柚香醬煮鱈魚排_淬釀懷石的秋季
蘿瑞娜的瑞典主婦手札懷石料理中的一品就是用燉煮或紅燒方式料理的煮物，常見的有鹽煮、味噌煮或醬煮。這道帶著秋天風味的柚香醬煮鱈魚排，除了一開始用奶油香煎...
食材：鱈魚排切成四塊、松子、四季豆、菇類、蜂蜜柚子醬、薑末、鹽巴、淬釀醬油露干貝風味、水
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一鍋懶人料理～竹筍菜脯香菇炊飯
蘿瑞娜的瑞典主婦手札夏季時令的蔬菜中，高纖又低卡的綠竹筍是餐桌上常見的好食材，不過一般不是被拿來煮湯就是拿來涼拌。這次分享的炊飯，靈感是來自溪頭一家著...
食材：小香菇、豆皮、蘿蔔乾、竹筍、蒜頭、白米、水、外鍋、香菇素蠔油、油蔥酥、胡椒鹽、香油
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初秋暖心料理～麻油絲瓜蛋麵線
蘿瑞娜的瑞典主婦手札今年的夏日，似乎在上週日美好的燒烤過後宣告結束，家裡的暖氣也開始溫溫熱熱的工作起來，這表示時序正式進入秋天。在一整天的陰雨之後 ，...
食材：澎湖絲瓜去皮切塊、雞蛋、薑切絲、蝦米、蒜頭切末、油蔥酥、枸杞（可省）、麵線、水（大概能沒過所有材料即可）
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低卡懶人餐～紙蒸泡椒魚片豆腐201大卡
蘿瑞娜的瑞典主婦手札紙蒸系列的料理除了可以完全不用油來烹調外，又非常簡單。只要把食材疊好淋醬包起放入鍋中，等待個10分鐘就能完成，不但零技術含量，還能...
食材：鯛魚片、豆腐、杏鮑菇、黑木耳泡發、香菜葉、墨西哥醃辣椒、紅辣椒、鳳梨、香菜梗、洋蔥、蒜、魚露、檸檬汁、糖、小番茄
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低卡美顏泰式烤里肌沙拉（175大卡）
蘿瑞娜的瑞典主婦手札開始輕斷食後，我漸漸愛上能搭配不同主食的溫沙拉，嚐起來更像在享受套餐而不是只有冰冷的沙拉菜。煎過的里肌及紅椒，多了一股炙燒過的香氣...
食材：芒果、甜椒、豬里肌、海藻、蘿曼生菜、鹽巴、胡椒、香菜碎、蒜末、辣椒丁、檸檬汁、魚露、糖、醬油、水
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鹿港名產～香菇蔥花肉包
蘿瑞娜的瑞典主婦手札記得大一的歷史課，教授要我們選擇一個鄉鎮來介紹作為期末報告。當時蘿小姐選擇的就是兼具人文歷史又有許多美食小吃的鹿港。漫步在鹿港古色...
食材：豬絞肉、薑末、蔥末、香菇丁、油蔥、蠔油、香油、胡椒鹽、中筋麵粉、水或鮮奶、酵母、糖、鹽、油
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療癒系古早味~苦瓜鑲肉丸湯
蘿瑞娜的瑞典主婦手札夏季盛產的苦瓜，是退火的好食材，但我總嫌它苦口而不願意多嚐，為了讓我開口，奶奶總是費心地在苦瓜裡塞上混著魚肉與豬絞肉的肉漿做成苦瓜...
食材：苦瓜、絞肉、魚漿（市售已調味）、油蔥酥、香油、胡椒鹽
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薑燒里肌時蔬燒餅【淬釀夏日花便當】
蘿瑞娜的瑞典主婦手札一般的燒餅油條在炎熱的夏季裡吃起來容易覺得油膩有負擔，把內餡換成高纖清爽的時蔬及熱量低的薑燒里肌，不但適合當早餐也很適合當作輕食午...
食材：里肌肉、燒餅、西生菜、小黃瓜、淬釀醬油露干貝風味、薑末、糖、米酒
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炙燒鮮蝦水果沙拉【淬釀夏日花便當】
蘿瑞娜的瑞典主婦手札炙熱難耐的天氣容易讓人食慾不振，這時候炙燒過的鮮蝦加上時令的蔬果所組合成的溫沙拉不但兼顧蛋白質及纖維質的攝取，也能讓人胃口大開。而...
