可愛貓掌巧克力雙色小蛋糕
Passion❤ Passion瑞士生活部落格： http://passionp.pixnet.net/blog❤ ❤ 臉書專頁： http...
食材：原味麵糊 蛋、原味麵糊 糖、原味麵糊 低筋麵粉、原味麵糊 奶油(融化)、原味麵糊 牛奶、原味麵糊 泡打粉、巧克力麵糊 奶油（融化）、巧克力麵糊 砂糖、巧克力麵糊 蛋、巧克力麵糊 低筋麵粉、巧克力麵糊 泡打粉、巧克力麵糊 巧克力塊
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零失敗法式啤酒火腿可頌捲
Passion來分享一道零失敗烤箱料理： 「法式啤酒火腿可頌捲」。 這款「法式啤酒火腿可頌捲」， 非常適合在有家庭派對時當前菜， 搭配開胃餅乾...
食材：現成的起酥可頌皮、切片熟火腿、中型洋蔥、啤酒、新鮮洋香菜、鮮奶油、黑胡椒、白胡椒、鹽巴、蛋黃
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瑞士農家大麥燉豬肉湯
Passion這陣子轉涼， 不妨就來介紹個德文區的湯品：「瑞士薏仁燉豬肉湯」。 這道湯品，起源於瑞士的格勞賓登州，這個州區的地形特色是遍佈著阿爾...
食材：薏仁：泡水5小時，倒掉水備用、歐式風乾肉乾，切丁、帶皮的五花肉，切丁、奶油、鮮奶油、榛果粉（沒有可省略）、中型洋蔥：切碎末、中型紅蘿蔔：切丁、2根芹菜：切碎末、中型大頭菜：去皮切丁、中型馬鈴薯：去皮切丁、蒜苗：切碎末、蔥：切碎末、白胡椒、鹽巴
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塔吉鍋料理-蘇格蘭活力五蔬果燉雞
Passion源自於北非的「塔吉鍋(tajine)」，是因應當地的乾燥氣候而生， 算是「慢燉鍋」的一種， 其三角錐形的鍋蓋有利於收集鍋內蒸氣，不...
食材：蒜頭（切細碎）、胡蘿蔔（中型，切滾刀塊）、南瓜（切塊）、紫洋蔥（環狀切片）、牛奶洋蔥（環狀切片）、紅皮金時地瓜（切小塊）、牛番茄（切丁）、馬鈴薯（蒸熟搗泥）、無骨雞腿肉（切小塊）、橄欖油、粗黑胡椒粉、匈牙利紅椒粉、肉桂粉、蜂蜜、蔓越莓乾(切細碎)、核果(切細碎)、鹽巴
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安地斯Fusion菜色。藜麥蕃茄涼拌沙拉佐煎烤香料香腸Salade de Quinoa et Saucisses Roties
Passion歐洲的飲食近年來甚是強調生機、有機、高纖…等健康取向，另外，也因溫室效應之故，夏天的歐洲其實也常可以動輒三十度，結合以上兩種因素，...
食材：]鹽巴、]水、藜麥、橄欖油、檸檬汁、牛番茄、薄荷葉、歐式香料香腸（不是德式脆皮香腸哦！可見下面圖示）、黑胡椒、鹽巴
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愛爾蘭料理。愛爾蘭馬鈴薯麵包Irish Potato Bread（4人份）
Passion愛爾蘭人對馬鈴薯的仰賴甚為嚴重，甚至引發大饑荒（1845-1852）。 英國為了滿足境內市場對牛肉的巨大需求，將相對其他殖民國較...
食材：馬鈴薯（務必要是白肉的馬鈴薯品種，否則將使馬鈴薯麵包容易變得難吃）、奶油A（不得融化成液體）、奶油B、中筋麵粉、鹽巴、黑胡椒、青蔥、泡打粉
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捷克料理。波希米亞水饅頭 Bohemian dumplings (5人份)
Passion波希米亞水饅頭是捷克的家喻戶曉的家常菜，到捷克，不管是大餐廳或是小餐館甚至是超市冷凍食品都有供應。 波希米亞水饅頭本身的質地與口...
食材：中筋麵粉、白砂糖、乾酵母粉、水、鹽巴、全蛋
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捷克料理。煨蘋果泥apple compote（約5人份）
Passion煨蘋果泥的技巧不外乎耐心耐心耐心， 秘訣是不要用水煮，要用蘋果汁煮， 更增鮮甜！ 本文原文出處：http://www.w...
食材：蘋果、蘋果汁（鋁箔裝或玻璃罐裝皆可）、葡萄乾或蔓越莓乾
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捷克料理。酸奶煨洋蔥炒洋菇 sour cream mushroom sauce(約5人份)
Passion波希米亞水饅頭本身是比較沒什麼特別的滋味，單純要吃口感而已， 算是早年窮困的捷克人民用來充飢的食物。 既然水饅頭純吃口感， ...
