛋義麵【白酒帕式達】

by patty

淋上白酒後,濃郁培根白醬風味不僅更有層次,也讓白醬麵條更滑順好入口~怎能錯過台酒白酒帕式達呢! 而白醬當然一定要起司相遇,所以我加了...

食材:台酒白酒帕式達、花椰菜、蛋、牛奶、起司

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義麵蛋糕【百味來私房美味】

by patty

學一下西西里人把義大利麵烤成蛋糕樣,更要撒上一層厚厚麵包粉,製造香酥脆口感~一上桌立刻吸引眾人目光!百味來義大利麵醬風味十足,毋需再...

食材:百味來義大利筆管麵、豬絞肉、青椒(小)、洋蔥、九層塔、蛋、起司、麵包粉、百味來拿坡里蔬菜蕃茄義大利麵醬、番茄醬、鹽、黑胡椒、油

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夏日涼皮【淬釀全菜單挑戰賽】

by patty

儘管有些雨,但還是悶啊~ 利用做麵筋洗出的澄粉水,自製了涼皮,加點蔬菜,以及藤椒油和醬油調味,就成了爽口的夏日涼拌菜了。 本來打算要...

食材:高筋麵粉、水、洋蔥、鹽、紅蘿蔔、油、小黃瓜、蒜、淬釀醬油、藤椒油

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醬醋丸子【淬釀全菜單挑戰賽】

by patty

向來愛絞肉,牛肉、豬肉都好,他們是料理人的好朋友~ 把絞肉加了一堆蔬菜,做成肉丸子,多了考考的口感,也多了自以為的健康,再用醬油、醋...

食材:豬絞肉、蒜、鹽、薑、黑胡椒、米酒、蔥、淬釀醬油、白醋、紅蘿蔔、糖、馬鈴薯、芝麻油、洋蔥、油

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自製酸白菜

by patty

這個冬很長,包心類蔬菜雖然生長期延後了,但都長得不錯~在大豐收,吃不完下,把他們變身或讓他們重新復活,都是保存食材的好方法。 〈神...

食材:大白菜、鹽、麵粉、開水

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韓式辣炒豬肉

by patty

製作便當菜時,會選口味重一點、還要帶一點湯汁的主菜,好下飯外,不管是微波加熱或電鍋蒸過,因為水分多不至走味。配菜上就不選會變黃的葉菜...

食材:豬肉片、洋蔥、醬油、青蒜、蒜末、蜂蜜、辣椒、胡椒粉、黃砂糖、油、水、韓式辣椒粉、洋蔥泥、清酒、芝麻油

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純米菜頭粿

by patty

純米打成的米漿吃起來的口感,就是跟用米粉做出的不同,除了帶點沙沙的口感外,最重點是米香,真的令人無法擋~ 我的電影&小說餐桌—純米蘿...

食材:在來米、白蘿蔔(淨重)、水、太白粉、鹽、胡椒粉、油

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港式蘿蔔糕

by patty

一樣用純米打成米漿,再加上很多香料材料,仔細調味後,就成了好吃的鹹香味十足的港式蘿蔔糕。我很清楚這絕對不是道地港味(廣東味),但我們...

食材:白蘿蔔 (淨重)、在來米、水、(泡香菇)水、太白粉、冬蝦、大乾香菇、豬絞肉、油蔥酥、胡椒、鹽、油

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元氣吐司串

by patty

就算吐司只剩下四片也要好好吃~好好地利用她,讓她很好吃… 於是把她變身成偽串燒,還要夾入很多好吃食材,一定要很豐盛! 《拉嬤上路Gr...

食材:全家元氣吐司、豬肉片 、長豆 、香菇 、杏鮑菇 、蛋 、起司 、有鹽奶油(融化)、鹽 、黑胡椒 、紅椒粉 、植物油 

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紅豆抹茶磚

by patty

把紅豆夾入吐司中,再均勻塗上一層奶油抹茶,放入烤箱烤得香酥,我保證她絕對會是野餐派對中最受歡迎的點心~ 福爾摩斯先生Mr. Holm...

食材:全家元氣吐司、蜜紅豆、蜂蜜、煉乳、抹茶粉、奶油

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