食材：鮮蝦、鳳梨、芒果、火龍果、小黃瓜、西生菜、淬釀醬油露干貝風味、梅醋、九層塔、辣椒、洋蔥末、糖
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透沁涼古早味～自製冬瓜茶菜燕
蘿瑞娜的瑞典主婦手札在我還是夜市女王的青春歲月裡，逛夜市必定會吃的街邊小食中，一定會有冰涼滑溜的菜燕。尤其在熾熱的夏夜，從舌尖滑進喉嚨裡的那股清涼真是...
食材：洋菜、冬瓜茶
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夏季就要排毒養生地瓜蛋沙拉（235大卡）
蘿瑞娜的瑞典主婦手札日式料理很常見的馬鈴薯蛋沙拉，用具有排毒效果的地瓜取代其實更別有風味。一來地瓜的溼潤度比馬鈴薯高，可減少美乃滋的用量，二來地瓜的甜...
食材：地瓜切塊、小顆蘋果切丁、小黃瓜切丁、水煮蛋、吐司、小番茄、美乃滋、鹽巴、粗粒黑胡椒
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香煎鱈魚排佐糖醋辣醬
蘿瑞娜的瑞典主婦手札小志先生雖然挑嘴，但甚少會主動跟我點菜，多半是我弄什麼他吃什麼，好吃喜歡吃的料理若是吃不夠挺多嚷嚷下次弄再多他都吃得下。但今天這款...
食材：鱈魚菲力、雞蛋、中筋麵粉＋胡椒鹽、醬油、烏醋（或番茄醬）、味林、水、蒜頭切末、薑切末、蔥切末、香菜切末、辣椒
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Nutella醬芒果烤吐司佐綜合水果拼盤
蘿瑞娜的瑞典主婦手札孩子們特別喜愛Nutella醬與烤吐司的組合，料理上總是講求營養滿點及吃當令食材的蘿小姐還會多加些綜合水果，讓這道早餐變身的更豪華...
食材：芒果、白吐司、Nutella能多益榛果可可醬、黃金奇異果切片、李子或水蜜桃切片
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香煎培根Nutella醬烤饅頭
蘿瑞娜的瑞典主婦手札來瑞典多年但我們家依舊常出現饅頭豆漿蛋餅的台式早餐。有天老爺問我：『饅頭除了夾蛋夾肉鬆到底還有什麼吃法？』，這才激發我創新的念頭。...
食材：蔥花饅頭或鮮奶饅頭、香蕉、培根、香菜、Nutella能多益榛果可可醬、起司絲
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瑞典夏季經典甜點～大黃（莓果）派佐香草醬
蘿瑞娜的瑞典主婦手札大黃我還是來瑞典後才第一次嘗試，然後也是這一兩年才開始學會欣賞它帶著特殊香氣的酸味。尤其烤的酥香的派皮佐著香草醬或香草冰淇淋混合多...
食材：大黃切丁、覆盆子、藍莓、香草醬+香草冰淇淋、低筋麵粉、燕麥、太白粉、糖、鹽巴、無鹽奶油
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美味養生的印度料理一鍋到底薑黃香料雞肉飯
蘿瑞娜的瑞典主婦手札來了瑞典，超市裡的異國香料比起台灣容易取得許多，於是香料架上的瓶瓶罐罐越來越豐富，五顏六色的Pepper及辣椒、荳蔻、薑黃、茴香、...
食材：大雞腿切塊、洋蔥切丁、蒜頭、奶油、肉桂條、月桂葉、泰國米或印度米、水或雞高湯、葡萄乾、烤香杏仁、綠吉薑黃粉、咖哩粉、鹽巴
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五味鮮蝦沙拉_淬釀X蘿瑞娜 媽媽的味道
蘿瑞娜的瑞典主婦手札小志先生的挑嘴其實是其來有自，師承總鋪師老爸一身好手藝的小志媽，常常在自家餐桌上端出各式的宴客菜，而這道五味醬便是外公辦桌菜中的一...
食材：蝦子、蒜壓泥、蔥切末、薑泥、香菜切末、小番茄對切、金桔切片、淬釀醬油露干貝風味、番茄醬、烏醋、金桔汁或果醋、糖
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什錦厚蛋燒_淬釀X蘿瑞娜媽媽的味道
蘿瑞娜的瑞典主婦手札記得蘿老媽過來瑞典幫我坐月子時，問我有沒有想吃的菜？當時腦海閃過的畫面就是這道小時她常做給我吃的什錦厚蛋燒。蘿老媽說，在他年幼物資...
食材：絞肉、紅蘿蔔、蔥、黑木耳、洋蔥、雞蛋、淬釀日式和風醬油露_干貝風味、胡椒、鹽巴