食材：白洋菇、中筋麵粉、水、酸奶油（sour cream）、新鮮義大利香芹（如果沒有，也可用乾燥的荷蘭芹香料，超市就有賣）、鹽、胡椒、橄欖油、中型洋蔥
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匈牙利料理。匈牙利燉牛肉（Goulash） 4人份
Passion一般來說，每次做歐陸料理班的時候， 通常都會因桌上的新歐陸食材興奮不已， 但我發現匈牙利食材竟是如此普通， 除了匈牙利紅椒粉...
食材：橄欖油、切塊耐燉煮牛肉（如牛腱）、牛骨高湯（可用高湯塊取代）、洋蔥、青椒、紅椒、中型馬鈴薯、番茄配斯（tomato paste）、馬鬱蘭（marjoram） ps.沒有馬鬱蘭，可用幾片月桂葉代替、切碎蒜頭、茴香、玉米粉、鹽與胡椒、匈牙利紅椒粉
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匈牙利料理。匈牙利平底鍋煎麵包（Langos） 4人份
Passion匈牙利平底鍋麵包外皮焦脆，中間鬆軟， 如果麵糰發得好， 最後的成品還會有一股自然的甜香氣， 沾上原味酸奶加上切達起司絲， ...
食材：牛奶、中筋麵粉、乾酵母粉、鹽巴、橄欖油、切碎蒜頭瓣、酸奶油sour cream
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義式料理。波隆納肉醬 Bolognese Sauce （4人份）
Passion任何一個有義式餐點的餐廳都有紅醬，但紅醬的英文可不全然是red sauce，乖乖記起紅醬的正名：Bolognese sauce波隆...
食材：沙拉油、牛絞肉、中型紅蘿蔔、西洋芹、蒜苗、中型洋蔥、大蒜、新鮮盆栽羅勒葉、新鮮番茄、番茄糊、水、胡椒粉、雞湯塊、匈牙利紅椒粉、月桂葉
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德式料理。平底鍋炙烤三明治 German Grilled Cheese Sandwich（4人份）
Passion今天要介紹的這道德式平底鍋炙烤三明治，是許多德國家庭會在週末的早晨時光，一同製作的簡單周末早餐小料理。 這道料理，可說是完全無關...
食材：奶油、黑胡椒或匈牙利紅椒粉、任何加熱會拉絲的起司絲、德式裸麥酸感麵包、牛番茄
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比利時料理。Andalouse sauce
Passion一般來說，比利時人吃薯條與美式吃法不同， 不偏好沾番茄醬，比利時人偏好的最普遍幾款沾醬有：蛋黃醬 、 塔塔醬和黃芥末...等， ...
食材：鹽、番茄糊（tomato paste）、美奶滋、紅甜椒、黃甜椒、未削皮的黃or綠檸檬、青辣椒、中型洋蔥
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比利時料理。小塊炸薯塊（4人份）
Passion17世紀末，時值冬天，薯條就源自比利時馬斯河谷(Meuse Valley)。 位處於河谷的此地，當地民眾本來就以捕河魚為主食，尤其...
食材：馬鈴薯（尤其是黃肉的馬鈴薯，特別適合油炸）、沙拉油
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瑞典料理。肉桂捲Kanelbullar（6人份）
Passion說到瑞典經典食物， 問過一個地道的瑞典愛好飲食的大朋友， 朋友跟我這麼說：＂瑞典食物就是肉,丸子跟肉丸子＂。 朋友的說法有點...
食材：速發性酵母粉、特砂、奶油、牛奶、蛋、鹽巴、小荳蔻粉、中筋麵粉、糖（二砂為佳）、奶油（溫室放軟）、肉桂粉、珍珠糖
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瑞典料理。平底鍋馬鈴薯煎餅Raggmunk（四人份）
Passion說到瑞典經典食物， 問過一個地道的瑞典愛好飲食的大朋友， 朋友跟我這麼說：＂瑞典食物就是肉,丸子跟肉丸子＂。 朋友的說法有點...
食材：中型馬鈴薯、牛奶、中筋麵粉、蛋、鹽、黑胡椒、起司絲（帕馬森或切達或gruyère皆可）、培根、越橘醬（lingonberry jam）-->這個南部好像只有IKEA買的到
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愛爾蘭料理。愛爾蘭燉羊肉Irish Stew (4人份)
Passion愛爾蘭人對馬鈴薯的仰賴甚為嚴重，甚至引發大饑荒（1845-1852）。 英國為了滿足境內市場對牛肉的巨大需求，將相對其他殖民國較...
食材：橄欖油、無骨羊肩肉、鹽巴、粗粒黑胡椒、洋蔥、紅蘿蔔、無菁（若沒有可用大頭菜代替）、飲用水、紅酒（若沒有可不放，但如果放150ml紅酒，可提升燉羊肉湯熬蔬菜後的甜氣與微酸香）、馬鈴薯、新鮮迷迭香、蒜苗
