【7/食】我要瘦下去 - 雞胸燉煮大陸妹
食分之7燉煮大陸妹的原型是「Petits Pois à la Française」，一道在廚藝學校學到的超經典法式配菜，我用了在「滿甲熟肉...
食材：雞胸肉、紅蘿蔔、大陸妹、碗豆、西式臘腸、雞高湯、沙拉油、鹽和胡椒
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【7/食】我要瘦下去 - 雞胸菠菜小蕃茄
食分之7最近因為復胖了只好開啟節食計劃，我的節食食譜簡單來說只是減少油脂和糖類的攝取，用油脂少的雞胸肉配上大量蔬菜，晚餐這樣吃也滿飽的，半...
食材：雞胸肉、小番茄、菠菜、法式醃黃瓜、沙拉油、鹽和胡椒
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【7/食】年菜系列 – 蜜汁火腿吐司
食分之7一般外面吃到的蜜糖土司組成不外乎幾個大項 – 吐司、蜜汁、冰淇淋、水果，我今天做的蜜糖火腿吐司則是用了吐司、蜜汁、冰淇淋和火腿，四...
食材：蜜汁火腿、厚片白吐司、黑咖啡、砂糖、辣椒粉、牛油、香草冰淇淋
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【7/食】年菜系列 – 酸辣金元寶
食分之7這是我不知道多少年前就有的習慣，那就是吃鍋貼時要配酸辣湯，所以當我在發想今天的元寶菜色時，醬汁很理所當然的就變成了酸辣湯口味，總之...
食材：豬絞肉、紅蔥頭、蔥、黑木耳、金針花、青辣椒、筍、餃子皮、紅蘿蔔、萊姆的汁、香菜、香菇乾、紅辣椒、冰糖、魚露、醬油、鎮江香醋、雞高湯、10元銅板可省略、白胡椒
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【7/食】年菜系列 – 風雞巧達湯
食分之7在西餐裡，湯品通常不會太高溫，邏輯是 ”太熱的食物會讓舌頭品嚐不到「燙」以外的感受”，這和亞洲人喜歡喝滾燙的湯在觀念上很不同。如果...
食材：風雞腿、雞翅膀、火腿、玉米、大型洋蔥、大型馬鈴薯、香菜、番茄、鮮奶油、米醋、鹽、水、沙拉油、橄欖油
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【7/食】年菜系列 – 紹興微醺蝦
食分之7這是年菜系列的第一道食譜，「紹興醉蝦」啓發的紹興微醺蝦，今年就來吃點西式的年菜吧！ 原文發表於 https://icookmea...
食材：草蝦、甜豆莢、紅辣椒、檸檬的汁、蔥、紹興酒、紅蔥頭、薑、青蘋果、鮮奶油、美乃滋、雞蛋、Tobasco辣椒醬、沙拉油、鹽、檸檬的皮
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【7/食】牛腩羅宋湯
食分之7雖然今年還剩下一個多禮拜，但是這禮拜實在沒時間寫東西，存檔的文章也已經用的一乾二淨，所以這會是在2012年的最後一道食譜。會選擇做...
食材：牛腩、牛大骨、洋蔥、紅蘿蔔、芹菜、番茄、檸檬、高麗菜、生薑、冰糖、鹽、黑胡椒、酸奶油
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【7/食】聖誕派對之鮪魚餅
食分之7以前美國的傻妹歌手Jessica Simpson曾在電視上問她老公說「海底雞到底是魚還是雞」，一夜之間把Chicken of th...
食材：鮪魚罐頭、天婦羅用麵包粉、檸檬、巴西里、中筋麵粉、西洋芹、紅辣椒、紅蔥頭、蔥、酸奶油SourCream、雞蛋、第戎芥末、鹽
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【7/食】聖誕派對之惡魔蛋
食分之7在做惡魔蛋時，那金黃柔亮的蛋黃顏色是讓它賣相大好的重點，所以要避免把蛋煮過頭，以免蛋黃外圈因為氧化而變成鐵灰色，我提供一個水煮蛋的...
