比利時料理。布魯塞爾鬆餅Gaufre de Bruxelles（4人份）
Passion比利時鬆餅主要分兩種：布魯塞爾鬆餅與列日鬆餅。 台灣超夯的列日鬆餅，常呈圓形或橢圓型，含糖量偏高、加了較多香料，口感偏甜，大部分...
食材：速發酵母粉、溫牛奶A、蛋黃、蛋白、溫牛奶B、奶油（融化的）、白砂糖、鹽、香草粉、中筋麵粉
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印度料理。Sabji辣味炒拌菜(5人份)
Passion我們在課堂上看到了好幾個層面、好幾個角度面向的印度，結合了傳統與現代，結合了古神祕與新資訊。 霎時覺得我們亞洲真的好有文化又不失神...
食材：芝麻籽(sesame seed)、孜然(cumin seeds) 芥菜子(mustard seed)、薑黃粉、洋香菜粉（coriander powder）、辣豆湯粉（Sambar powder）、印度嗆味香料辣粉（garam masala）、薑、蒜頭、青或紅辣椒、洋蔥、牛番茄、茄子
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印度料理。Sambar香料扁豆燉蔬菜(5人份)
Passion我們在課堂上看到了好幾個層面、好幾個角度面向的印度，結合了傳統與現代，結合了古神祕與新資訊。 霎時覺得我們亞洲真的好有文化又不失...
食材：芝麻籽 (sesame seed)、孜然 (cumin seeds)、芥菜子 (mustard seed)、辣豆湯粉（Sambar powder）、洋香菜粉（coriander powder）、薑黃粉、鹽巴、青或紅辣椒、中型紅蘿蔔、扁豆、蒜頭、洋蔥、牛番茄
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印尼料理。華麗食物塔
Passion「萬丈高樓平地起」一詞， 在這天的印尼料理課， 我們在跟隨老師烹調料理的過程中， 有了最好的見證。 因為有了印尼老師特別準備的食...
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【食材】幾家能做出好優格的不加安定劑又相對價廉的鮮乳
Passion鮮奶，是一件生命中重要的事。 喝紅茶不能不加鮮奶， 喝奶茶不要奶精我要鮮奶， 作烹飪三不五時就要鮮奶， 愛吃優格也是不能不...
食材：牛奶、優格（當菌種）
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印尼料理。辣炒馬鈴薯Sambal goreng kentang（四人份）
Passion一連從尼泊爾.越南， 這下跟著食物旅行來到了印尼。 台灣的料理首重的或許是火候， 而這幾個禮拜的亞洲料理 則都呈現了食材與...
食材：中型馬鈴薯、中型胡蘿蔔、牛肝或雞肝（切丁）、豌豆、炸膨皮（台灣雜貨店買的道的炸豬皮）、紅蔥頭、蒜頭、大紅辣椒、山核桃、番茄、南薑、香茅葉、灣葉、濃椰漿
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印尼料理。雜伴什錦沙拉，加多加多Gado gado
Passion印尼雜拌什錦沙拉，加多加多Gado Gado，也稱為Lotek。 這道菜起源於印尼的蘇丹人(Sundanese)， 在印尼是隨...
食材：雞蛋、馬鈴薯、油豆腐、各式蔬菜、印尼花生膏（也可自製）、炸葱頭片、紅蔥頭、蒜頭、辣椒、印尼紅糖、蝦膏、鹽巴、花生粒、印尼檸檬葉
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印尼料理。薑黃飯Nasi kuning（五人份）
Passion一連從尼泊爾.越南， 這下跟著食物旅行來到了印尼。 台灣的料理首重的或許是火候， 而這幾個禮拜的亞洲料理 則都呈現了食材與...
食材：長米（洗淨、 排水）、糯米（洗淨、 排水）、椰奶、薑黃（磨碎&攪拌100g水）、香茅葉、灣葉或香蘭葉、鹽巴
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印尼料理。炒乾丹貝Kering tempe（四人份）
Passion一連從尼泊爾.越南， 這下跟著食物旅行來到了印尼。 台灣的料理首重的或許是火候， 而這幾個禮拜的亞洲料理 則都呈現了食材與...
食材：丹貝(印尼黃豆糕，不可生吃)、花生、小魚乾、紅蔥頭、蒜頭蒜頭、大紅辣椒、南薑、羅望子水、檸檬葉、灣葉(沒有也無妨)、印尼紅糖薄片
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越南料理。越式法國麵包(4人份)
Passion又是個精彩的學習夜晚， 越南籍的老師前來分享最真實的越南文化， 因著老師的熱情， 在這堂課上也有了機會直接做了一道不求人純手工DI...
食材：明新麵包的法國麵包、台灣香菜、紅蘿蔔 (中型)、越南火腿、豬肝醬、大陸妹、鮮辣椒、檸檬、青木瓜(或大頭菜，或白蘿蔔)、魚露(老師說Nam Ngu這牌子最道地)、砂糖、鹽巴、辣椒醬(老師又說Hau Sanh這牌子最美味)
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越南料理。越南豬肝醬 Vietnamese pork liver pâté
Passion越南儘管遭受多國(中.法.日.美)侵略，過程中無形融入了侵入國的文化，但仍舊保有自己的生活姿態與傳統。在飲食方面，很注重色彩的視覺...
食材：新鮮豬肝、剝皮的蒜粒、豬油、全脂牛奶、法式第戎芥末醬Dijon Mustard、紅蔥頭、豬頭皮、鹽、糖、米酒
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尼泊爾奶茶 Nepal Milk Tea
Passion尼泊爾，一杯奶茶的幸福，沒有讀這本書前，對尼泊爾只有「神秘」二字可言。 讀完了書，又上了作者的尼泊爾分享與料理課， 在心裡澎湃的是...
食材：奶茶粒、鮮奶、開水、二號砂糖
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尼泊爾料理。精燉百味咖哩雞（4人份）
Passion尼泊爾Nepal，說到這個國家， 恐怕有些朋友們真要覺得陌生。 因為陌生，所以新奇， 因為新奇，也換個面向總之「不太知所云」。 ...
食材：綠豆蔻粉（Green Cardamom Powder）、小茴香籽（Cumin seeds ）、蒜末、薑末、牛番茄、Meat masala、雞肉、中型洋蔥、鹽巴
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尼泊爾料理。華麗香料橘扁豆燉湯Dal（4人份）
Passion尼泊爾Nepal，說到這個國家， 恐怕有些朋友們真要覺得陌生。 因為陌生，所以新奇， 因為新奇，也換個面向總之「不太知所云」...
食材：橘扁豆（Dal）、中型洋蔥、牛番茄、薑末和蒜末、Dal Curry、沙拉油、鹽巴、綠豆蔻粉（Green Cardamom Powder）、小茴香籽 （Cumin seeds ）、黑芥末籽（Black Mustard seeds）
