鮪魚秋葵海鮮丼(爆彈丼)

by 大塚太太

我們家的男子料理一向簡潔快速,豪氣不擺盤不拖泥帶水,也不講究切工,但味道卻意外地美味。週末中午吃一碗大塚先生拿手的Bakudann丼...

食材:鮪魚生魚片、吻仔魚、納豆、海藻海苔、秋葵、蛋黃、醬油、哇莎比、白芝麻

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日式蔬菜棒沾醬

by 大塚太太

太熱了沒胃口或不想下廚,我會準備大量的蔬菜清爽一下。跟大家分享一個蔬菜棒沾醬,不論生菜或燒烤蔬菜都很適合,可以將蔬菜的甜美襯托得更出...

食材:紅蘿蔔、白蘿蔔、日式美乃滋、綠蘆筍、柴魚高湯醬油、小黃瓜、味增、高麗菜、水果

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香蕉戚風蛋糕

by 大塚太太

小姑最拿手的甜點是的戚風蛋糕,剛好買到這裡稀有的台灣香蕉,她做了一個香蕉戚楓蛋糕,鬆軟綿密濃郁香醇!我請她把作法畫下來跟大家分享,想...

食材:香蕉、低筋麵粉、牛奶、蛋黃、蛋白、砂糖、沙拉油

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日式醃漬蔬菜(浅漬け)

by 大塚太太

日本的醃漬食物非常流行多樣化,其中有一種是屬於清爽少鹽份的「浅漬け」,喜歡吃清爽一點的朋友們,可以自己來製作這種日式爽口型的醃漬蔬菜...

食材:小黃瓜、日式高湯、鹽

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黑糖蜜冰鎮白玉

by 大塚太太

利用白玉粉和豆腐的組合作出來的黑糖蜜冰白玉日式甜點,冰冰涼涼QQ嫩嫩的,在夏日炎熱的午後來一碗馬上可以把酷暑的熱氣一掃而光,大家可以...

食材:白玉粉、嫩豆腐、黑糖、蜂蜜、水

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明太子&胡椒柚子烏龍麵

by 大塚太太

除了傳統的冷烏龍麵沾柴魚蕎麵醬汁、日式炒烏龍麵和各種烏龍湯麵外,其實烏龍麵也可以很有洋式義大利麵風味喔。這一次要來分享如何利用明太子...

食材:烏龍麵、大蒜片、明太子、柚子胡椒、橄欖油、蔬菜

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水果鮮花牛奶雙層果凍

by 大塚太太

日本有一陣子很流行將鮮花和水果做成視覺效果十足的美麗果凍,今年母親節我剛好做了一個康乃馨蜜柑果凍,將食用鮮花洗淨擦乾、蜜柑剝皮後把果...

食材:食用鮮花、蜜柑、水、寒天粉、砂糖、牛奶

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手工蘋果藍莓果醬

by 大塚太太

自製果醬降健康又安心,用楓糖漿直接烹煮,楓糖的甜蜜與香醇把蘋果和藍莓都裹上了一層蜜糖香,徹底的甜到果肉裡面去,淋在吐司或鬆餅上都非常...

食材:蘋果、藍莓、楓糖漿

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抹茶麻糬格子鬆餅

by 大塚太太

這次要跟大家分享一個非常簡單又美味的日式抹茶麻糬格子鬆餅食譜,只要先將基本的萬用鬆餅粉調出來,烤鬆餅時在鬆餅糊中間加一塊麻糬,就可以...

食材:中筋麵粉、無鋁泡打粉、砂糖、鹽、蛋、牛奶、融化奶油、抹茶粉、麻糬、鮮奶油、紅豆泥

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萬用鬆餅粉的製作與運用

by 大塚太太

鬆餅可說是近來最火紅的人氣甜點之一,外面不乏大排長龍的店家,其實只要有方便好用的鬆餅機和簡單食材,在家也可以輕鬆做出餐廳級的鬆餅喔。...

食材:中筋麵粉、無鋁泡打粉、砂糖、鹽、蛋、牛奶、融化奶油

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椰子油香煎肉桂蜜蘋果

by 大塚太太

這是一道日本人氣女藝人蘿拉大推的水果健康美麗新吃法,利用近來話題不斷的椰子油,將蘋果煎得香濃美味,引起了許多人的注目紛紛在網路上分享...

食材:蘋果、椰子油、蜂蜜、奶油起司、堅果碎片

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豬排烤地瓜

by 大塚太太

地瓜內斂柔和的甜度很適合拿來當許多烤箱料理的配料,將豬排(牛、羊、雞也可)與一些根莖類蔬菜如馬鈴薯、蕃薯、南瓜、蓮藕等等,用橄欖油、...

食材:豬肩夾肉切塊、地瓜、南瓜、洋蔥、馬鈴薯、橄欖油、香料鹽、黑胡椒

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