食材：雞蛋、西洋芹、美乃滋、辣椒醬Tabasco、烏斯塔醬WorcestershireSauce、第戎芥末、辣椒粉、鹽、黑胡椒
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【7/食】聖誕派對之蝦沙拉
食分之7蝦沙拉說是沙拉，但也不過是個檸檬醬拌上鮮蝦和蔥絲，然後放在烤過的法國麵包上，加上上篇發的去蝦腸法，做起來其實相當簡單快速，試試吧。...
食材：草蝦、蔥、檸檬、紅蔥頭、法國麵包、月桂葉、酸奶油、米醋、水、橄欖油、鹽
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【7/食】10秒剝蝦法
食分之7讓我來教你怎麼快速剝蝦吧！ 上這裡可以看到剝蝦的影片噢！ http://www.youtube.com/watch?v=t0q7...
食材：蝦
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【7/食】超簡易聖誕派對沾醬
食分之7要講說最適合拿來當作派對小點的菜色，我認為非沾醬莫屬，從口味到屬性，又可搭配餅乾、麵包、洋芋片、蔬菜棒，甚至是雞翅膀，做法可說是隨...
食材：紅洋蔥、大蒜、酸奶油SourCream、烏斯塔醬、原味蘇打餅乾、醬油、第戎芥末、鹽巴、沙拉油
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【7/食】聖誕派對之凱薩沙拉條
食分之7叮叮噹叮叮噹，講到12月大家最期待的應該就是聖誕節吧，尤其是今年，被瑪雅預言唱衰了好幾世紀，搞的人心惶惶，不過照目前的情勢來看，今...
食材：羅曼葉、大蒜、現磨帕馬森起司、醃漬鯷魚、美乃滋、檸檬皮和汁、法國麵包、橄欖油、沙拉油、鹽
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【7/食】辣椒釀肉在南義大利
食分之7如果你仔細想想，在各國料理中都有著把肉攪碎後揉在一起做成菜的食譜，中式、日式、義式、美式、越式、中東式，所以肉丸其實和微笑一樣，是...
食材：洋蔥、番茄、青辣椒、直細麵Spaghetinni、中筋麵粉、巴西里、沙拉油、牛奶、上次的絞肉餡、上次的花生奶醬
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【7/食】去巴黎玩的辣椒釀肉
食分之7任何菜加上個奶油底的醬，感覺起來就很法式，所以.....嗯，這是食分之7流的辣椒釀肉，請笑納。 請上https://icookm...
食材：青辣椒、蔥、荸薺、拇指大小的嫩薑、紅辣椒、香菜、洋蔥、麻辣花生、牛奶、鮮奶油、太白粉、麻油、起司片、醬油、沙拉油、豬五花絞肉
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【7/食】法國菜的傳家寶刀 – 洋蔥湯
食分之7就如同書法中的「永」字蘊含了各種運筆手法一樣，法式洋蔥湯也是一道用了數種法式料理烹調法則的入門菜，尤其是麵糊 Roux的制作，更是...
食材：雞高湯、白葡萄酒、巴西里、月桂葉、]起司片、]怕馬森起司粉、]法國麵包、牛油、中筋麵粉、紅酒醋、水、焦化洋蔥
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【7/食】油飯靈魂的燴飯
食分之7它本來應該是油飯，但現在變燴飯，還是很好吃！ 請上https://icookmeats.com/?p=5143 看完整食譜。
食材：]紅蔥頭、]蝦米、]老薑、]乾冬菇、]豬里肌，切絲、]西洋芹、]紅椒、]紅辣椒、香菜、]韓式豆瓣醬、]蜂蜜、]醬油、]鹽、]麻油、]太白粉、]米酒、]糖、水、]米醋、白飯、]沙拉油
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【7/食】紅紅綠綠骰子牛
食分之7我第一次嘗試做骰子牛是還在念大學的時候，想說做個菜給女友吃，結果那次的菠菜味道之澀、肉質既柴也無味，而且加過量的黑胡椒味到現在想到...
食材：沙朗牛排、紅莧菜、中型洋蔥、紅椒、萊拇的汁、鹽、第戎芥末、牛油、酸豆(Capers)、水、醬油
